Bagikan:
5 Hidangan Khas Manabí Paling Populer
Di hidangan khas Manabí Bahan yang paling sering digunakan adalah pisang. Masakan Manabí adalah yang paling dikenal di Ekuador. Ini hasil dari kombinasi leluhur dari pengetahuan asli dan metode Spanyol.
Praktek-praktek ini ditransmisikan dari generasi ke generasi di depan oven lumpur yang penuh dengan kayu bakar, yang masih digunakan sampai sekarang..
Dalam gastronomi Manabí, jagung dan kacang tanah adalah salah satu bahan yang paling sering digunakan.
Keduanya dimasukkan sebagai bumbu masakan paling terkenal di provinsi ini, seperti encebollado, ayacas, tortilla dari daun pisang atau kambing kering.
Makanan laut juga banyak digunakan, yang merupakan dasar dari banyak hidangan. Ini disiapkan dengan bahan-bahan lokal seperti jagung dan kakao.
Untuk minum mereka membuat guarapo, yang merupakan jus fermentasi dari tebu.
5 hidangan khas Manabí
1- Viche ikan, kepiting atau udang
Ini adalah sup kental yang menggabungkan berbagai sayuran segar, pisang, dan kaldu berbahan dasar kacang. Itu dimasak dengan wortel, kacang-kacangan dan rempah-rempah yang berbeda.
Ada berbagai versi: dapat dibuat dengan udang, dengan ikan, dengan keduanya dan bahkan dengan lobster kecil. Biasanya termasuk bawang putih, rempah-rempah, daun ketumbar, bawang dan susu.
2- Tonga
Ini adalah hidangan yang termasuk nasi, pisang yang dimasak, dan ayam dalam saus kacang. Ini menonjol karena orisinalitasnya ketika disajikan di atas daun pisang.
Asal-usulnya kembali ke era pekerja karet dan pemukim pertama. Petani yang bekerja mencari karet membawa makan siang mereka dibungkus dengan daun pisang.
Persiapan telah melewati waktu dan masih populer di rumah-rumah dan restoran Manabí. Tidak aneh melihat pekerja kantor membawa makan siang mereka dibungkus dengan daun pisang.
3- Cazuela
Hidangan khas masakan pesisir ini dipanggang dengan pisang raja hijau, diulangi, ikan atau udang dan kacang tanah. Itu disertai dengan nasi putih panas klasik, lemon dan cabai, dan dimasak dalam pot tanah liat.
Versi lain dari casserole adalah pisang sango dengan jagung dan ikan. Mirip dengan casserole, tetapi lebih lembab dan dimasak sangat lambat.
4- Encebollado
Ini adalah sup yang lezat, dianggap sebagai sarapan dan obat pertama untuk mabuk. Ini sup populer pada hari Minggu pagi.
Itu disiapkan dengan menggabungkan rempah-rempah, bawang, paprika dan singkong, di sekitar ikan, biasanya tuna putih.
Ini sangat populer dan dijual di jalanan, karena pada awalnya ia disiapkan untuk memberi makan orang-orang pelabuhan, dan dimasak di dapur kapal.
Persiapannya adalah ritual di tempat dijualnya, dan itu dimulai saat fajar.
5- Kering ayam dan ikan Creole
Ayam dimasak dalam panci dengan bawang parut, minyak, tomat, peterseli, ketumbar, jintan, garam dan merica..
Variasi ikan dipersiapkan dengan cara yang sama, tetapi bukannya ayam, melainkan ikan yang dipotong menjadi potongan-potongan besar dan singkong atau kentang.
Referensi:
- Editor (2014). Ekuador melakukan perjalanan ke makanan Manabi. 10/21/2017, dari Ecuador travel planner Situs web: ecuador-travel-planner.com
- Paul Green (2016). Masakan Manabi 10/21/2017, dari Situs Menjelajahi Amerika Selatan: exploringsouthamerica.com
- Layla Pujol (2014). Sup ikan Ekuador Biche atau viche ikan. 10/21/2017, dari Ecuador Recipes Website: ecuadorbeachfrontproperty.com
- Regis St Louis. (2011). Hidangan daerah dan hidangan lezat dari Ekuador. 10/21/2017, Situs Web Lonely Planet: lonelyplanet.com
- Editor (2017). Makanan & Masakan Ekuador. 10/21/2017, dari Adventure Life Website: adventure-life.com