Bagikan:
Makanan Khas dari Michoacan. 5 Hidangan Utama
itu makanan khas Michoacán Mereka termasuk karnitas terkenal mereka, morisquetas, korundas atau sup tarasca, yang dikenal di seluruh Meksiko. Ini adalah salah satu masakan paling bervariasi di negara ini, dengan banyak hidangan berbeda.
Ini adalah dapur yang sangat melekat pada produk-produk tanah, seperti jagung atau kacang-kacangan, yang ditambahkan daging-daging oleh orang-orang Spanyol, seperti daging babi..
Negara Bagian Michoacán adalah bagian dari Amerika Serikat Meksiko. Terletak di bagian barat negara itu, berbatasan dengan Samudra Pasifik.
Ibukotanya adalah Morelia, yang juga merupakan kota terpadat. Nama Negara ini berasal dari Nahuatl dan sudah suku Aztec menyebut daerah ini.
Makanan khas Michoacán: hidangan unggulan
Yang paling luar biasa dalam keahlian memasak Michoacán adalah variasi yang ada. Berkat ini, ini adalah salah satu yang paling dihargai di negeri ini.
Seperti yang terjadi di negara-negara lain, sangat luar biasa campuran pengaruh penduduk asli dan Spanyol saat menyiapkan hidangan
1- Sup Tarascan
Hidangan ini, yang saat ini umum di banyak rumah di negara ini, muncul untuk pertama kalinya pada tahun 1966.
Pada saat itu, Bpk. Felipe Oseguera Iturbide akan membuka Hosteria baru di Patzcuaro dan ingin menemukan hidangan yang akan memberikan kepribadian kepada penduduk setempat..
Maka, setelah beberapa hari bekerja, ia dan saudara perempuannya menciptakan sup. Nama itu diberikan oleh istrinya, menggunakan nama yang diberikan kepada salah satu budaya asli daerah tersebut.
Sup, dibuat dengan kaldu ayam dan bahan-bahan seperti bawang, tomat, epazote atau kacang, disajikan dengan tortilla jagung goreng, cabai pasilla, dan krim asam..
2- Morisqueta
Terlepas dari kesederhanaan hidangan ini, ini telah menjadi salah satu Michoacan paling khas.
Hidangan itu lahir di wilayah Apatzingán selama, menurut legenda, masa kelangkaan besar.
Dalam menghadapi kesulitan ekonomi, uskup memesan hidangan dengan satu-satunya hal yang berlimpah di Negara: nasi.
Bahannya sedikit dan sederhana. Nasi dimasak dengan saus tomat, bawang, dan cabai serrano.
Saat ini biasanya disertai dengan kacang dan, di beberapa tempat, dilengkapi dengan keju atau iga babi.
3- Gaya Carnitas Michoacán
Carnitas adalah bentuk elaborasi dari babi yang sangat populer di seluruh negeri.
Di Michoacán sangat terkenal yang dibuat di Quiroga dan merupakan bagian penting dari keahlian memasak negara.
Babi itu diambil oleh orang Spanyol selama ekspedisi Hernán Cortés dan segera menjadi bagian dari hidangan nasional.
Untuk membuatnya, Anda harus menggoreng semua bagian hewan dengan sangat lambat di atas api menggunakan lemak binatang yang sama.
Yang biasa adalah untuk mengambil mereka dalam taco, menambahkan ketumbar, bawang, jus lemon dan beberapa saus ke pilihan diner's.
4- Korundas
Dikenal juga dengan nama "muffin of the palace" karena merupakan salah satu hidangan favorit dari kaisar Purepecha Caltzontzin, korundanya adalah sejenis tamale. Bentuknya biasanya segitiga, dan bahkan mungkin memiliki beberapa ujung.
Bungkus selalu daun tanaman jagung, yang diletakkan langsung ke wadah yang tepat untuk menyiapkan hidangan.
Adonan yang masuk ke dalamnya terbuat dari sereal yang sama, yang ditambahkan mentega dan keju parut.
5- Moreliano
Para biarawati Dominika baru saja tiba dari Andalusia (Spanyol) yang memperkenalkan resep ini di Morelia.
Ini didasarkan pada quince manis, tetapi menggunakan banyak varietas buah yang sangat berlimpah di era kolonial.
Di ibu kota Negara, penjabarannya datang untuk memberi pekerjaan kepada lebih dari 3000 orang, menjadi salah satu manisan paling terkenal..
Itu dibuat dengan gula dan ampas buah yang dipilih, yang dapat pir, jambu biji, apel atau banyak lainnya. Bahkan, di beberapa toko kue mereka menawarkan hingga 300 jenis berbeda.
Referensi
- Festival Film Morelia. Makanan tradisional Michoacán. (27 April 2015). Diperoleh dari moreliafilmfest.com
- Jinnich, Patricia. Makanan Michoacan Selamanya. Diperoleh dari npr.org
- Hewan gourmet Enam Hidangan Tradisional Michoacán. Diperoleh dari animalgourmet.com
- Graber, Karen. The Cuisine of Michoacán: Makanan Jiwa Meksiko. Diperoleh dari mexconnect.com
- Barbezat, Suzanne. Panduan Wisatawan untuk Morelia, Michoacan. Diperoleh dari tripsavvy.com