10 Manfaat Ikan Terbukti Secara Ilmiah



itu manfaat ikan mereka didasarkan pada kandungan protein dari pencernaan yang mudah, karena memiliki asam amino esensial yang tidak dapat disintesis organisme, vitamin dan mineral dan kontribusi lemak sehat, yang terutama omega 3 asam lemak esensial. 

Sepanjang sejarah telah ada referensi untuk konsumsi ikan oleh budaya yang berbeda, di beberapa dari mereka dengan lebih menonjol daripada yang lain dan studi tentang mereka telah menunjukkan banyak efek positif pada kesehatan penghuninya..

Misalnya, dalam populasi seperti Mediterania, ikan adalah salah satu makanan representatif. Diet Mediterania dikenal karena manfaatnya dalam kesehatan jantung dan dalam pencegahan penyakit kronis yang tidak menular seperti kanker.

Contoh lain adalah populasi Jepang, yang makanannya dikaitkan dengan umur panjang penghuninya, dan di mana ikan, selain makanan lain, konstan di antara olahannya..

Diet sehat dan seimbang yang menawarkan manfaat kesehatan, membutuhkan beragam makanan dalam diet, dengan asupan serat yang baik, pasokan lemak sehat yang memadai, kontrol dengan konsumsi natrium dan gula halus. Ikan harus ditemukan dalam pemilihan makanan.

Manfaat dan sifat gizi ikan

1- Ikan pemakan otak yang sehat

Konsumsi ikan terkait dengan efek positif pada fungsi otak. 

Ini menguntungkan anak-anak dengan menghasilkan jaringan saraf yang penting untuk belajar. Demikian juga, ini terkait dengan manfaat dalam pengendalian gangguan hiperaktif dengan defisit perhatian. Mereka juga berpartisipasi dalam pembentukan sisa sistem saraf anak, juga dianggap perlu untuk pengembangan retina..

Pada orang dewasa telah dikaitkan sebagai dukungan dalam pengobatan depresi dan pencegahan Alzheimer. Selain itu, ada penelitian yang mengklaim bahwa DHA yang terdapat pada ikan dapat meningkatkan kemampuan kognitif dan memfasilitasi plastisitas sinaptik, mengurangi risiko penyakit neurologis dan kejiwaan..

2- Lindungi hati

Jika Anda ingin menjaga kesehatan jantung Anda, konsumsi ikan bisa menjadi sekutu Anda. Penyakit kardiovaskular adalah penyebab utama kematian di banyak negara, dan saat ini menyebabkan lebih dari 596.000 kematian per tahun.

Telah terbukti bertindak sebagai pelindung jantung dan bahwa konsumsi 60 gram sehari dikaitkan dengan pengurangan angka kematian karena masalah jantung. Efek konsumsi ikan pada kesehatan arteri, pada peningkatan kemampuan untuk menyesuaikan detak jantung dan mengurangi peradangan pembuluh darah jantung, adalah beberapa efek yang berkontribusi terhadap efek kardioprotektifnya..

3- Membantu mengendalikan tekanan darah

Dianjurkan untuk orang dengan tekanan darah tinggi, yang selain membuat perubahan gaya hidup, meningkatkan konsumsi ikan daging gelap, karena mereka adalah sumber asam lemak omega 3. Asam lemak ini memiliki efek hipotensi, juga meningkatkan kepatuhan arteri (yaitu elastisitas arteri versus perubahan tekanan) dan meningkatkan respons vasodilatasi.

Ketika seseorang menderita hipertensi, itu seperti ketika di sebuah rumah tekanan air yang mengalir melalui pipa meningkat. Jika pipa dalam kondisi baik, mereka akan mampu menahan kenaikan tekanan ini, tetapi jika tidak, kita akan memiliki masalah serius.

Itu juga terjadi di tubuh kita, kita harus menjaga dan menjaga arteri kita dalam kondisi baik, karena mereka adalah pipa-pipa rumah kita. Namun, konsumsi ikan tidak menggantikan terapi medis terhadap tekanan darah tinggi, karena ini dapat terjadi karena berbagai alasan (genetik, pola makan, sebagai efek samping dari beberapa pengobatan atau penyakit).

Meskipun konsumsi ikan dapat membantu sebagai efek pencegahan, itu adalah keseluruhan dari kehidupan yang sehat, dengan konsumsi buah-buahan dan sayuran, kontrol konsumsi garam dan pemeriksaan medis yang terus menerus yang akan menjamin kesehatan kita.

4- Mengurangi peradangan

Peradangan adalah reaksi normal sistem kekebalan tubuh yang sehat dan merupakan respons tubuh terhadap luka, stres, dan infeksi. Ini penting untuk kesehatan dan kelangsungan hidup semua makhluk hidup.

Namun, pola makan yang buruk atau penyakit kronis, lingkungan atau faktor lain dapat memodifikasi tubuh kita sehingga menyebabkan kita memasuki keadaan inflamasi yang tidak terkendali dan mampu menyebabkan berbagai penyakit..

Konsumsi ikan pada orang sehat berkontribusi pada pengaturan respon imun yang lebih baik, juga merupakan manfaat bagi orang yang menderita penyakit autoimun atau inflamasi karena memiliki efek antiinflamasi terhadap mereka. Asam lemak omega 3 hadir dalam ikan bertindak pada tingkat sel, mengurangi keberadaan zat yang menyebabkan peradangan dalam tubuh kita.

5-Mengurangi risiko aritmia jantung

Hati kita diprogram untuk berdenyut dengan kecepatan konstan dari sebelum kelahiran sampai mati. Ritme ini selalu teratur, perubahan kecepatan hanya jika diperlukan untuk beradaptasi dengan kebutuhan oksigen tubuh.

Namun, terkadang irama jantung menjadi terganggu dan aritmia, yang berbahaya dan dapat menyebabkan kematian. Konsumsi ikan telah terbukti memiliki efek perlindungan terhadap kejahatan umum di lingkungan kita.

6- Ini mengurangi pembentukan gumpalan dalam darah

Kehadiran gumpalan dalam darah berbahaya untuk menghambat sirkulasi darah dan menjadi lebih penting ketika memotong sirkulasi ke organ-organ seperti jantung, otak, dll..

Dalam hal ini dapat menyebabkan serangan jantung yang terkenal. Asam omega-3 ikan, memiliki aksi antitrombotik yang tinggi, yaitu mencegah sintesis zat yang meningkatkan pembekuan darah dan vasokonstriksi.

Karena itu konsumsi ikan, tidak hanya mengurangi pembentukan gumpalan tetapi juga mengurangi risiko serangan jantung.

7- Ini menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol "jahat" dalam darah

Trigliserida dan kolesterol "jahat" - juga disebut LDL - adalah jenis lemak yang ada dalam aliran darah kita dan di jaringan adiposa kita. Kelebihan jenis lemak ini dapat berkontribusi pada pengerasan dan penyempitan pembuluh darah kita.

Jika kadar darah jenis lemak ini naik di atas normal, risiko tertular penyakit jantung, pankreas, dan hati meningkat. Ada jenis lemak "baik" dalam darah kita yang disebut kolesterol HDL, yang membantu mencegah penumpukan lemak di arteri.

Konsumsi ikan, yang mengandung asam lemak omega 3, membantu meningkatkan kolesterol HDL, dan juga menguntungkan dalam kasus di mana trigliserida tinggi dalam darah.

Ini penting karena kelebihan lemak "jahat" dalam aliran darah menyebabkannya menumpuk di dinding arteri, yang dapat mengakibatkan serangkaian penyakit kardiovaskular..

8- Mengurangi risiko serangan jantung

Ada 3 faktor penting yang menyebabkan serangan jantung: kadar lemak darah yang tinggi (kolesterol dan trigliserida), tekanan darah tinggi dan kelebihan berat badan. Konsumsi ikan membantu dalam pencegahan tiga faktor ini.

Seperti disebutkan, itu membantu kita untuk mengatur kelebihan lemak dalam darah, mencegah penumpukannya di arteri, juga membantu kita dengan pengaturan tekanan darah dan sehubungan dengan kontrol berat badan, ini membantu kita untuk menjadi bagian dari diet sehat.

9- Ini adalah sumber penting yodium untuk pengembangan sistem saraf pusat

Yodium adalah nutrisi dasar untuk berfungsinya kelenjar tiroid dan hormon yang disintesisnya. Kekurangannya menyebabkan pertumbuhan kelenjar tiroid yang berlebihan, yang dikenal sebagai "gondok", dengan tonjolan di leher..

Demikian juga, ketika ibu hamil mengalami defisiensi yodium parah, anak-anak dapat dilahirkan dengan keterbelakangan mental dan masalah pertumbuhan, pendengaran dan bicara. Jangan lupa bahwa produk makanan laut dan makanan laut adalah sumber utama unsur ini di alam, dan oleh karena itu konsumsi ikan adalah cara untuk mencegah masalah ini..

10- Meningkatkan sensitivitas insulin dan mencegah diabetes tipe 2

Konsumsi ikan telah terbukti memiliki efek menguntungkan pada kadar glukosa dan lemak darah yang tinggi. Sebuah studi yang diterbitkan oleh American Diabetes Association telah menunjukkan bahwa ada peningkatan sensitivitas insulin pada pria dan wanita dengan diabetes yang secara teratur mengonsumsi ikan.

11- Kulit sehat dan sehat

Mengkonsumsi ikan secara teratur akan bermanfaat bagi kesehatan kulit kita dengan mengandung kolagen. Dengan cara ini dapat menjadi positif untuk memerangi penuaan, menjaga kulit kita tetap subur.

Dalam hal ini konsumsi ikan tidak dianjurkan atau harus dibatasi

Seperti yang telah kita lihat, ikan sangat bermanfaat bagi kesehatan kita; Namun, ada beberapa keadaan di mana konsumsinya tidak dianjurkan dan pengecualian dari diet bahkan direkomendasikan..

  • Anak-anak di bawah 2 tahun: Konsumsi ikan direkomendasikan setelah usia 2 tahun dan pengenalan ke dalam makanan bersifat progresif untuk mencegah gejala alergi. Alergi makanan pada anak-anak sering terjadi, karena mempengaruhi hingga 8% anak-anak di bawah usia 2 tahun. Ini bisa serius dan bahkan mematikan.
  • Alergi makanan: Alergi adalah reaksi kekebalan tubuh yang berlebihan terhadap agen asing. Reaksi ini biasanya melawan protein. Dalam kasus protein ikan, biasanya memiliki indeks alergenik yang tinggi, itulah sebabnya orang dengan gejala alergi biasanya dikeluarkan dari diet.
  • Wanita hamil: Wanita hamil tidak dikecualikan dari diet. Sebaliknya, mereka berada dalam tahap di mana kebutuhan omega 3 meningkat dan ikan merupakan sumber nutrisi yang baik. Namun, jika Anda diperintahkan untuk berhati-hati dengan ikan yang mungkin memiliki konsentrasi merkuri yang tinggi. Dalam hal ini, ikan yang bertulang rawan seperti hiu, toyo atau kerabat lainnya tidak direkomendasikan.

Beberapa ide untuk memasukkan ikan ke dalam makanan kita

Ikan Pencuri

Bahan

140 g Ikan berkulit gelap, 10 g tepung terigu, bawang putih, daun ketumbar, garam, bawang putih, cuka merah,

Persiapan

  1. Untuk burger ikan, dalam mangkuk tambahkan ikan cincang, bawang putih, ketumbar cincang, garam, bawang putih dan untuk membentuk burger tepung.
  2. Siapkan saus, dalam wajan dengan minyak tambahkan bawang bombai cincang, bawang putih cincang, cuka merah dan daun ketumbar
  3. Bumbui burger dengan garam di kedua sisi dan cokelat dalam wajan selama 3 menit per sisi.
  4. Angkat hamburger dari wajan. Dan di loyang, selada, burger ikan, dan saus acar.

Salad Neptunus

Bahan

10 daun selada, 2 pcs. tomat, 3 iris keju segar, ½ alpukat, ¼ dari bawang merah, ½ jagung matang, steak tuna, 2 sendok makan vinaigrette.

  • Untuk vinaigrette: ½ sendok makan mustard, 1 cangkir minyak sayur, 3 sendok makan cuka putih, 1 siung bawang putih kupas, oregano, garam, lada hitam, dan jintan secukupnya..
  • Persiapan salad: Potong tomat menjadi beberapa bagian. Bawang dalam cincin, keju dalam kotak sedang, kupas alpukat dan potong dalam kubus sedang.
  • Untuk saus: Tempatkan mustard, minyak, bawang putih dalam blender, tambahkan jintan, lada, cuka putih, garam. Blender semuanya menjadi satu hingga merata.
  • Presentasi hidangan: Di piring besar tambahkan selada, onion ring, alpukat, keju segar, jagung yang dimasak. Pada ini, tempatkan tuna dalam minyak atau ikan sarden. Menemani vinaigrette.

Daftar pustaka

  1. Gomez-Pinilla F, Tyagi E. Diet dan kognisi: interaksi antara metabolisme sel dan plastisitas neuron. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013; 16 (6):. 726-33.
  2. Komponen diet kardioprotektif wawasan baru. 2011; 123: 2870-91.
  3. Ouellet V, Marois J, Weisnagel SJ, Jacques H. Diet protein meningkatkan sensitivitas insulin pada pria dan wanita yang resistan terhadap insulin: uji coba terkontrol secara acak. Perawatan Diabetes. 2007; 30 (11): 2816-2821.
  4. Efek Antioksifikasi Kulit dan Redoks Sistemik dari Suplementasi dengan Peptida Kolagen Laut dan Antioksidan yang Diperoleh dari Tanaman: Studi Klinis Kasus-Kontrol Buta Tunggal Oxid Med Longev seluler. tahun 2016; 2016: 4.389.410.
  5. Starling P, Charlton K, McMahon AT, Lucas C. Asupan ikan selama kehamilan dan perkembangan saraf janin-tinjauan sistematis dari bukti. 2015 18 Maret; 7 (3): 2001-14.
  6. Miyata J, Arita M. Peran asam lemak omega-3 dan metabolitnya dalam penyakit asma dan alergi. Allergol Int. 2015 Jan; 64 (1): 27-34.
  7. Feingold KR, Grunfeld C. Pengaruh Peradangan dan Infeksi pada Lipid dan Lipoprotein. Dartmouth Selatan. 2015 12 Juni.