Grimod de La Reynière Biografi



Grimod of La Reynière, yang nama lengkapnya adalah Alexandre Balthazar Laurent Grimod dari La Reynière, adalah seorang aristokrat, pengacara, jurnalis, kolumnis dan penulis Prancis. Ia memperoleh ketenaran di bawah pemerintahan Napoleon I karena kritik sosialnya yang terkadang pahit, mistifikasi dan cintanya pada keahlian memasak..

Keturunan telah mengingatnya terutama untuk aspek terakhir dari kepribadiannya dan menganggapnya, bersama dengan Brillat-Savarin, sebagai salah satu bapak pendiri keahlian memasak Barat modern. Tulisan-tulisannya tentang keahlian memasak sangat dihargai pada masanya, menjadi sangat populer di kalangan kelas kaya Prancis.

Indeks

  • 1 Biografi
    • 1.1 Persatuan beberapa gairah
    • 1.2 Warisan
    • 1.3 Perubahan pekerjaan
  • 2 Referensi

Biografi

Grimod de La Reynière lahir di Paris pada 20 November 1758. Ayahnya, Laurent, adalah seorang bankir yang berasal dari borjuis; ibunya, Suzanne de Jarente de Senar, adalah seorang bangsawan. Kakeknya di pihak ayahnya, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, adalah seorang penagih pajak.

Grimod dilahirkan dengan tangan yang cacat, jadi dia harus menggunakan prosthetics. Akibatnya, tulisannya sangat genting sepanjang hidupnya.

Orang tuanya tinggal di kediaman mewah di Champs-Elysees; Itu adalah keluarga masyarakat tinggi. Mereka terlihat banyak di kalangan kalangan intelektual dan dikatakan memiliki salah satu posisi ekonomi terbaik di Paris. Namun, mereka menjauhkan Grimod dari kehidupan sosial karena kelainan bentuk tangannya.

Grimod muda tumbuh di Paris dan pergi ke universitas. Dia memperoleh gelar sarjana hukum dan kemudian memulai karirnya sebagai pengacara. Peluncuran pertamanya dalam penulisan adalah sebagai kritikus teater, dengan sebuah artikel berjudul "Le Censeur Dramatique".

Masa mudanya cukup kaya, dia tidak pernah menderita masalah ekonomi dan dia merasa nyaman dikelilingi oleh kemewahan. Namun, dia selalu merasa tersisih karena kelainan bentuk yang dideritanya, bahkan oleh keluarganya sendiri. Ketika dia lebih tua, dia mengembangkan kepribadian yang sangat ramah.

Grimod de la Reynière meninggal pada malam Hari Natal, 25 Desember 1837, pada usia 80 di Villiers-sur-Orge.

Persatuan berbagai gairah

Grimod adalah pecinta teater dan seni klasik; dianggap kedua daerah pilar budaya Prancis. Demikian juga, ia adalah seorang mahasiswa yang berbakti, penggemar ilmu-ilmu alam, pembaca biasa, pengagum musik yang baik dan seorang pria yang sopan dengan sopan santun dan kebiasaan..

Keluarganya, meskipun malu dengan tangannya yang cacat, tidak pernah keberatan dengan kecintaan Grimod pada seni. Dia menstimulasi studinya dan mendukung keinginan pengetahuan Parisian muda.

Kemudian, ketika dia sudah memiliki reputasi tertentu di dunia jurnalisme, dia mulai dengan publikasi Almanac Gourmands; Ini berisi semua yang harus diketahui pada saat itu dalam hal keahlian memasak. Dengan buku ini ia mencapai kesuksesan besar; publikasi tersebut dianggap sebagai nenek moyang dari panduan gastronomi saat ini.

Kematian Grimod de La Reynière diumumkan pada 7 Juli 1812, tetapi ternyata itu tipuan: tiba di jamuan mewah pemakaman, para tamu terkejut menemukan penulis dalam kesehatan yang sempurna.

Ini tidak mencegah kesempatan untuk menjadi perayaan dimensi yang luar biasa, dan anekdot aneh ini adalah salah satu yang paling terkenal dari kritikus gastronomi.

Warisan

Grimod de La Reynière adalah orang yang mengumumkan apa yang kemudian dikenal sebagai jurnalisme gastronomi. Dia dikenal karena rajin mengunjungi berbagai restoran dan mengatur jamuan makan besar; dia adalah seorang pencinta makanan, tempat dia membaktikan sebagian besar kolom jurnalistiknya.

Gayanya ditiru oleh kritikus gastronomi yang mengikutinya. Dia berhasil menciptakan gelombang penulis baru, yang didedikasikan untuk menganalisis sesuatu yang hanya diterima begitu saja: makanan. Analisis ini diberikan bukan sebagai kebutuhan sederhana, tetapi sebagai seni yang luar biasa.

Pekerjaan Grimod juga memperluas keahlian memasak Prancis di seluruh Eropa. Dia berhasil membuatnya lebih dikenal pada saat itu dan, kemudian, salah satu yang paling terkenal dan ditiru di dunia.

Dia adalah orang yang berpikiran terbuka, setia pada adat tradisional, seorang pencinta sejarah Prancis dan budaya tempat-tempat yang dia kunjungi. Dia percaya pada peran moralisasi teater, selera yang sangat klasik. 

Dia menganggap Voltaire sebagai penulis dramatis dan pewarna fiksi. Berkat kehati-hatian dan karakter populer tertentu, ia menyeberang tanpa risiko bahaya revolusioner.

Pada 1793, di salah satu kolomnya, ia mengkritik teater dan menggambarkannya sebagai instrumen politik. Kemudian ia mendedikasikan dirinya untuk mencela pelanggaran pertama Republik. Korannya diadili karena menjadi seorang realis dan kontrarevolusi, meskipun Grimod adalah orang asing dalam urusan politik.

Ubah pekerjaan

Setelah kejadian itu, dia mengabdikan dirinya untuk berdagang. Dia menulis untuk para pedagang dalam berbagai esai tentang kegiatannya. Dia berhasil dalam topik ini, karena dia sangat dipengaruhi oleh keluarganya bankir dan pemungut pajak.

Karyanya yang paling terkenal, disebut Manual host, Ini adalah buku praktis kecil yang disusun untuk masyarakat borjuis yang dihasilkan dari Revolusi Perancis. Manual ini disajikan sebagai petualangan yang penuh dengan anekdot yang menarik.

Dengan buku ini ia memperkenalkan pembaca pada seni halus menikmati berada di meja. Selain itu, ia menyediakan elemen sopan santun dan menu impian untuk makanan penutup dan permen.

Meskipun karirnya produktif, Grimod tidak terluka oleh kritik. Para pencela utamanya menegaskan bahwa tulisan-tulisannya adalah kesembronoan murni, dan bahwa mereka tidak berkontribusi apa pun kepada mayoritas penduduk Prancis, pada waktu itu masih sangat buta huruf..

Kritik di sebelah kiri juga mengklaim bahwa karya-karya Grimod bertentangan dengan nilai-nilai Revolusi Prancis, dan mencerca terhadap asal usul borjuisnya..

Terlepas dari semua kritik itu, pekerjaan Grimod berhasil bertahan seiring waktu: itu Manual tuan rumah yang baik masih dibaca hari ini. Selain itu, ia memiliki hak istimewa besar untuk menjadi jurnalis gastronomi pertama yang dikenal dalam sejarah modern..

Referensi

  1. Sánchez, F. (2010). Fungsi didaktik jurnalisme Gastronomi. Universitas Negara Basque. Dipulihkan di: gabinetecomunicacionyeducacion.com
  2. Grimod de la Reynière, B. A. (1998). Panduan nyonya rumah dan panduan manis. Editor Tusquets.
  3. Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, penguasa kerakusan. Bangsa Dipulihkan di: lanacion.com.ar
  4. Korsmeyer, c. (2002). Rasa rasa: makanan, estetika dan filosofi. Paidós Ibérica.
  5. Francesc Fusté Forné dan Pere Masip (2013). Spesialisasi jurnalisme di futur del jurnalisme: Analiisi dari kolom gastronomi. Diperoleh dari: researchgate.net