Bagikan:
Makanan Jalisco Khas Makanan 5 Besar
itu makanan khas Jalisco mereka menonjol karena berbagai macam resep mereka, seperti birria kambing, Pozole, kue tenggelam atau daging sapi dalam jusnya.
Yang paling tradisional dalam resep zona adalah kue tenggelam, piring yang dapat ditemukan di semua tempat tetapi terutama di Guadalajara.
Masakan Jalisco adalah salah satu yang paling berkontribusi pada ekspansi internasional keahlian memasak Meksiko.
Jalisco adalah Negara bagian yang membentuk Amerika Serikat Meksiko. Guadalajara adalah ibukotanya dan juga kota terpadatnya.
Terletak di bagian barat negara itu, berbatasan dengan Samudra Pasifik. Budayanya telah berkontribusi banyak elemen pada gambar yang diproyeksikan negara ke luar negeri, seperti charros, mariachis dan bahkan tequila.
Makanan khas Jalisco: hidangan unggulan
Hidangan negara ini didasarkan pada bahan-bahan alami yang dapat ditemukan untuk tanah mereka. Jadi, persiapan yang membawa jagung, kacang, atau agave berlimpah.
Ini sangat ditandai oleh warisan adat, meskipun sepanjang sejarah dipengaruhi oleh pemukim Spanyol
1- Kue Tenggelam
Ini, tanpa diragukan, hidangan paling representatif dari Negara. Meskipun tidak ada bukti asal-usulnya, tradisi menunjukkan bahwa itu diciptakan oleh pekerja harian yang, setelah kembali ke rumah dengan kelaparan, menyiapkan makanan dengan apa yang ia temukan: roti, kacang, potongan daging babi dan guas saus tomat.
Dia sangat menyukainya sehingga saya menyimpan resepnya, terutama sausnya. Saat ini, bahannya masih sama dengan yang terkait dengan legenda itu.
Birote asin (mirip dengan bolillo), yang diisi dengan carnitas babi yang sebelumnya diperkenalkan dalam saus chile de árbol, adalah suatu keharusan..
2- Birria de kambing
Tradisi menyatakan bahwa hidangan ini harus dimasak dalam oven bawah tanah, dipanaskan dengan batu dan selama 3 atau 4 jam.
Dengan demikian, kambing kehilangan semua jusnya tetap empuk dan enak. Bagaimanapun, itu adalah makanan yang sangat dihargai di semua Jalisco, di mana ada perselisihan untuk melihat kota mana yang mempersiapkan yang terbaik.
Sebelum dimasukkan ke dalam oven, kambing dimaserasi dengan saus cabai dan rempah-rempah. Maka Anda harus membungkusnya dengan daun maguey. Tinggal memasukkannya ke sumber tanah liat dan memasaknya.
3- Pozole Tapatío
Pozole adalah sejenis kaldu yang sudah dibuat di Meksiko sebelum jaman dahulu. Dikatakan bahwa suku Aztec menyiapkan hidangan ini dengan daging manusia, sampai kedatangan orang Spanyol mengakhiri tradisi.
Meskipun ada banyak variasi di seluruh negeri, Jalisco merah memiliki reputasi yang layak, menjadi makanan yang sangat umum di semua pihak..
Ini adalah hidangan yang membawa daging babi dan ayam, selain dari berbagai sayuran, terutama jagung. Tapi yang memberi rasa lebih banyak adalah cabai lebar, yang juga memberi warna.
4- Daging sapi dalam jusnya
Daging sapi dalam jusnya adalah salah satu hidangan dengan lebih banyak tradisi di daerah tersebut. Seperti namanya, daging yang dimasak dengan baik dalam jusnya lambat, sehingga tetap segar. Hidangan ini lahir pada tahun 1967, ditemukan oleh Roberto De La Torre.
Selain daging sapi, rebusan ini biasanya membawa kacang dari pot dan bacon emas. Kadang-kadang ditutupi oleh kaldu yang dibuat dengan jus yang melepaskan daging sapi, berbagai jenis cabai dan rempah-rempah.
5- Capirotada
Capirotada adalah makanan penutup yang sangat dikonsumsi selama masa Prapaskah. Konotasi religius ini dipertahankan bahkan dalam ramuannya.
Menurut para ahli, roti akan mewakili tubuh Kristus, madu akan menjadi darahnya, sedangkan kayu manis akan menjadi salib dan cengkeh akan melambangkan kuku salib..
Ada berbagai resep yang berbeda di seluruh negeri yang diperdebatkan untuk menjadi yang asli, tetapi tampaknya hidangan asli berasal dari Spanyol. Di Jalisco mereka menyiapkannya dengan birotes bukan bolillo dan itu dilengkapi dengan keju segar.
Referensi
- Pulau, Laura. Sejarah berdarah pozole. (1 September 2014). Diperoleh dari archivo.unionjalisco.mx
- Anzar, Nelda. Kue tenggelam, kelezatan tapatío, simbol miscegenation makanan. Diperoleh dari jornada.unam.mx
- Kenyon, Chelsea. Masakan Meksiko unik berdasarkan Kota, Negara Bagian dan Wilayah. Diperoleh dari thespruce.com
- Berita Mexico. Masakan tradisional Jalisco. Diperoleh dari mexiconewsnetwork.com
- Tijerina, Edmun. 'Jalisco' hilang dalam terjemahan. Diperoleh dari chron.com