Bagikan:
5 Permen Querétaro Terpopuler
itu permen khas Querétaro Mereka dibuat dengan tangan menggunakan susu kambing, madu piloncillo, umbi dan buah-buahan. Semua bahannya diproduksi di wilayah tersebut.
UNESCO menyatakan pada 2010 bahwa keahlian memasak Meksiko adalah Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan. Perbedaan ini disebabkan oleh sejarahnya, kreativitas, keanekaragaman dan transendensi, faktor-faktor yang meningkatkannya sebagai elemen identitas nasional.
Dengan berlalunya waktu, keahlian memasak Queretaro telah berusaha untuk memberikan kontinuitas pada penggunaan bahan-bahan pra-Hispanik seperti jagung, kaktus, cabai dan beberapa buah.
Niat itu telah berlaku dalam pembuatan permen khas, sektor simbol budaya yang kaya.
Permen khas Querétaro adalah persiapan kolektif. Secara teratur melibatkan anggota keluarga dan masyarakat secara aktif.
Komersialisasi dilakukan di pasar-pasar populer di berbagai lokasi entitas.
Anda mungkin juga tertarik dengan tradisi khas Querétaro.
5 permen khas Querétaro
1- Keagungan Queretaro
Ini adalah makanan yang terbuat dari susu kambing yang dibakar yang dicampur dengan gula, vanilla, sirup jagung, dan kacang-kacangan, yang disajikan secara teratur dalam bola yang dibungkus plastik..
Rahasia persiapannya adalah susu harus mentah; yaitu, diperoleh langsung dari hewan tanpa melalui proses industrialisasi.
Ini adalah derivasi dari dulce de leche atau cajeta yang terbakar. Asal-usulnya, di luar cerita populer tertentu, belum ditentukan.
2- Ubi jalar panggang
Manis ini secara tradisional merupakan elemen integral dari altar yang disiapkan untuk perayaan Hari Orang Mati.
Itu disiapkan dengan mengkristal ubi jalar dengan gula madu dan mengulangi prosedur ini setidaknya 3 kali untuk kemudian meletakkannya di bawah sinar matahari..
Kemudian mereka dimasak dalam oven batu sepanjang malam, lalu dicincang dan dimandikan dengan gula merah..
3- Gulungan jambu biji
Manis ini terbuat dari jambu biji, gula dan madu. Lebih dari 5 orang terlibat dalam persiapannya.
Prosesnya dimulai dengan pemilihan buah, yang kemudian dimasak dalam panci tembaga sampai membentuk pasta yang disebarkan di atas meja yang tertutup gula..
Isi ditambahkan dan digulung dan dipotong menjadi irisan ketebalan sedang. Resep ini aslinya dari Jaral del Progreso, di Guanajuato.
Secara tradisional itu telah diadopsi oleh negara bagian Meksiko, Zacatecas, Jalisco, Michoacán dan Querétaro.
4- Dulce de biznaga atau acitrón
Biznaga adalah kaktus yang darinya bubur manis tradisional yang sangat indah diuraikan di kotamadya Cadereyta de Montes. Manis yang mengkristal ini adalah bagian dari hiasan benang raja.
Juga biasa ditemukan di banyak persiapan Querétaro yang khas, meriah dan ritual.
5 - Queretana Custard
Ini adalah makanan penutup susu tradisional dari Querétaro yang berasal dari keahlian memasak Spanyol, baik dari biara Spanyol dan Perancis pada abad pertengahan.
Ketika puding melintasi Samudra Atlantik, jagung dan kayu manis ditambahkan sebagai bahan.
Ini adalah makanan penutup persiapan mudah, biaya rendah dan nilai gizi yang tinggi karena kontribusi besar protein dan kalsium.
Di Queretaro dibuat dengan susu kambing, kuning telur, gula, tepung kanji atau tepung jagung, vanila dan kayu manis.
Referensi
- Camote Achicalado, Dulce Típico de Querétaro. (s.f.). Diperoleh pada 8 November 2017 dari: elsiglodetorreon.com.mx
- Queretaro di Rute "Cymbal dengan Sejarah". (s.f.). Diperoleh pada 8 November 2017 dari: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro (30 Oktober 2017). Di: en.wikipedia.org
- Wilayah Gastronomi Nasional. (s.f.). Diperoleh pada 8 November 2017 dari: moodle2.unid.edu.mx
- Rute Gastronomi. Tempat lahirnya Sejarah dan Romantisisme. (s.f.). Diperoleh pada 8 November 2017 dari: http: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx