Bagikan:
5 Minuman Khas dari Oaxaca, Lebih Banyak Penyorot
itu Minuman khas Oaxaca mereka adalah mezcal, tejate, air chilacayota, pozonque dan cokelat panas. Hampir semua siap dengan resep asli masyarakat pra-Hispanik; Pengaruh Spanyol di daerah ini praktis tidak ada.
Oaxaca, yang terletak di barat daya Meksiko, adalah salah satu negara bagian terpadat di negara itu. Ini menjadi tuan rumah di wilayahnya budaya pra-hispanik penting yang bahkan hingga hari ini dilestarikan beberapa tradisi dan keahlian memasak yang fantastis.
Anda juga mungkin tertarik dengan kebiasaan khas Oaxaca atau hidangan khasnya.
5 minuman khas khas Oaxaca
1- Mezcal
Namanya berarti dalam bahasa Nahuatl "dimasak maguey". Ini diproduksi oleh penyulingan nanas dan jantung daun maguey. Rekaman penjabarannya dapat ditemukan dari tahun 400 a. C.
Ada berbagai jenis mezcal, tergantung pada teknik distilasi yang digunakan. Bagaimanapun 100% produksi minuman keras ini adalah buatan dan tanpa bahan kimia tambahan.
Rasa mezcal manis, berasap, aromatik, dan intens. Variasi yang telah menjadi populer adalah mezcal de gusanito, tetapi juga menyoroti reposado, penambang, payudara dan añejo.
Mezcal Fair di Oaxaca adalah salah satu acara terpenting yang terkait dengan produksi minuman ini dan menarik ribuan pengunjung dari seluruh dunia.
2- Tejate
Minuman ini terbuat dari tepung jagung, biji mamey, bunga dan biji kakao. Konsumsinya biasa dalam upacara komunitas pra-Hispanik.
Tidak seperti cokelat panas, minuman yang juga khas dari Oaxaca, tejate dikonsumsi di musim semi dan musim panas untuk mendinginkan diri dari panas.
Tejate juga dikenal sebagai "minuman para dewa". Namanya dalam Nahuatl berarti "air berpasir". Untuk Zapotec, nama minuman ini adalah "cu'uhb".
3- Air Chilacayota
Minuman ini termasuk dalam denominasi air tawar, sangat populer di Meksiko.
Air Chilacayota adalah tanaman asli Oaxaca dan disiapkan dengan panela, kayu manis, nanas, kulit lemon hijau dan chilacayota, yang merupakan sejenis labu.
Minuman itu diambil dingin dan disajikan dengan sendok karena teksturnya tebal; dengan begitu kamu bisa memakan potongan buah.
4- Pozonque
Minuman ini berasal dari zaman pra-Hispanik dan digunakan sebagai persembahan bagi para dewa. Saat ini sudah biasa untuk mengambilnya selama pesta pernikahan atau di pameran seperti Mixteca.
Bahannya adalah jagung yang dimasak dengan jeruk nipis atau abu, kakao panggang, liana dan daun cocolmeca.
Dari kombinasi ini bola-bola adonan terbentuk yang kemudian dilarutkan dalam air dan disajikan dalam toples tanah yang disebut jícaras.
5- Cokelat panas
Ini adalah salah satu minuman paling simbolis dari Oaxaca. Kakao di wilayah ini juga sangat dikenal di Meksiko dan dunia.
Merupakan kebiasaan untuk mengambilnya dalam jícaras dan disertai dengan roti kuning telur. Cokelat panas bisa dikonsumsi dengan atau tanpa susu dan menyertai sarapan dan makan malam.
Di Oaxaca diyakini selama beberapa abad bahwa minuman ini memiliki sifat penyembuhan yang terkait dengan pemberantasan kanker, migrain dan masalah sirkulasi..
Referensi
- Torres, G. (2005). Penggunaan mezcal dalam gastronomi Oaxacan. Puebla: Universitas Amerika. Diperoleh pada 6 November 2017 dari: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). Mixtec Oaxaca kolonial. Los Angeles: Stanford University Press. Diperoleh pada 6 November 2017 dari: books.google.es
- Dillinger, T. (2000). Makanan para Dewa: Sejarah budaya penggunaan obat dan ritual cokelat. Jurnal nutrisi: vol. 130. Diperoleh pada 6 November 2017 dari: books.google.es
- González, R. (1992). Ilmu Zapotec: Pertanian dan makanan di nierherm sierra Oaxaca. Texas: University of Texas Press. Diperoleh pada 6 November 2017 dari: books.google.es
- Oaxaca Diperoleh pada 6 November 2017 dari: books.google.es