Bagikan:
5 Hidangan La Libertad Khas Paling Populer
Antara hidangan khas La Libertadceviche, sup teolog dan seco de cabrito menonjol. La Libertad memiliki berbagai macam resep, beberapa di antaranya berasal dari penduduk asli yang menghuni wilayah tersebut sebelum kedatangan orang Spanyol.
Karena lokasi geografisnya, bahan-bahan yang sangat bervariasi digunakan, dari ikan dan kerang hingga daging.
La Libertad adalah departemen Republik Peru. Terletak di timur laut negara itu, berbatasan dengan Samudra Pasifik.
Ibu kota departemen adalah kota Trujillo, salah satu yang paling penting dari semua Peru.
Mengingat perbedaan iklim dan kondisi lingkungan dalam La Libertad, ada dua tradisi gastronomi yang terdiferensiasi dengan baik.
Di satu sisi, ada dapur wilayah Andes, dengan hidangan dari pegunungan; dan di sisi lain, daerah pesisir memiliki hidangan yang dibuat dari ikan dan makanan laut.
Anda juga mungkin tertarik dengan makanan khas pantai Peru.
5 hidangan khas La Libertad
1- Ceviche
Ceviche adalah salah satu hidangan paling representatif di seluruh Peru. Yang disiapkan di La Libertad sangat dihargai berkat kesegaran bahan yang baru ditangkap.
Ini adalah resep yang berasal dari periode pra-Inca, karena ada bukti bahwa budaya Mochica membuat hidangan ini.
Yang paling khas adalah yang disiapkan dengan potongan ikan yang dimasak dengan bawang, cabai dan lemon. Ada juga kerang dan ceviche kulit hitam yang terkenal. Banyak dari ini sangat pedas dan terkenal memiliki kualitas afrodisiak.
2- Sup teolog
Menurut legenda, resep ini dibuat oleh para teolog Dominika. Bagaimanapun, diketahui bahwa itu dibawa ke Amerika oleh orang-orang Spanyol, karena versi aslinya berasal dari Abad Pertengahan.
Perubahan utama dalam persiapan mereka setibanya di Amerika adalah dimasukkannya kalkun di kawasan itu.
Ini adalah makanan yang sangat tradisional pada malam musim dingin dan pangkalannya adalah kalkun atau ayam. Ini disertai dengan roti basah, lada kuning, huacatay, keju, susu, dan kentang.
3- Anak kering
Bocah itu dibawa ke Peru oleh orang-orang Spanyol setelah Penaklukan, pada abad keenam belas. Ini segera diadaptasi ke negara dan sekarang menjadi bagian dari tradisi kuliner banyak daerah. Seco de cabrito hadir di seluruh negeri, dengan sedikit variasi regional.
Yang dari La Libertad juga dikenal sebagai anak utara. Yang paling penting adalah maserasi yang harus dikenakan, di chicha de jora (minuman fermentasi dari daerah) dan cuka.
Biasanya disertai dengan yuccas, bawang merah dan kacang hitam disiapkan dengan cabai dan biji wijen.
4- Pepián de turba
Bahan-bahan yang termasuk dalam hidangan utara khas ini adalah kalkun, lada merah, kuning dan bawang merah.
Ini adalah makanan yang sangat umum pada semua acara atau perayaan, dan menyediakan banyak protein dan sedikit lemak.
Kalkun harus digoreng dengan sayuran sampai lunak. Sementara sancocha, pepián dibuat.
Untuk membuatnya, tumis bawang putih dan bawang bombai dan tambahkan kaldu. Ketika mendidih, beras giling dimasukkan. Akhirnya, tambahkan potongan-potongan kalkun dan sajikan dengan minyak kunyit.
5- Sudado de pescado al norteña
Penduduk kuno di wilayah itu biasa mengonsumsi ikan yang dimasak dengan cara yang berbeda: mereka dihidangkan di barbekyu, dalam sup atau semur. Keringat ikan utara ini berasal dari cara kuno mempersiapkannya.
Hari ini adalah hidangan yang sangat khas dari wilayah pesisir departemen La Libertad. Yang paling normal adalah menggunakan kerapu, bonito atau mata anggur.
Yang berat dimasak dan ditambah bawang, cabai hijau, ketumbar, dan tomat. Untuk menyajikannya, ia disertai dengan nasi dan yukas yang dipanggang.
Referensi
- Peru.com. 4 hidangan utara lezat yang akan memukau Anda di La Libertad. Diperoleh dari peru.com
- Zizek, Mixha. Delapan hidangan khas La Libertad. Diperoleh dari aboutespanol.com
- Peru Panduan Wisata. Masakan Trujillo. Diperoleh dari go2peru.com
- Perjalanan Peru. Masakan di Pantai Utara. Diperoleh dari peru.travel
- Kiat Perjalanan Peru. Kebebasan Diperoleh dari perutraveltips.org