Bagikan:
5 Hidangan Khas Chiclayo Paling Populer
itu hidangan khas Chiclayo Mereka diakui di seluruh wilayah utara Peru. Secara umum, masakan negara ini ditandai dengan variasi dan kualitas citarasanya.
Kombinasi laut dan pegunungan memungkinkan keragaman ekosistem. Ini, pada gilirannya, berarti bahwa berbagai jenis produk ditanam. Dengan demikian, setiap tempat memiliki hidangan lokal khas yang disiapkan dengan produk daerah.
Dalam hal ini, masakan Chiclayo, ibukota departemen Lambayeque, menonjol karena menggabungkan teknik budaya Quechua dengan budaya Spanyol..
Contoh dari ini adalah penggunaan umum dalam masakan chicha jora, minuman pra-Hispanik, dikombinasikan dengan bahan-bahan yang dibawa dari Spanyol (seperti nasi).
5 hidangan khas Chiclayo yang populer
Senin tebal
Kental adalah salah satu hidangan paling populer di Chiclayo. Seperti namanya, chiclayanos biasanya mencicipinya pada hari pertama minggu itu.
Banyak tempat makanan di Pasar Sentral Chicayo, di antara tempat-tempat lain, menawarkan hidangan ini hari itu.
Dalam dirinya sendiri, yang kental adalah sejenis bubur yang dibuat dengan butiran jagung dan labu. Secara tradisional jenis labu yang dikenal secara lokal sebagai loche digunakan. Ini juga memiliki daging sapi, singkong, ketumbar, di antara bahan-bahan lainnya.
Nasi dengan bebek chiclayana
Ini bukan hanya salah satu hidangan khas Chiclayo, tetapi itu adalah spesialisasi semua bagian utara Peru. Selain nasi dan bebek, untuk elaborasi itu digunakan labu (loche) dan bumbu lainnya seperti jintan, oregano dan lada.
Dalam versi yang paling tradisional, bahan utama adalah chicha de jora. Minuman ini adalah makanan yang sangat penting untuk ritual dan praktik keagamaan suku Inca.
Dalam persiapannya, jagung digunakan yang telah dikubur selama beberapa hari sampai mengembangkan tunas (jagung jora). Namun, banyak koki Peru mengganti chicha de jora dengan bir hitam.
Menyebabkan chiclayana
Penyebabnya adalah hidangan tradisional dari pantai Peru. Beberapa faktor menambah popularitasnya: rasa, ekonomi dan kesederhanaan dalam persiapan.
Meskipun resep klasik termasuk kentang kuning dan lada kuning untuk kentang tumbuk, dan tuna dan alpukat untuk diisi, hidangan ini sangat fleksibel. Misalnya, ikan goreng, biasanya satu-satunya, digunakan dalam versi Chiclayo..
Chinguirito
Chinguirito adalah klasik dalam hidangan khas Chiclayo dan, secara umum, dari seluruh wilayah utara. Ini adalah ceviche yang dibuat dengan ikan kering, bukan ikan segar.
Hidangan ini dibuat dari ikan gitar cincang halus. Ikan ini, juga dikenal sebagai angelfish, terkait erat dengan sinar.
Anda juga dapat menggunakan cod kering. Bahan lain dari hidangan adalah: bawang ungu, lemon dan lada kuning. Biasanya disertai dengan yucca dan ubi jalar.
King Kong
Permen tidak boleh dilewatkan di antara hidangan khas daerah ini. Salah satu yang paling terkenal adalah raja kong. Pasta renyah yang luar biasa ini ditemukan pada saat film aslinya dirilis.
Isi tradisional adalah manjar putih, yang dibuat dengan gula, susu kental dan kayu manis. Bahan-bahan ini direbus sampai campuran karet yang kental terbentuk.
Referensi
- Guevara Protzel, C. M. (2017, 14 Maret). Peru, tujuan Foodies - Temukan Peru Gastronomi. Diperoleh pada 24 November 2017, dari inkanatura.com.
- Marks, C. (2001). Dapur Eksotis Peru: Tanah Inca. New York: M. Evans.
- Wright, C. (2005). Some Like It Hot: Favorit Pedas Dari Zona Panas Dunia. Massachusetts: Harvard Common Press.
- Baez Kijac, M. (2003). Tabel Amerika Selatan. Massachusetts: Harvard Common Press.
- McCaulay, P. M. (2009). Masakan Peru Carolina Utara: Lulu.com.
- Cuadra, M. dan Escardo, M. (2013). The Everything Peruvian Cookbook. Massachusetts: Semuanya Buku.
- Fodor (2013). Fodor's Peru: dengan Machu Picchu dan Inca Trail. California: Perjalanan Fodor.