Bagikan:
5 Makanan Khas dari Sierra de Ecuador Paling Populer
itu makanan khas Sierra de Ecuador Mereka dicirikan dengan menghadirkan variasi yang luas dalam cara pemrosesan, berkat sejumlah besar produk lokal dan pengaruh kuat Spanyol yang diperoleh dari waktu ke waktu..
Seluruh wilayah menawarkan berbagai macam hidangan, karena bahan-bahan berkualitas tinggi yang berbeda digunakan dari berbagai daerah di Ekuador.
Di dapur gunung, sebagian besar hidangan khas didasarkan pada daging sapi, babi, dan ayam.
Selain itu, ini adalah jenis masakan yang ditandai dengan banyak menggunakan rempah-rempah, seperti di daerah lain di benua Amerika Selatan.
Anda juga bisa menarik makanan khas pantai ini.
5 makanan khas utama Sierra de Ecuador
1- Cuy dipanggang
Panggang guinea pig adalah salah satu hidangan paling khas, terutama pada saat-saat perayaan seperti Natal.
Karena hidangan yang begitu populer, babi guinea dibesarkan di rumah-rumah pribadi atau peternakan di banyak daerah pedesaan.
Imbabura adalah salah satu tempat hidangan ini paling siap. Versi yang paling luas adalah marmut dengan kentang, tetapi ada banyak versi berbeda.
Persiapan dapat dibagi menjadi tiga fase: menyiapkan bumbu, bumbu guinea pig dan menyiapkan saus. Di antara ramuan yang digunakan adalah bawang, bawang putih, kacang tanah dan rempah-rempah.
2- Llapingachos
Asal usul hidangan ini kembali ke era suku Inca dan Aztec, hampir 6000 tahun yang lalu.
Ini dianggap sebagai salah satu hidangan makanan gunung yang paling representatif, tidak hanya untuk hidangan itu sendiri, tetapi juga untuk karakteristik tradisional persiapannya..
Meskipun llapingacho biasanya berfungsi sebagai teman, mereka juga dikonsumsi saat sarapan atau sebagai hidangan utama.
Mereka terdiri dari sejenis tortilla tumbuk kentang diisi dengan keju. Caranya adalah pada waktu istirahat sebelum dan sesudah menghancurkan kentang, karena itu menonjolkan rasa.
Pada akhirnya, pergi ke wajan dan masak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
3- Lidah rebus
Lidah rebus, atau lidah rebus, ditandai dengan menjadi resep yang sangat kaya dan kuat.
Meskipun tampaknya sulit, sangat mudah untuk dipersiapkan. Bahan utamanya adalah lidah sapi, anggur merah, bawang, tomat, wortel dan beberapa rempah-rempah.
Bagian terpenting dari resep adalah mengetahui cara merebus, memasak, dan membersihkan lidah sebelum menyajikannya.
Rebus, kupas, bersihkan dan rebus lagi. Tujuannya adalah untuk mencapai semur yang kaya, intens dan bergizi.
4- Humitas
Humita adalah hidangan yang sangat dikonsumsi di hampir semua Amerika Selatan, sehingga resepnya bervariasi dari satu negara ke negara.
Versi gunung menyajikannya sebagai kue lembut dan lembab, yang disiapkan dengan jagung lembut dan keju yang dimasak di dalam daun tongkol jagung. Mereka biasanya disajikan di sore hari sebagai camilan, atau saat sarapan.
5- Goreng
Hidangan ini sangat populer di Ekuador ketika disiapkan dengan daging babi. Meski disebut fritada, hidangan ini tidak dibuat dengan daging goreng.
Itu dimasak dalam air dan jus jeruk dengan jintan dan rempah-rempah lainnya. Ketika air menguap, babi mulai menjadi cokelat karena lemaknya sendiri, yang memberikan rasa yang sangat kuat dan khas.
Referensi
- Makanan Ekuador - Masakan Khas dan Tradisional di GoBackpacking, dari gobackpacking.com
- Makanan dan Minuman di Ekuador di mana saja, dari mana saja.com
- 7 Makanan yang Perlu Anda Makan di Ekuador di 2foodtrippers, dari 2foodtrippers.com
- Hidangan dan hidangan daerah di Ekuador di LoneyPlanet, dari lonelyplanet.com
- Cuy - Hidangan Tradisional Andes di Tripsavvy, dari tripsavvy.com