Bagikan:
5 Hidangan Khas Top Junín
itu hidangan khas Junen, di Peru, mereka memasukkan aspek masakan Kanton dan Spanyol. Wilayah ini memiliki sejumlah besar spesialisasi dan sangat dipengaruhi oleh Lima mengingat kedekatannya.
Namun, hidangan masakan Peru di Junín memiliki sentuhan yang berbeda, berbagai bahan dan bumbu.
Kentang Andes adalah salah satu bahan yang paling dikenal secara nasional dan salah satu yang paling menonjol di Peru. Trout segar juga sangat istimewa di wilayah ini.
Minuman khas adalah chicha morada, minuman yang dibuat dengan jagung khas Peru, jagung ungu, yang ditanam di Andes.
Chicha ungu tidak hanya dibedakan dari rasanya tetapi juga oleh kemampuan untuk mengatur kolesterol, meningkatkan sirkulasi dan mengurangi gula darah.
Asalnya sangat tua dan juga mengandung nanas, quince, kayu manis dan cengkeh.
5 masakan khas Junín yang paling penting
1- Papa a la huancaína
Ini adalah hidangan khas dan historis dari masakan Creole Peru yang terdiri dari kentang rebus, dicelupkan ke dalam saus cabai merah, susu, minyak dan keju.
Dalam presentasi klasiknya disertai dengan telur rebus, zaitun hitam dan daun selada. Merupakan kebiasaan untuk memakannya sebagai pintu masuk untuk hampir setiap makan.
Kombinasi bahan-bahan ekonomis tetapi rasa kompleks menjadikannya favorit para koki.
2- Cuy chacted
Hidangan ini disajikan pada acara-acara khusus. Ini adalah guinea pig atau guinea pig, yang merupakan daging yang dikonsumsi di Peru dan disiapkan dengan cara yang tak terhitung jumlahnya.
Dalam resep khas Junin ini, babi guinea direndam dengan lemon dan menggoreng dalam bentuk tepung roti, dengan penutup cabai bubuk dan jagung putih panggang.
Disajikan dengan kentang rebus dan aji de huacatay.
3- Pachamanca
Ini adalah hidangan dengan berbagai daging, di antaranya domba tidak pernah kekurangan, bersama dengan kentang, kacang-kacangan dan humita (segumpal jagung), semua dimasak dalam gaya pra-Hispanik.
Ini berarti bahwa itu dimasak di dalam sumur, ditutupi dengan tanah dan di antara batu-batu panas. Sebelum menempatkan bahan-bahan di lubang, mereka dibungkus dengan daun pisang dan rempah-rempah aromatik ditambahkan ke masakan mereka.
4- Patachi
Ini adalah salah satu sup tradisional pegunungan yang lebih bergizi dan mudah disiapkan. Mengandung seng, zat besi dan serat, di antara nutrisi penting lainnya.
Ini dapat diperoleh di pasar mana saja di Junen dan wilayah tersebut. Bahan utamanya adalah gandum, kacang-kacangan, bacon, daging sapi, kambing dan babi.
Ini juga mengandung bawang putih, kacang-kacangan, kacang polong, kentang dan telur. Itu dibumbui dengan mint, lada, jintan dan oregano.
5- Anticuchos
Anticuchos sangat populer di jalan-jalan Junin. Intinya adalah hati sapi yang diasinkan (lebih disukai sepanjang malam) dengan bawang putih, jintan, cuka dan paprika merah, paprika merah yang memiliki rasa agak berasap..
Kemudian, dagingnya ditusuk dengan hati-hati di atas tusuk kecil atau tusuk sate, dan dipanggang dengan sempurna.
Hiasi dengan bawang putih, bawang, cuka, jus jeruk nipis, daun ketumbar dan peterseli cincang. Itu disertai dengan kentang rebus atau jagung. Anda juga bisa mendapatkannya di restoran Creole.
Referensi
- Editor (2014). Dataran Tinggi, Hutan, dan Tradisi. 10/24/2017, dari Peru Travel Tip Website: perutraveltips.org
- Editor (2014). Junín Hidangan Lokal dan Spesialisasi. 10/25/2017, dari Situs Web Globe Holidays: globeholidays.net
- Editor (2017). Junín Highlands, Jungle, and Tradition. 10/24/2017, dari Peru Travel Website: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Melampaui Ceviche: Makanan papan atas Peru yang harus Anda coba. 10/24/2017, dari Peru Untuk Situs Web Kurang: peruforless.com
- Mixha Zizek. (2017). Makanan khas Junín. 10/25/2017, dari About Website: aboutespanol.com