Bagikan:
Prajurit Khas Makan Lima Hidangan Utama
itu makanan khas Guerrero mereka menonjol untuk resep dari beberapa jenis pozoles, chalupa atau gurita yang terpikat.
Keahlian memasak Negara sangat luas dan beragam karena, pertama, karena campuran pengaruh pribumi, Spanyol dan Perancis dan, kedua, karena variasi orografis dan iklim yang dihadirkannya..
Guerrero adalah negara bagian Meksiko yang terletak di barat daya negara itu, berbatasan dengan Samudra Pasifik. Ibukotanya adalah Chilpancingo de los Bravo, sementara kota terpadatnya adalah Acapulco.
Ini dibagi menjadi tujuh zona: Gunung, Utara, Tengah, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica dan Acapulco, dengan perbedaan bantuan, iklim dan keahlian memasak.
Makanan khas Guerrero: hidangan unggulan
Mengingat variasi geografis Negara Bagian, keahlian memasak menyajikan bahan-bahan mulai dari daging sapi, ikan, dan makanan laut.
Makanan dasar dari budaya asli daerah ini juga tidak kurang: jagung, kacang, dan cabai..
1- Pozole Putih
Pozole adalah hidangan yang merupakan bagian dari masakan Meksiko. Di Guerrero, hingga empat jenis disiapkan, dengan putih menjadi yang paling tradisional dari semuanya.
Kata pozole berasal dari Nahuatl "pozolli", yang berarti busa dan mengacu pada penampilan biji jagung saat dimasak.
Ini adalah kaldu sapi atau babi, yang ditambahkan butiran jagung rebus. Untuk menambah rasa, tambahkan cabai bubuk, oregano, keju segar, dan bahan-bahan lainnya.
Itu tradisional untuk mengambilnya pada Rabu malam dan, dengan apa yang tersisa, pada hari Kamis pozole hijau disiapkan dengan menambahkan mol hijau ke sisa makanan.
2- Chalupa
Di Guerrero, terutama di daerah Chilpancingo, Tixla dan Chilapa, ada banyak variasi hidangan khas Meksiko yang sangat dihargai ini..
Itu, seperti yang dikaitkan, seorang wanita Chilapeña bernama Inocenta Salazar de Casarrubias yang menciptakan makanan ini untuk kebutuhan ekonomi.
Bangkai kapal Guerrero disajikan dalam casserole kecil jagung goreng. Ini diisi dengan ayam, chipotle, bawang dan kaldu tomat, cabai, piloncillo dan lebih banyak chipotle.
3- Acapulco Ceviche
Meskipun ceviches sangat populer di negara-negara Amerika Latin lainnya, seperti Peru, di Acapulco mereka menyiapkan versi asli mereka sendiri.
Bergantung pada sumbernya, diindikasikan bahwa hidangan ini memiliki asal Asia atau bahwa para nelayan dari mutiara Amerika Selatan yang menciptakannya selama perjalanan mereka.
Di Acapulco, ikan hiu todak secara tradisional telah digunakan sebagai bahan utama, meskipun dapat dibuat dengan ikan lain atau bahkan dengan udang..
Ini dimasak dengan jus lemon dan jeruk dan cabai, bawang dan keripik tomat ditambahkan. Terkadang Anda menambahkan kecap dan kentang.
4- Gurita jatuh cinta
Hidangan ini disiapkan, terutama di daerah Acapulco dengan bahan-bahan dari wilayah tersebut.
Basis utama adalah gurita dan kesulitan terbesar terletak pada mengetahui cara memasaknya pada titik dan tidak terlalu keras atau terlalu lunak..
Setelah disiapkan, tambahkan saja bahan-bahan, bawang, bawang putih dan epazote, semua cincang dan mentah. Untuk membumbui itu, campuran mayones, ketumbar dan cabai digunakan.
5- Torrejas
Torreja adalah manisan asal Spanyol yang telah menjadi makanan penutup khas Chilpancingo.
Asal-usulnya, seperti yang masih terjadi di Spanyol, dikaitkan dengan Pekan Suci, ketika sejumlah besar disiapkan.
Salah satu Guerrero diuraikan dengan roti puff pastry, piloncillo, kulit lemon, telur dan kayu manis.
Di satu sisi Anda harus menggoreng roti yang ditutupi oleh putih telur. Kemudian mereka menenggelamkan madu yang disiapkan dengan bahan-bahan lainnya.
Referensi
- Sekolah Seni Kuliner. Guerrero dan piringnya. Dipulihkan dari culinaryartschool.edu.mx
- Wikipedia. Pozole Diperoleh dari en.wikipedia.org
- Rasa Meksiko. Guerrero keahlian memasak, hubungan dekat dengan dunia kuno. Diperoleh dari lossaboresdemexico.com
- Connover, Kristina. Makanan Lokal di Acapulco, Meksiko. Diperoleh dari traveltips.usatoday.com
- Cocking, Lauren. Sejarah Singkat Pozole, Mexico's Take on Traditional Stew. Diperoleh dari theculturetrip.com