Bagikan:
10 Hidangan Khas Tacna Paling Populer
itu hidangan khas Tacna mereka terjalin dengan sejarah Departemen Republik Peru itu. Untuk persiapan mereka, mereka menggunakan bahan-bahan yang asli dari negara di antaranya adalah kentang, jagung, babi guinea, cabai, antara lain.
Saat ini, Tacna dikenal dengan cara uniknya menyiapkan hidangan, karena mereka menggunakan api kayu dan pot tanah liat..
Di antara hidangan Tacna yang paling khas adalah tacneña pedas, jagung dengan keju, guinea pig, rendaman daging babi atau tacneño marinade, kaki tacneña, antara lain.
Taco pedas adalah hidangan paling menonjol dari departemen Tacna. Ini adalah sup kentang, guata, ají, charquí dan kaki sapi, sedangkan jagung dengan keju terdiri dari jagung lembut yang disertai dengan keju segar dari Tacna.
Daftar 10 hidangan khas Tacna paling populer
1- Tacneña Pedas
El Picante a la Tacneña adalah sejenis sup yang berasal dari abad ke-20, ketika Tacna adalah bagian dari wilayah Chili dan rakyatnya menderita masalah ekonomi. Akibatnya, keluarga membeli jeroan dan daging sapi.
Sedikit demi sedikit, dengan pencarian cara-cara baru untuk mempersiapkan visera, masakan yang berbeda bermunculan, dengan tacneña pedas salah satunya.
Bahan
-Cabai kering
-Gumpalan daging sapi
-Cakar res
-Charqui
-Kentang
-Bawang putih, garam, merica.
Persiapan
Pertama dia mulai memasak adonan bersama dengan kaki daging sapi dalam panci dengan air, garam dan bawang putih. Di pot lain kentang yang sudah dikupas dimasak.
Sementara itu, charqui dipanggang dan dipotong-potong kecil. Saus juga disiapkan dengan cabai bubuk dan bawang putih, lalu digoreng.
Ketika kentang siap mereka dihancurkan menjadi semacam pure. Selanjutnya ke panci dengan kaki dan adonan tambahkan charqui, kentang dan saus disiapkan dengan cabai bubuk. Kemudian tunggu sampai mendidih dan Anda siap melayani.
2- Adobo de Chancho
Bahan
-Babi
-Cuka
-Lada, jintan, oregano, bawang putih dan garam
Persiapan
Dalam mangkuk, campur bawang putih, cuka, jintan, lada, dan oregano. Dalam campuran ini, daging babi cincang ditempatkan dalam potongan-potongan kecil atau sesuai selera si juru masak dan dibiarkan meresap selama satu jam.
Kemudian ditempatkan di pot tanah liat dan kayu dimasak. Daging babi biasanya disertai dengan kentang rebus dan jagung..
3- Cact chactado
Hidangan ini terdiri dari babi guinea (guinea pig) goreng yang dibumbui dengan bawang putih, cabai, jintan, garam dan lada dan kemudian dibumbui.
Biasanya digoreng dalam wajan yang diletakkan di bawah batu yang rata dan berat. Disajikan dengan kentang dan jagung.
4- Choclo dengan keju
Jagung atau jagung dengan keju adalah salah satu hidangan khas yang paling banyak dikonsumsi di Peru. Ini terdiri dari menyajikan jagung yang direbus dengan potongan atau irisan keju.
5- Patasca a la Tacneña
Bahan
-Seekor babi atau kepala babi
-Panza
-Pata de ram
-Daging sapi
-Bacon
-Ham
-Jagung
-Babi babi
-Bawang putih, cabai, peppermint
-Bawang
-Garam
-Minyak
Persiapan
Dalam pot mereka meletakkan kepala daging babi, perut, daging kambing, daging sapi, bacon dan ham ke parboil. Setelah matang mereka dipotong kecil-kecil.
Buat saus dengan bawang putih, cabai, bawang dan minyak, di mana mereka akan menumis semua potongan daging, perut dan kaki. Kemudian mereka dimasukkan kembali ke dalam kaldu yang sama di mana mereka direbus.
Akhirnya jagung dan peppermint ditambahkan. Biarkan mendidih sampai semuanya matang.
Gadis 6- Babi
Bahan
-Babi dengan kulit
-Garam
Persiapan
Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan garam. Dimasak untuk memasak dalam kuali dengan lemak yang sama dari hewan dan itu dibiarkan sampai emas.
7- Charquican Tacneño
Charquican adalah sup yang dibuat dengan perut, charqui, cabai, bawang, kentang, garam, lada dan jinten.
8- Cazuela a la Tacneña
Casserole adalah hidangan khas Peru dan disiapkan dengan berbagai jenis daging. Namun, di Tacna disiapkan dengan ayam Creole, dan ini ditambahkan labu, kacang polong, wortel, kentang, jagung, seledri, beras, bawang putih, minyak dan garam.
Pertama-tama ayam itu adalah sancocha dan kemudian bahan-bahan lainnya ditambahkan bersama dengan saus yang disiapkan dengan bawang putih, garam dan minyak.
Itu dibiarkan dalam api, biasanya ke kayu bakar, sampai matang.
9- Nasi dengan bebek
Nasi dengan bebek adalah hidangan yang terinspirasi oleh paella Spanyol.
Bahan
-Bebek, biasanya hanya kaki yang digunakan
-Bawang
-Bawang putih, cabai, ketumbar
-Minyak
-Wortel
-Paprika merah
-Beras
-Garam dan merica secukupnya
-Bir
-Pisco (brendi anggur Peru)
Persiapan
Bumbui bebek pertama dengan garam dan merica dan goreng selama sekitar tujuh atau delapan menit atau sampai bebek berubah menjadi emas.
Kemudian dalam minyak yang sama di mana bebek dimasak, goreng bawang, bawang putih, cabai dan daun ketumbar selama beberapa menit. Dalam minyak ini ditambahkan pisco, bir, bebek dan kaldu di mana bebek direbus.
Akhirnya bebek dikeluarkan dan wortel, paprika cincang dan nasi ditambahkan.
10- Domba bakar
Bahan
-Daging domba
-Kentang
-Choclos
-Anggur
-Minyak
-Merica
-Garam
Persiapan
Daging domba cincang menjadi potongan-potongan kecil dan dibumbui dengan cuka, garam lada dan dalam beberapa kasus jintan digunakan. Biasanya dibiarkan dalam campuran itu sepanjang hari.
Setelah itu daging diletakkan di atas panggangan dan dipanggang selama satu jam atau sampai matang. Di sisi lain, kentang dan jagung direbus, dan dapat diletakkan di atas panggangan selama beberapa menit.
Referensi
- Tacna, Peru, singkatnya. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari aricachile.wordpress.com
- Makanan Khas Peru menurut Wilayah- Tacna. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari arecetas.com
- Gastronomi Peru. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari cuscoperu.com
- Gastronomi Peru. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari southernperuexplorers.com
- Gastronomi Peru Diakses pada 25 Oktober 2017, dari viaja-peru.com
- Top 10: Hal-hal untuk dimakan di Peru. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari nationalgeographic.com