5 Hidangan Khas Lambayeque Khas

itu hidangan khas Lambayeque Mereka adalah hasil dari tradisi kuno yang dimulai sebelum periode preceramic. Selain itu, di abad-abad terakhir kehadiran budaya lain di Peru telah membantu untuk memperkaya hidangan lokal khas.

Dengan demikian, warisan budaya pra-Hispanik -mochica, chimu dan sicán, misalnya-, bergabung dengan teknik dan tradisi gastronomi Eropa, Cina dan Jepang..

Di antara produk yang paling sering digunakan untuk persiapan hidangan di Lambayeque adalah umbi-umbian seperti kentang dan singkong, kacang-kacangan, jagung, peppermint, molle, daging anak, babi dan unggas, dan ikan dan makanan laut.

5 hidangan paling tradisional di Lambayeque

1- Nasi dengan bebek

Nasi dengan bebek adalah hidangan khas par dari departemen Lambayeque. Itu juga dimasak di bagian lain negara itu, menghadirkan varian yang berbeda.

Kehadirannya dalam keahlian memasak di wilayah ini berawal pada abad ke-19, sebagaimana didokumentasikan melalui tulisan-tulisan sejarah dan sastra.

Dasar pengolahan selain daging bebek, adalah awal rehogado bawang, merica, paprika kuning, mentega, garam dan daun ketumbar.

Bebek, nasi, dan bir melengkapi daftar bahan masakan khas daerah ini.

2- Anak itu kering

El seco de cabrito adalah salah satu hidangan paling representatif di wilayah Lambayeque, serta sisa bagian utara Peru.

Itu disiapkan dengan daging anak direbus, disertai dengan bahan-bahan lokal seperti lada kuning, chicha dan squash, serta bawang merah, bawang putih dan daun ketumbar. Hiasan biasanya terdiri dari kacang yang dimasak dan yucca.

Ini adalah hidangan yang sangat hadir di perjamuan besar dan acara sosial yang dirayakan di Peru.

3- Bar pantai

Chiringuito adalah beragam ceviche, yang di Peru adalah Warisan Budaya Bangsa.

Dalam kasus spesifik Lambayeche, untuk elaborasi variannya digunakan ikan putih yang berjumbai (umumnya menggunakan sinar) bersama dengan bahan-bahan lain untuk membumbui itu..

Bahan-bahan ini termasuk lemon, bawang, lada, ketumbar, singkong, ubi, jagung dan garam.

Rasanya sangat mirip dengan ceviche tradisional, karenanya dianggap varian dari hidangan yang sama.

4 - Nasi dengan makanan laut

Salah satu basis dari masakan tradisional Lambayeque adalah penggunaan makanan laut. Secara historis, ikan dan makanan laut yang digunakan sehari-hari dalam masakan daerah ini ditangkap di pantai Pasifik..

Tradisi ini kembali ke era pra-kolonial. Karena itu, bahan-bahan ini masih sangat penting saat ini dalam masakan departemen Peru ini.

Contoh yang baik adalah nasi makanan laut, yang dimasak dengan nasi, ikan, dan spesies makanan laut yang berbeda, seperti cumi-cumi, udang, dan pepitonas.

5- The King Kong

King Kong dari manjar putih adalah hidangan penutup khas Peru yang asalnya di wilayah Lambayeche.

Itu dianggap warisan regional dan namanya karena ukuran permen, dibandingkan dengan gorila raksasa bioskop.

Ini adalah roti jahe besar yang terbuat dari biskuit tepung, mentega, kuning telur dan susu, dipadatkan dan dibuat utuh dengan manjar putih.

Umumnya potongan itu berbentuk persegi panjang dan saat ini dijual secara industri di seluruh negeri.

Referensi

1. Gastronomi di Lambayeque, di Peru Travelling, di perutravelling.com.
2. Lambayeque, di Peru Travel Tips, di perutraveltips.org.
3. Lambayeque, di Peru Travel, di peru.travel.
4. "The Art of Peruvian Cuisine". Vol. I & II, oleh Tony Custer. (2000 & 2003).
5. "Ceviche: The Peruvian Kitchen", oleh Martín Morales. (2013).