Jenis, Manfaat, dan Kerugian diet vegetarian

itu diet vegetarian kaya akan sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, kecambah, kedelai dan turunannya, seperti tahu dan tempe, atau seitan (gluten gandum).

Beberapa vegetarian tidak hanya menolak makanan yang berasal dari hewan, tetapi juga produk atau bahan dari hewan.

Pola makan vegetarian rendah dalam produk-produk yang berasal dari hewan, dan karenanya, memiliki indeks lemak dan kolesterol yang lebih rendah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa vegetarian memiliki risiko obesitas yang lebih rendah, dan tingkat kesehatan yang stabil.

Mereka bisa sehat secara nutrisi jika mereka direncanakan mengandung semua elemen yang diperlukan untuk kesehatan. Artinya, tidak mengikuti rezim ketat makanan asal nabati, tetapi melengkapi mereka dengan susu atau nutrisi hewani lainnya.

Beberapa alasan mengapa orang memilih gaya makan vegetarian tidak hanya untuk aspek kesehatan, tetapi untuk kepercayaan ekonomi, etika, atau agama..

Alga, juga merupakan bagian dari makanan yang dikenal dan tidak begitu terkenal ini, yang menyediakan turunan dari asam lemak omega-3 yang ada pada ikan biru..

Karakteristik diet vegetarian

Selama bertahun-tahun sekarang, semakin banyak pria, wanita, dan orang muda mengalami, yang menjadi 'vegetarianisme' di negara kita.

Pertanyaan yang banyak ditanyakan adalah apakah benar-benar sehat untuk mengurangi diet kita menjadi hanya makanan nabati.

Jawabannya secara garis besar mungkin ya, tetapi harus memenuhi syarat. Pola makan vegetarian dapat memenuhi kebutuhan gizi kita, dan beradaptasi dengan masyarakat yang mengikutinya.

Beberapa manfaat utama dari mengikuti jenis diet ini adalah mengurangi risiko menderita penyakit jantung, diabetes, dan beberapa jenis kanker..

Jenis diet vegetarian

Tidak seperti apa yang dipikirkan banyak orang, diet vegetatif bukan hanya tentang makan makanan nabati. Ada beberapa jenis diet vegetarian yang menggabungkan asupan sayuran dengan nutrisi lain seperti susu, ikan, atau bahkan daging.

Ini adalah beberapa opsi berbeda yang dikelompokkan dalam diet vegetarian:

• Diet Lacto-Vegetarian: jenis diet ini tidak termasuk daging, ikan, unggas atau telur (atau makanan yang mengandung mereka). Sebaliknya, produk susu seperti susu, keju, yogurt, dan mentega, dimasukkan.
• Diet Ovo-Vegetarian: tidak termasuk produk seperti daging, unggas, makanan laut, dan produk susu, tetapi biarkan telur.
• Diet Vegetarian Lacto-Ovo: jenis diet ini tidak termasuk daging, ikan, atau unggas, tetapi memungkinkan produk susu dan telur. Ini adalah diet vegetarian yang paling banyak diikuti di Barat.
• Veganisme: Pengikut veganisme tidak mengkonsumsi makanan yang berasal dari hewan, atau berasal dari produk susu. Diet ini adalah apa yang biasanya diikuti oleh vegetarian ketat.
• Crudivorismo: Ini adalah diet yang dapat dianggap vegan karena mereka hanya mengkonsumsi makanan mentah dan tidak diolah. Tetapi dalam hal ini, ini didasarkan pada buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, sereal dan kacang-kacangan yang tumbuh. Mungkin ada kasus-kasus di mana produk susu, daging, atau ikan mentah yang tidak dipasteurisasi dimasukkan.
• Diet yang hemat: berdasarkan buah, kacang-kacangan dan biji-bijian. Termasuk buah-buahan yang digolongkan sebagai sayuran, seperti tomat atau alpukat. Sisa sayuran tidak termasuk.

Apa nutrisi yang perlu dipertimbangkan dalam diet vegetarian?

Perlu diingat bahwa semakin ketat diet, semakin sulit pula untuk mendapatkan semua manfaat yang dibutuhkan seseorang. Untuk memastikan Anda tidak melewatkan beberapa nutrisi dasar berikut ini ada beberapa tips:

Protein membantu menjaga kesehatan kulit, tulang, otot, dan organ. Ini adalah elemen mendasar untuk kesehatan tubuh kita, tetapi, tidak seperti yang dipikirkan banyak orang, tidak perlu mengambil makanan yang berasal dari hewan untuk memiliki cukup protein dalam makanan kita..

Protein nabati sendiri dapat menyediakan asam amino esensial dan non-esensial yang cukup asalkan memenuhi kebutuhan kalori dan energi orang tersebut.

Asam amino esensial dan non-esensial ini ditemukan dalam biji, kacang-kacangan, sayuran, dan kacang-kacangan. Protein kedelai memiliki manfaat yang sama dengan protein yang berasal dari tumbuhan, oleh karena itu, itu bisa menjadi satu-satunya sumber protein Anda jika Anda mau.

Sedangkan untuk zat besi, vegetarian mungkin memiliki risiko kekurangan lebih tinggi daripada non-vegetarian. Sumber zat besi terkaya adalah daging merah dan kuning telur.

Karena zat besi tidak begitu mudah diserap dari sumber tanaman, asupan zat besi yang disarankan untuk vegetarian hampir dua kali lipat dari yang direkomendasikan untuk non-vegetarian..

Untuk membantu tubuh menyerap zat besi, ada baiknya mengambil makanan yang kaya vitamin C seperti stroberi, buah jeruk, tomat, kol, dan brokoli. Meskipun juga, beberapa kacang-kacangan, bayam, ragi, dan kacang-kacangan adalah sumber yang baik juga sayuran yang kaya akan zat besi.

Vitamin B-12 diperlukan untuk menghasilkan sel darah merah dan mencegah anemia. Ini adalah senyawa nutrisi yang hanya ditemukan di sumber hewani. Untuk vegan, mereka dapat ditemukan dalam bir, minuman soda, beberapa sereal, dan suplemen vitamin.

Kalsium membantu membangun dan memelihara tulang dan gigi yang kuat. Susu dan produk susu adalah yang tertinggi dalam kalsium meskipun beberapa sayuran dalam jumlah yang cukup dapat digunakan sebagai persediaan kalsium.

Studi menunjukkan bahwa vegetarian menyerap dan mempertahankan lebih banyak kalsium dari makanan daripada bukan vegetarian.

Beberapa sayuran hijau seperti bayam, kangkung, brokoli, beberapa kacang-kacangan dan produk kedelai adalah sumber kalsium nabati yang baik.

Asam lemak omega-3 sangat penting bagi kesehatan jantung. Makanan yang tidak termasuk ikan dan telur, biasanya memiliki kekurangan. Minyak, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan lainnya adalah sumber asam omega-3 yang baik.

Zat lain yang perlu dipertimbangkan adalah yodium. Yodium adalah komponen hormon tiroid yang membantu mengatur metabolisme, pertumbuhan, dan fungsi organ utama.

Vegan mungkin tidak menerima cukup yodium dan mungkin berisiko kekurangan dan mungkin berisiko gondok (pembesaran leher bagian anterior dan inferior).

Dengan hanya seperempat sendok makan garam beryodium per hari memberikan jumlah yodium yang signifikan. Seng juga diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Beberapa sumber sayuran yang kaya akan seng adalah kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan makanan laut.

Diet vegetarian untuk pemula

Bagi mereka yang berpikir untuk beralih ke diet vegetarian, salah satu cara untuk melakukan transisi dengan cara yang lebih atau kurang mudah adalah dengan mengurangi daging secara bertahap dalam makanan mereka, sambil meningkatkan konsumsi buah dan sayuran..

Beberapa tips pada saat memulai:

• Setiap minggu menambah jumlah makanan tanpa daging. Pada awalnya, cobalah untuk menarik makanan teratur dalam diet kita yang tidak memiliki daging seperti spageti misalnya, dan menggabungkannya dengan sayuran tumis atau sejenisnya..
• Ambil resep yang paling Anda sukai dan cobalah tanpa daging. Tampaknya ukuran sederhana tetapi sangat efektif. Sedikit demi sedikit, tubuh menjadi terbiasa dan transisi tidak begitu sulit.
• Opsi pertama akan selalu beralih ke spesialis, tetapi Anda juga dapat menginformasikan diri Anda di blog atau majalah khusus menu dan tips yang dapat berguna.Mengetahui masakan dari negara-negara barat atau lebih eksotis lainnya dapat membuka lebih banyak pintu jika tidak mengulangi diri Anda sendiri dan mencari opsi yang membangkitkan selera.

Contoh diet ovo-lacto-vegetarian yang sangat sehat - dan tidak terlalu sulit dipenuhi - berdasarkan ahli gizi Salud Delgado Sumber:

Senin

• Sarapan: Kopi dengan susu dan dua gulungan dengan selai.
• Pertengahan pagi: pisang.
• Makan siang: Salad, nasi dengan sayuran dan kiwi.
• Snack: Yogurt dengan kacang dan madu.
• Makan malam: Zucchini omelet dan dua keju.

Selasa

• Sarapan: Susu kedelai, roti dengan minyak dan tomat alami.
• Pertengahan pagi: Sebuah apel.
• Makan siang: Sup sayur, burger tahu, dan yogurt.
• Snack: Buah Makedonia.
• Makan malam: Terong gratinasi, krim labu, dan buah pir.

Rabu

• Sarapan: Muesli dengan susu dan jus jeruk.
• Pertengahan pagi: semangkuk stroberi dengan yogurt.
• Makan siang: Lentil dengan nasi putih dan kiwi.
• Snack: Teh dengan susu dan kue.
• Makan malam: Telur orak-arik dengan jamur, sepotong keju segar, dan beberapa anggur.

Kamis

• Sarapan: Bubuk kakao dengan susu dan kue.
• Pertengahan pagi: Sepotong melon.
• Makan siang: Bayam dengan kismis dan kacang pinus, makaroni dengan tomat, dan buah pir.
• Snack: Sereal dengan yogurt.
• Makan malam: Sayuran tumis, telur dadar, dan beberapa ceri.

Jumat

• Sarapan: Smoothie pisang dengan susu kedelai dan kacang almond dengan madu.
• Pertengahan pagi: jus nanas dan roti bakar dengan keju.
• Makan siang: Sup mie, escalope tahu, dan buah persik.
• Snack: Kopi dengan susu dan segenggam kacang.
• Makan malam: Sayuran bakar, sepotong pizza margarita, dan custard.

Sabtu

• Sarapan: Sereal dengan susu dan jus jeruk.
• Pertengahan pagi: Bersulang dengan minyak dan tomat.
• Makan siang: Sup buncis dan bayam, sayuran panggang, dan beberapa buah prem.
• Snack: Yogurt dan pistachio.
• Makan malam: Salad nasi dan beberapa jeruk keprok.

Minggu

• Sarapan: Smoothie kakao dengan madu dan kue.
• Pertengahan pagi: Beberapa anggur.
• Makan siang: Gazpacho, tumis sayuran, dan es krim.
• Snack: Kopi dengan susu dan kue.
• Makan malam: Pasta dengan sayuran dan jeruk.

* Porsi harus cukup besar agar tidak kelaparan di siang hari.

Selebriti yang memilih diet vegetarian

Seperti yang saya katakan di awal, diet vegetarian menggumpal semakin banyak orang, dan karena mereka tidak bisa kurang, selebritas sangat hadir.

Mungkin lebih, mungkin, semua gerakan vegetarian dan vegan yang kita lalui ini tidak akan menjadi luar biasa tanpa mereka.

Beberapa selebriti yang memilih jenis makanan ini misalnya adalah aktor dan aktris Hollywood seperti Penelope Cruz Spanyol, Brad Pitt, Anne Hathaway, Kristen Stewart, Natalie Portman, atau Oscar yang baru-baru ini dianugerahi penghargaan untuk aktor terbaik Leonardo di Caprio.

Penyanyi seperti Justin Bieber, Paul McCartney, atau Avril Lavigne juga mengakui diri mereka sebagai vegetarian.

Mempertimbangkan profesi yang dimiliki bintang-bintang besar ini di mana fisikawan sangat penting, menjadi kurus bukanlah rekomendasi tetapi prioritas, oleh karena itu, banyak yang memilih jenis rencana kalori rendah ini..

Meskipun demikian, banyak yang menyerah berusaha untuk tidak dapat melaksanakannya karena masalah kesehatan seperti aktris Angelina Jolie Saya pergi sebentar, tetapi tidak mendapatkan nutrisi yang cukup? atau penyanyi Coldplay, Chris Martin, Diet itu hampir membunuhku ??.

Walaupun tampaknya semuanya glamor dan tawa untuk bintang-bintang besar ini, mereka terlibat dalam pemeriksaan terus-menerus terhadap gambar mereka, dan dalam berbagai tindakan dan pekerjaan yang harus dilakukan, oleh karena itu, banyak yang harus mengatur ulang diet mereka untuk mendapatkan dosis kalori yang cukup. untuk melaksanakan semua rencananya dan melanjutkan stresnya - pada saat yang sama patut ditiru- kehidupan.

Akhirnya, ingat bahwa diet vegetarian tidak harus dibuat secara eksklusif dari sayuran. Seperti yang telah kita lihat, ada beberapa jenis, dan bukan hanya satu.

Saran yang kami berikan adalah bahwa jika Anda memutuskan untuk memulai diet vegetarian, idealnya adalah memperluas bidang nutrisi sebanyak mungkin, karena ini akan memberikan sejumlah nutrisi dari berbagai sumber yang diperlukan untuk tubuh kita..

Kami sangat beruntung memiliki produk segar dari mana saja di dunia, mari manfaatkan itu untuk makan yang terbaik dan paling bervariasi.

Referensi

1. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in kedalaman / diet vegetarian / art-20046446
2. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Vegetarian-Diets_UCM_306032_Article.jsp#.VtgAgn3hDIU
3. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/vegetarian-diet/art-20046446?pg=2