Bagikan:
10 Hidangan Khas Quito Paling Populer
Beberapa hidangan khas Quito Yang paling populer adalah locro kentang, buah ara dengan keju, pernil sanduche, canalezo atau tamale.
Ekuador dibedakan di Amerika Latin karena memiliki tawaran gastronomi yang sangat tradisional. Ketersediaan berbagai produk asli seperti berbagai buah, sayuran dan biji-bijian memperkaya keragaman hidangan khas berdasarkan wilayah.
Quito secara internasional diakui sebagai kota gastronomi di negara itu dan biasa disebut "panci peleburan gastronomi Ekuador".
Masakan Quito berawal pada masa pra-Hispanik, berkembang pada masa kolonial dan kemudian di masa Republik.
Saat ini ia memadukan teknik kuliner masa kini, meskipun dengan kuat mempertahankan fondasinya, menggabungkan kebiasaan, sejarah, dan citarasa tanahnya..
Daftar 10 hidangan khas utama Quito
1.- Locro kentang atau Locro Quito
Sup krim kentang dan keju yang dapat ditemani dengan alpukat atau juga dikenal sebagai alpukat, jagung bakar dan cabai.
Persiapannya memiliki banyak variasi, meskipun esensi rasa adalah kentang chola.
2.- Gambar dengan keju
Makanan penutup ara dimasak dalam kertas cokelat atau madu panela.
Pada saat menyajikan mereka disertai dengan sepotong keju.
3.- Sandwich pernil
Sanduche disiapkan dengan kaki babi dan dimasak dalam oven berbahan bakar kayu dengan api kecil, bisa dibumbui atau tidak.
4.- Kambing kering
Ini adalah rebusan yang disiapkan dengan daging menyelinap atau daging anak, disiapkan perlahan pada suhu rendah dalam saus bawang putih, jintan, bawang, paprika, tomat, chicha, ketumbar, jus jeruk, gula merah dan bumbu yang berbeda.
Yang mendefinisikan rasanya adalah jeruk, gula merah, dan sentuhan bir.
5.- Hornado
Babi yang dibumbui dengan bawang putih, jintan dan direndam dengan bir atau chicha. Itu dimasak dalam oven kayu selama berjam-jam.
6.- Goreng
Daging babi digoreng dengan lemaknya sendiri. Biasanya disajikan dengan tortilla kentang atau kentang utuh yang direbus.
7.- Tamale
Juga disebut "humitas", disiapkan dengan jagung atau jagung empuk, telur, bawang, keju, bawang putih dan krim.
Mereka disiapkan dalam panci uap yang dibungkus daun jagung.
8.- Sup
Ragam sup merupakan menu tradisional Quito.
Beberapa seperti sup quinoa, nasi barley, sancocho, dan kaldu papás, yang terakhir disiapkan dengan roti bakar, mote dan kacang tanah yang dihancurkan.
9.- Yahuarlocro
Ini adalah sup darah dan disiapkan dengan kentang dan beberapa jeroan seperti hati, perut, buklet dan paru-paru domba.
Biasanya disajikan dengan salad, nasi dan alpukat (alpukat).
10.- Canelazo
Akhirnya canelazo, meskipun itu bukan piring.
Ini adalah minuman panas yang disiapkan dengan kayu manis dan brendi, khas di Ekuador untuk perayaan bulan Desember.
Menurut penulis dan penyair Ekuador Julio Pazos dalam publikasi 'Rasa ingatan: sejarah masakan Quito', canelazo adalah minuman yang sangat populer di kalangan penduduk asli dan mestizo selama periode republik dan menganggapnya sebagai cara untuk menahan dingin.
Hidangan ini biasanya disertai dengan minuman khas lainnya seperti morocho, mistela, rosero dan berbagai bir kerajinan.
Referensi
- Gastronomi Quiteña menggabungkan berbagai kisah, kebiasaan, dan citarasa www.turismo.gob.ec (27 Februari 2013)
- Apa hidangan khas yang mengidentifikasi Quito? Setiap hari THE COMMERCE. www.elcomercio.com (3 Oktober 2014).
- Andean Food www.quitoadventure.com Petualangan Quito © Hak cipta dilindungi undang-undang.
- Ekuador Travel Quito Food www.ecuador-travel-planner.com
- 12 hidangan dari Quito to the world www.elcomercio.com (5 Desember 2014)
- 10 hidangan khas Quito yang tidak boleh Anda lewatkan www.eltelegrafo.com.ec (14 Oktober 2016).