17 Properti Berharga dari Amaranth for Health

Amaranth memiliki banyak properti untuk kesehatan; Ini adalah antioksidan, mengatur tingkat lemak dalam tubuh, melindungi jantung Anda dan sangat bergizi untuk tingkat protein yang tinggi.

Meskipun dianggap seperti itu, bayam bukan sereal benar seperti itu tidak datang dari rumput atau rumput, di mana gandum, jagung, beras, barley, gandum, rye, bambu atau bingkai buluh gula. Amaranth tanaman milik keluarga lain.

Ini adalah tanaman herba adalah antara 80 dan 90 sentimeter tangkai panjang dan tebal dan daun bergelombang, dengan bunga-bunga yang dapat merah, kuning atau putih, tergantung pada berbagai tanaman. Ini adalah asli ke India dan tumbuh terutama di iklim tropis. Ini milik keluarga Amaranthaceae. Ada banyak jenis tanaman ini, 60 tepatnya. Di antara yang terbaik dikenal adalah amaranthus cruenus, itu amaranthus hypocondriacus dan amaranthus caudatus.

Namanya berasal dari bahasa Yunani amárantos, yang berarti "tidak dapat diterima", yang tidak layu. Nama ini karena tahan terhadap kekeringan, tidak membutuhkan banyak air untuk tumbuh.

Amaranth sudah digunakan lebih dari 4.000 tahun yang lalu. Biji-bijiannya sangat dihargai oleh peradaban Maya dan Aztec, di mana ia digunakan sebagai makanan pokok.

Biji bayam dan daunnya memiliki banyak kandungan nutrisi. Dapat dikonsumsi dengan dua cara, misalnya daun amaranthus hypochondriacus dimasak dalam bentuk sup atau salad. Biji-bijiannya, bagaimanapun, dapat digunakan untuk membuat roti, kue atau kue.

Di banyak negara di Amerika Selatan, biji amaranth dapat ditemukan dalam bentuk popcorn. Di Nepal dan Peru, biasanya mengonsumsi sereal pseudo ini saat sarapan. Di Meksiko sangat umum menggunakannya juga untuk membuat kue, permen kegembiraan.

Karena keanekaragamannya ketika memasaknya dan banyak kandungan nutrisinya, itu dianggap sebagai makanan fungsional.

 Manfaat untuk kesehatan bayam

1- Ini baik untuk kolesterol

Ada beberapa penelitian yang mengaitkan konsumsi bayam dengan kesehatan jantung yang lebih baik.

Amaranth kaya akan pitosterol, steroid yang menghambat penyerapan kolesterol.

Sebuah studi yang diterbitkan pada 2007 di Lipid dalam Kesehatan dan penyakit, merekomendasikan menggunakan minyak amaranth untuk kondisi jantung. benih bayam mengandung trocotrienoles, zat dengan vitamin E dan squalene senyawa, zat yang mengurangi jumlah lipid dan mempengaruhi pembentukan kolesterol, mengurangi tingkat darah.

Zat bermanfaat seperti squalene, juga hadir dalam tepung bayam, memberikan efek mengurangi lemak ini dalam tubuh.

2- Lindungi jantung Anda dari penyakit kardiovaskular

Dengan mengurangi kadar kolesterol, risiko penyakit jantung sangat rendah.

Juga pada tahun 1996, sekelompok peneliti Rusia menunjukkan bahwa konsumsi serealia semu ini berarti peningkatan pengembangan penyakit pasien dengan penyakit koroner dan trigliserida berkurang.

Amaranth juga melindungi membran sel, mencegah penyakit kesehatan jantung seperti hipertensi.

3- Ini memiliki sifat anti-inflamasi

Amaranth mengandung peptida, rantai asam amino. Zat ini memiliki sifat antiinflamasi.

Sebuah penelitian yang dilakukan oleh ahli biologi molekuler dari Meksiko pada 2008 menyoroti salah satu peptida itu, lunasin.

Rantai asam amino ini juga ada dalam sayuran lain seperti kedelai dan membantu mengurangi peradangan, terutama yang disebabkan oleh penyakit lain.

4- Mencegah kanker

Di antara penyakit yang saya sebutkan di bagian sebelumnya, adalah kanker, di mana lunasin memainkan peran penting dalam mengurangi beberapa gejalanya..

Sebuah studi 2010 menunjukkan bahwa lunasin hadir dalam bayam lebih cepat ketika mencapai inti dari karsinogenik sel kimia berubah, yang hadir dalam kedelai.

Dalam daftar ini Anda dapat menemukan makanan lain yang mencegah kanker.

5- Menstabilkan tekanan darah

Salah satu aspek yang perlu diingat untuk menjaga kesehatan kardiovaskular yang baik adalah pengaturan tekanan darah.

Kontribusi bayam nitrat membantu mengurangi tekanan darah. Sebuah studi yang diterbitkan pada 2008 di Jurnal Kedokteran New England, yang menunjukkan bahwa suplemen nitrat efektif dalam mengurangi tekanan darah diastolik, meskipun tidak ada perubahan signifikan dalam tekanan sistolik yang diamati.

6- Ini adalah sumber protein

Amaranth kaya akan protein, menjadikannya makanan yang sangat bergizi. Faktanya, jumlah yang mengandung nutrisi ini jauh lebih tinggi daripada sereal asli, yang berasal dari keluarga Poaceae.

Kontribusi energinya menjadikannya makanan yang sangat direkomendasikan untuk diet vegetarian dan vegan. Dalam jenis makanan ini, kadar protein harus dikontrol sangat sering, karena sebagian besar nutrisi ini ditemukan dalam produk-produk yang berasal dari hewan.

Dalam hal ini, sebuah studi perbandingan yang dilakukan pada tahun 1993 oleh Institut Nutrisi Amerika Tengah dan Panama menunjukkan bahwa bayam adalah salah satu sayuran yang paling bergizi. Proteinnya sebanding dengan protein yang memiliki makanan yang berasal dari hewan seperti keju.

7- Ini adalah makanan yang sangat sehat untuk anak-anak

Justru karena kandungan proteinnya yang tinggi, yang memberikan energi yang diperlukan untuk si kecil. Itu membuatnya menjadi menu yang ideal, di samping berbagai kemungkinan yang ditawarkannya saat memasaknya.

Amaranth adalah sumber daya murah dan bergizi. Keragaman genetik tanaman ini dan kemampuannya untuk beradaptasi tumbuh di tanah marginal, menjadikannya alternatif yang baik untuk memerangi kekurangan gizi anak di negara berkembang.

Ini adalah tanaman yang, seperti yang saya katakan sebelumnya, tumbuh tanpa masalah di tanah kering.

Dalam daftar ini Anda dapat menemukan makanan enak lainnya untuk anak-anak.

8- Sangat cocok untuk orang dengan penyakit celiac

Gluten merupakan protein gandum yang sulit dicerna bagi banyak orang.

Mayoritas biji-bijian utuh tidak mengandung gluten, termasuk amaranth, yang menjadikan makanan ini alternatif yang sangat direkomendasikan bagi orang yang menderita penyakit celiac..

9- Ini memiliki kandungan serat yang tinggi

Amaranth adalah makanan dengan banyak serat. Komponen ini membuat pencernaan Anda jauh lebih ringan.

Dalam daftar ini Anda bisa menemukan makanan lain yang kaya serat.

10- Ini adalah antioksidan

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa bayam memiliki sifat antioksidan, yaitu, melindungi sel-sel organisme terhadap radikal bebas yang menyebabkan beberapa penyakit dan infeksi..

Para peneliti dikenakan untuk mempelajari berbagai bayam, Amaranthus lividus L. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Amaranthus besar adalah sifat antioksidan, yang dapat dikaitkan dengan kemampuannya untuk menghambat lemak melalui proses yang dikenal sebagai peroksidasi, dan menghilangkan radikal bebas dan logam berat. Yang terakhir menghasilkan partikel paling penyakit dan infeksi organisme.

Antioksidan yang terkandung dalam sayuran ini memperkuat pertahanan Anda, membantu melawan penyakit.

11- Mencegah penuaan seluler dan fisik

Kapasitas antioksidan bayam juga berfungsi untuk memperlambat penuaan.

Selain mempertahankan sel-sel muda berkat sifat antioksidan ini, bayam memiliki efek menguntungkan lainnya, seperti membantu mencegah kebotakan..

Ini mengandung asam amino yang disebut lisin dan banyak kalsium, yang membantu menjaga rambut sehat dan kuat. Ini juga telah secara tradisional digunakan sebagai obat rumah untuk mencegah munculnya uban dan rambut.

12- Ini bagus untuk tulangmu

Amaranth kaya akan mineral dan memiliki konsentrasi kalsium yang tinggi, yang penting untuk memperkuat tulang. Selain itu, makanan ini mengandung lisin, asam amino esensial yang membantu penyerapan kalsium.

13- Ini bagus untuk mata

Beberapa varietas bayam suka amaranthus paniculatus mereka tinggi beta-karoten, 15 mg per 100 gram.

Karoten memberikan dosis vitamin A yang diperlukan. Di antara kualitas lainnya, beta-karoten atau vitamin A baik untuk mata dan retina. Bahkan, telah terbukti efektif dalam pengobatan penyakit mata seperti degenerasi makula terkait usia (AMD)..

Selain manfaat mata, beta-karoten juga baik untuk kulit. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk orang yang sensitif terhadap matahari, karena efektivitasnya telah terbukti mengurangi risiko terbakar matahari.

14- Memerangi defisiensi folat

Kekurangan asam folat dapat menyebabkan komplikasi seperti anemia karena jumlah sel darah merah yang rendah, juga dapat mengurangi jumlah sel darah putih dan trombosit dalam situasi yang sangat serius..

Selain itu, sangat penting untuk mengontrol defisiensi folat pada wanita hamil, yang harus mengonsumsi suplemen asam folat untuk menghindari malformasi pada janin..

Sebuah studi pada bulan November 2010 diterbitkan di Jurnal Ilmu Sereal, menunjukkan bahwa beberapa sereal semu seperti amaranth atau quinoa dapat berfungsi sebagai sumber alternatif folat.

15- Ini membantu Anda menurunkan berat badan

Amaranth membantu Anda menghilangkan kadar lemak tubuh dengan zat-zat seperti squalene atau pitosterol, yang saya sebutkan sebelumnya.

Selain itu, efisiensinya juga telah ditunjukkan dengan mengatur kadar gula darah, menunda penyerapannya. Ini memperpanjang proses produksi energi tubuh.

Akhirnya, kandungan seratnya yang tinggi membantu Anda dengan mudah menghilangkan zat yang tidak perlu untuk tubuh Anda.

Agar penurunan berat badan efektif dan sehat, bayam harus dimasukkan ke dalam diet seimbang dan disertai dengan olahraga setiap hari.

16 - Meningkatkan kinerja fisik

Sebuah studi tahun 2016, menunjukkan bahwa bayam membantu meningkatkan kinerja orang yang berlatih olahraga atau aktivitas fisik yang membutuhkan upaya besar. Ini karena bayam meningkatkan kadar oksida nitrat (NO2 dan NO3).

17- Ini adalah pelengkap yang baik untuk pengobatan Diabetes

Diabetes adalah penyakit yang disebabkan oleh kadar glukosa darah tinggi dan oleh kesulitan tubuh dalam memproduksi insulin. Ini adalah hormon yang bertanggung jawab untuk menyerap gula-gula itu. Penyakit ini dapat menyebabkan masalah lain yang berkaitan dengan mata, ginjal atau bahkan penyakit jantung.

Amaranth dapat sangat membantu untuk pengobatan diabetes. Kandungan seratnya yang tinggi memperlambat penyerapan gula oleh tubuh.

Selain itu, sebuah studi diterbitkan pada 2006 di jurnal ilmiah Biokimia sel dan fungsinya menunjukkan efek bayam, khususnya amaranthus esculantos, untuk mengendalikan kadar gula darah dan meningkatkan jumlah insulin dalam tubuh.

Penelitian ini menyimpulkan, menyatakan bahwa suplemen biji-bijian atau minyak bayam, sebagai terapi antioksidan, akan bermanfaat untuk memperbaiki hiperglikemia, yaitu kadar glukosa darah tinggi dan mencegah komplikasi lain yang terkait dengan diabetes, seperti yang dikutip di atas..

Kandungan nutrisi bayam (Amaranthus spp)

Sumber: Caselato-Sousa, V. M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Keadaan Pengetahuan tentang Amaranth Grain: A Comprehensive Review. Jurnal Ilmu Pangan, 77 (4).

Referensi

1. Martirosyan, D., Miroshnichenko, L., Kulakova, S., Pogojeva, A., Zoloedov, V ... (2007). Aplikasi minyak bayam untuk penyakit jantung koroner dan hipertensi. Lipid dalam Kesehatan dan Penyakit, 6,. 25 Januari 2017, Basis Data Pusat De Biomed.
2. Chmelík, Z., Kotolová, H., Piekutowská, Z., Horská, K., Bartosová, L., Suchý, P., Kollár, P. (2013). Perbandingan dampak tepung bayam dan squalene pada kolesterol plasma pada tikus dengan dislipidemia yang disebabkan oleh diet. Berliner dan Munchener tierartzliche Wochenschrift, 126, 251-5. 24 Januari 2017, Database De PubMed.
3. Larsen, F.J., Ekblom, B., Sahlin, K., Lundberg, J.O., & Weitzberg, E. (2006). Efek Nitrat Diet pada Tekanan Darah pada Relawan Sehat. New England Journal of Medicine, 355 (26), 2792-2793. doi: 10.1056 / nejmc062800
4. Schoenlechner, R., Wendner, M., Siebenhandl-Ehn, S., & Berghofer, E. (2010). Pseudocereals sebagai sumber alternatif untuk konten folat tinggi dalam makanan pokok. Jurnal Ilmu Sereal, 52 (3), 475-479.
5. Kim, H.K., Kim, M.J., Cho, H.Y., Kim, E., & Shin, D.H. (2006). Efek antioksidan dan anti-diabetes bayam (Amaranthus esculantus) pada tikus diabetes streptozotocin yang diinduksi. Biokimia dan Fungsi Sel, 24 (3), 195-199.
6. Bressani, R., Martell, E.C., & Godínez, C.M. (1993). Evaluasi kualitas protein bayam pada manusia dewasa. Makanan Tanaman untuk Nutrisi Manusia, 43 (2), 123-143.
7. Ozsoy, N., Yilmaz, T., Kurt, O., Can, A., & Yanardag, R. (2009). Aktivitas antioksidan in vitro dari Amaranthus lividus L. Kimia Makanan, 116 (4), 867-872. doi: 10.1016 / j.foodchem.2009.03.036
8. Maldonado-Cervantes, E., Jeong, H.J., León-Galván, F., Barrera-Pacheco, A., León-Rodríguez, A.D., Mejia, E.G., ... Ana P. Barba De La Rosa. (2010). Bayam peptida seperti lunasin menginternalisasi ke dalam inti sel dan menghambat transformasi kimia yang diinduksi karsinogen dari sel NIH-3T3. Peptides, 31 (9), 1635-1642.
9. Subramanian, D., & Gupta, S. (2016). Studi farmakokinetik ekstrak bayam pada manusia sehat: Percobaan acak. Nutrisi, 32 (7-8), 748-753.
10. Caselato-Sousa, V. M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Keadaan Pengetahuan tentang Amaranth Grain: A Comprehensive Review. Jurnal Ilmu Pangan, 77 (4).