Bagikan:
5 Hidangan Khas Piura Paling Populer
itu hidangan khas Piura, di Peru, mereka telah dipengaruhi oleh budaya mestizo di wilayah tersebut. Campuran ini termasuk orang Spanyol, Afrika (budak Madagaskar atau Malagasi) dan pekerja Cina, yang berimigrasi untuk bekerja di sawah.
Piura adalah kota terbesar di utara Peru dan merupakan salah satu tempat terbaik untuk mencoba hidangan khas negara ini. Didirikan pada 1532, adalah kota pertama yang didirikan oleh Spanyol di Amerika Selatan.
Miscegenation yang dihasilkan di wilayah tersebut menciptakan keahlian memasak yang kaya.
Di antara makanan penutup yang paling terkenal adalah custard, terbuat dari susu kambing, chancaca (sirup gula) dan tepung beras yang sangat halus.
Minuman khasnya adalah chicha de jora, yang asalnya berasal dari periode Inca. Ini terdiri dari jagung yang direbus dan difermentasi dalam tong tanah liat.
5 hidangan khas Piura
1- tamalito hijau
Ini mirip dengan daerah lain di Peru tetapi dipersiapkan dengan ketumbar, yang memberikan warna khas.
Sangat segar dan mudah dimakan. Itu disiapkan dengan jagung, daun ketumbar, bawang, keju dan saus yang dibuat dengan lada kuning.
Tamale dimasak dalam daun pisang dan disajikan tanpa daun. Ini memiliki kombinasi sempurna antara manisnya jagung dan cabai.
2- Majado de cassava
Hidangan utama dan salah satu favorit masakan Peru utara. Itu disiapkan dengan yucca panggang dan daging babi cincang, dicampur dengan bawang hijau dan bawang putih.
Itu disajikan dengan chifles, yang merupakan keripik pisang. Yucca memiliki rasa yang ringan, sementara babi menambahkan sentuhan asap.
Ini adalah hidangan kering, jadi minuman yang baik harus menyertainya.
3 - Keringkan anak dengan kacang
Rebusan terbuat dari daging anak yang sangat lembut, direndam dalam chicha de jora dan disertai dengan kacang yang dibumbui dengan bawang dan bawang putih goreng. Itu dimandikan dengan saus ketumbar.
Ini hidangan yang cukup berat tapi lezat. Biasanya porsi di restoran sangat berlimpah, sehingga dengan sepiring makan setidaknya dua orang.
4- Seco de Chavelo
Berasal dari Piura bawah, ditemukan lebih dari 100 tahun yang lalu oleh seorang pria bernama Chavelo.
Bahan utamanya adalah pisang panggang dan potongan daging. Ini juga memiliki paprika hijau, bawang, tomat dan chicha (minuman jagung fermentasi).
Hidangan ini adalah contoh perpaduan rasa Spanyol, Afrika dan asli. Meskipun disebut "kering", biasanya cukup lembut dan lembab.
5- Ceviche piurano
Ini adalah potongan ikan mentah yang dipotong-potong dan direndam dengan jus lemon dari kota Chulucanas.
Lemon ini memasak potongan ikan dengan cara khusus, yang memberikan konsistensi dan rasa yang unik.
Dikatakan bahwa ceviche dapat berupa makanan laut, tiram dan daging lainnya. Namun dalam kenyataannya ceviche yang sebenarnya adalah piurano, hanya ikan: cachema, mackerel atau campuran.
Disajikan dengan bawang, garam dan merica, cabai dan beberapa hiasan yucca atau ubi jalar.
Referensi
- Editor (2002). Makanan Khas Peru menurut Wilayah - Piura. 10/25/2017, dari A Recipes Website: arecetas.com
- Claire dan Rosemary. (2017). Jatuh cinta dengan Peru Northern Cuisine. 10/25/2017, dari Authentic Food Website: authenticfoodquest.com
- Editor (2017). Masakan di Pantai Utara. 10/25/2017, dari Peru Travel Website: peru.travel
- ditor (2013). Panduan Pariwisata, Perjalanan, & Informasi ke Kota, Wilayah, & Provinsi Piura, Peru ... 25/10/2017, dari Piura.com Situs web: piura.com
- Editor (2017). Cebiche Piurano. 10/25/2017, oleh Cocinero Peruano Situs web: cocineroperuano.com