5 Permen Guanajuato Paling Populer

itu permen khas Guanajuato itu adalah, umumnya, versi resep dari daerah lain yang ditambahkan sentuhan khas. Fenomena ini telah menjadi faktor umum dalam masakan Guanajuato.

Hidangannya memiliki pengaruh kuat dari negara-negara tetangga. Tetapi juga, secara historis mereka telah mampu menggabungkan budaya kuliner dan bahan-bahan dari Spanyol dengan produk dan teknik lokal.

Di sisi lain, meskipun memang benar bahwa beberapa hidangan khas mereka dikenal luas, banyak keluarga tetap curiga dengan banyak resep lama mereka..

Di satu sisi, ini telah berkontribusi pada difusi terbatas gastronomi Guanajuato.

Tradisi dan sejarah 5 manisan khas Guanajuato

Tumbagones de San Miguel

Sejarah makanan penutup Guanajuato ini dimulai pada tahun 1542. Pada saat itu, para pendiri San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel dan Fray Bernardo de Cosín, membawa serta makanan penutup asal Perancis ini..

Namanya karena kemiripannya dengan tumbaga. Ini adalah band emas dan tembaga yang sangat rapuh yang digunakan sebagai permata di jari. Para pendeta dan pastor menggunakannya sebagai simbol kesetiaan mereka kepada Tuhan.

Ini telah menjadi salah satu permen khas Guanajuato yang paling dihargai. Dalam versi klasiknya, bahan yang digunakan adalah pasta gandum, jeruk asam, adas manis, kayu manis dan gula icing.

Salju Dolores

Satu lagi permen khas Guanajuato yang paling terkenal adalah salju Dolores. Dipercayai bahwa sejarah sorbets di Meksiko berasal dari zaman pra-Hispanik.

Dalam hal ini, pengantarnya dikaitkan dengan budaya Teotihuacan. Jadi, salju dikumpulkan dari puncak gunung berapi dan dikubur di sumur yang menyediakan isolasi.

Saat ini, produksi es krim dan sorbets terutama merupakan kerajinan tradisional, yang resep dan formulanya ditransmisikan secara lisan dari generasi ke generasi..

Mengenai sorbets, khususnya, kotamadya Dolores Hidalgo di Guanajuato dibedakan oleh rasa eksotis dari salju (sorbets).

Anda dapat mencicipi koktail udang, chicharrón (kulit babi goreng), chiles rellenos atau kacang hitam..

Charamuscas

Charamuscas adalah manisan khas Guanajuato dengan sejarah. Manis ini dibuat menggunakan bahan dasar piloncillo (panela yang terbuat dari gula merah) dan mentega.

Asal yang sebenarnya tidak diketahui dan seperti yang sering terjadi dengan hidangan lain, beberapa negara membantah kepengarangan mereka.

Namun, di Guanajuato di mana mereka terkenal karena berbentuk seperti mumi dan tengkorak. Ini adalah objek wisata, terutama di sekitar Museum Mummy di ibu kota.

Gelatin Cajeta

Manis ini disiapkan dengan cajeta, susu, gelatin tanpa rasa dan kayu manis (opsional). Secara umum, banyak makanan penutup Meksiko menggunakan cajeta sebagai bahan dasar.

Cajeta adalah dulce de leche khas negara ini. Namun, ini tidak eksklusif untuk negara Aztec, karena banyak negara Amerika Latin melakukan hal yang sama.

Sekarang, meskipun pada dasarnya bahan-bahannya sama, itu adalah cara untuk menyiapkan setiap dulce de leche yang membuat perbedaan.

Cajeta de Celaya

Di Meksiko, nama cajeta adalah karena fakta bahwa dulce de leche dulu dikemas dalam kotak kayu.

Adapun persiapannya, susu sapi dan kambing digabungkan. Selain itu, ia membawa gula dan vanila. Beberapa orang menambahkan minuman keras, atau karamelkan.

Nah, Cajeta de Celaya adalah salah satu permen yang paling diinginkan khas Guanajuato. Asal-usulnya berasal dari zaman Koloni.

Di wilayah ini disiapkan dengan merebus susu dengan api kecil di dalam pot tembaga dan menambahkan gula dan karbonat.  

Referensi

1. Hernandez Aguado, J. (2002). Protagonis Guanajuato. Texas: Universitas Texas.
2. Méndez, E. (s / f). Guanajuato, lebih dari stroberi dan cajeta. Dalam rasa Meksiko dan Dunia. Diperoleh pada 6 November 2017, dari lossaboresdemexico.com.
3. Tumbagon (2014, 10 Oktober). Di Meksiko, Makanan dan Perjalanan. Diakses pada 6 November 2017, dari foodandtravel.mx.
4. Gerson, F. (2017). Es Krim Meksiko: Resep dan Cerita Tercinta. California: TenSpeed.
5. Chilián, J. (2016, 26 Februari). Charamuscas, permen khas Guanajuato
   Diperoleh pada 6 November 2017, dari rutamxo.com.
6. Perbedaan antara cajeta dan arequipe. (s / f). Dalam Delirious Cuisine. Diperoleh pada 6 November 2017, dari cocinadelirante.com.
7. Jimenez Gonzalez, V.M. (2014). Guanajuato (Meksiko): Panduan perjalanan Negara Bagian Guanajuato (Meksiko). Guanajuato: Komunikasi Solaris.