Bagikan:
10 Hidangan Khas Paling Populer di Arequipa
itu hidangan khas Arequipa, di Peru, mereka dicirikan oleh persiapan mereka, oleh saus pedas dan oleh berbagai rasa terpadu. Mereka mengintegrasikan kedua elemen Andes dari Peru dan elemen Eropa yang diperkenalkan di Koloni.
Masakan departemen ini adalah salah satu yang paling beragam di Peru. Ini sebagian besar disebabkan oleh kenyataan bahwa departemen ini terdiri dari pantai dan gergaji.
Fakta yang aneh adalah bahwa banyak hidangan yang saat ini tradisional di daerah ini diciptakan untuk memuaskan orang-orang Spanyol yang datang untuk menetap di Peru.
Bahan utamanya adalah daging (daging sapi dan babi), makanan laut, susu, keju, jagung, kentang, bawang, tomat, daun ketumbar, peterseli dan, yang terutama, cabai bubuk..
Ada beberapa hidangan di antaranya termasuk tiket, kaldu, makan siang, minuman panas, minuman dingin, dan minuman beralkohol.
Masakan Arequipa juga menawarkan berbagai manisan tradisional. Ini termasuk goreng, dibuat dengan tepung terigu.
10 hidangan khas Arequipa
1- Ocopa
Bahan utama ocopa adalah kentang rebus dan irisan.
Kentang disebarkan dengan saus berdasarkan cabai kuning, bawang, bawang putih, huacatay (ramuan lokal khas), kacang panggang, kacang, keju dan remah roti.
Sebagai pengiring Anda bisa menambahkan telur rebus, zaitun utuh dan daun selada.
2- Arequipeño Adobo
Adobo adalah hidangan yang disiapkan dengan daging mentah yang direndam dalam cuka dan rempah-rempah.
Di Arequipa bumbunya disiapkan dengan irisan daging babi, jintan, bawang putih, bawang merah, daun ketumbar dan cabai.
Disajikan dengan ditemani kentang atau nasi putih. Secara tradisional daging dibumbui dalam pot tanah liat yang memungkinkan untuk menjaga rasa rempah-rempah.
3- Chairo
Chairo adalah salah satu sup paling terkenal di Arequipa. Itu disiapkan dengan daging sapi, lidah dan babat daging sapi dipotong kecil-kecil.
Ini direbus dengan bubuk cabai, bawang, kentang, wortel, merica, garam, oregano, peppermint dan minyak.
Anda juga bisa menambahkan biji-bijian seperti kacang polong, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan jagung. Di beberapa wilayah Arequipa, chairo ditambahkan sepiring daging babi dan jagung rebus.
Anda juga bisa menambahkan chalona (daging kering). Semua ini disertai dengan jagung bakar.
Di beberapa restoran di Arequipa, sup yang berbeda disajikan setiap hari. Chairo adalah sup hari Selasa.
4- Sedot udang
Wilayah Arequipa terdiri dari perbukitan dan pantai. Chupe adalah hidangan khas pantai yang mencakup bahan laut segar.
Mengisap udang adalah kaldu yang dibuat dengan kepala dan ekor udang. Bumbui dengan cabai merah pedas, bawang merah dan bawang putih.
Untuk sup ditambahkan kentang kuning, jagung, telur rebus, nasi, keju dan susu. Hidangan ini khas di seluruh wilayah pesisir Peru; Namun, asalnya adalah Arequipa.
5 - boneka Rocotos
Rocotos adalah paprika merah besar. Untuk membuat hidangan ini memotong bagian atas rocoto dan membersihkan bagian dalam buah.
Rocoto diisi dengan saus daging, kacang tanah, kacang-kacangan, telur rebus, zaitun, krim keju, susu, minyak, bawang putih dan bawang.
Itu ditutupi lagi dengan bagian atas yang dipotong di awal, ditaburi dengan minyak dan dibawa ke oven selama 15 menit atau sampai kulit rocoto kecoklatan. Itu disertai dengan kentang rebus atau nasi.
6- Ají de lacayote
Untuk persiapan hidangan ini, dibuat kaldu susu dengan merica, minyak, bawang putih, dan bubuk cabai.
The lacayote - semacam labu - dipotong menjadi irisan tipis dan ditambahkan ke kaldu. Jumlah keju yang baik juga ditambahkan.
Ketika keju telah meleleh, kentang potong ditambahkan.
7- Cuy chactado
Babi guinea adalah hidangan tradisional dari Peru selatan. Itu disiapkan dengan marmut, hewan pengerat khas daerah itu, dan sayuran, terutama kentang.
Untuk memulai, hewan pengerat dikuliti dan isi perutnya dikeluarkan. Kemudian goreng dalam banyak minyak sampai dagingnya renyah.
Di beberapa daerah ditambahkan ke saus guinea pig cabai, lada dan bawang putih sebelum digoreng. Untuk presentasi akhir hidangan, kentang direbus dan disajikan dengan daging babi guinea..
8- Chicha de guiñapo
Chicha adalah minuman tradisional Peru dan hidangan penutup. Namun, guiñapo adalah khas Arequipa karena dibuat dengan spesies jagung yang eksklusif untuk daerah ini.
Makanan penutup ini disiapkan dengan jagung, yang dibiarkan berfermentasi selama beberapa hari. Ini menganugerahkan kadar alkohol tertentu (antara 2 dan 3%).
Rasa chicha de guiñapo yang agak manis menjadikannya teman yang sempurna untuk hidangan apa pun di daerah ini.
9- Mazamorra de airampo
Mazamorra adalah makanan penutup khas Peru, menjadi airampo khas Arequipa. Hidangan ini memiliki tampilan agar-agar.
Itu dibuat dengan biji airampo cactus, buah-buahan segar dan kacang-kacangan. Pati jagung ditambahkan ke campuran ini, yang memberikan kekuatan.
Tradisi di Arequipa adalah menggunakan jagung ungu. Bubur airampo disajikan panas dengan bubuk kayu manis.
10- Buñuelos
Buñuelos adalah makanan penutup khas Arequipa. Ini adalah sejenis roti yang dibuat dengan tepung terigu, telur dan susu.
Selain itu, campuran gula merah dan air disiapkan, yang dipanaskan hingga membentuk molase. Setelah roti matang, mandi dalam campuran ini untuk memberikan rasa manis.
Referensi
- 10 Tempat Makan di Arequipa. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari expat-chronicles.com
- Masakan Andes. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari peru.travel
- Masakan Arequipa. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari peru.travel
- Masakan Arequipa. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari go2peru.com
- Masakan Arequipan. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari wikipedia.org
- Masakan di Arequipa. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari peruhop.com
- Masakan Peru Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari wikipedia.org