Bagikan:
Makanan Khas Guanajuato 5 Hidangan Utama
itu makanan khas Guanajuato Mereka termasuk penambangan enchilada, kaki babi atau kotak-kotak Celaya.
Keahlian memasak dari Guanajuato menawarkan berbagai macam rasa dan tekstur berkat campuran antara budaya asli asli daerah tersebut dan yang dibawa oleh orang Spanyol selama era kolonial..
Guanajuato membentuk bagian dari Amerika Serikat Meksiko, menjadi negara terpadat kelima di negara ini. Ibukotanya memiliki nama yang sama dengan negara, juga kota yang paling padat penduduknya.
Terletak di pusat negara, berbatasan dengan Zacatecas, Querétaro dan Jalisco. Namanya berasal dari penyatuan beberapa kata asli yang berarti "di bukit katak".
Makanan khas Guanajuato: highlight
Keahlian memasak dari Guanajuato adalah hasil dari campuran antara budaya asli dan Spanyol.
Pada bagian yang pertama, pengaruh Purépechas dan Chichimecas menonjol. Orang-orang Spanyol, untuk bagian mereka, memperkenalkan berbagai bahan seperti daging babi atau gandum.
1- Menambang Enchilada
Guanajuato selalu dikenal untuk tambang yang ditempati, terutama yang dari emas.
Tepatnya, lahirlah enchilada ini atas permintaan, menurut legenda, dari seorang pekerja yang meminta juru masak untuk memvariasikan makanan yang ia buat sehingga menyerupai tanahnya..
Wanita itu, sebagai gantinya, menambahkan bahan-bahan yang dimilikinya, jenis enchilada ini lahir.
Tortilla jagung, cabai guajillo, bawang putih, keju panela parut dan kentang potong dadu diperlukan untuk menyiapkannya.
Selain mereka dibumbui dengan lada dan oregano. Pada akhirnya, mereka biasanya disertai dengan jalapeños yang diasinkan.
2- Guanajuato Pacholas
Guanajuato dan Jalisco membantah asal muasal makanan ini, tanpa menjadi jelas di mana makanan itu mulai dibuat.
Yang benar adalah bahwa namanya berasal dari kata Nahuatl "pacholli" (tortilla), yang dapat merujuk pada tortilla jagung atau steak daging sapi. Definisi terakhir ini adalah yang sesuai dengan pacholas guanajutenses.
Pachola adalah daging sapi giling, yang ditambahkan cabai lebar, roti, susu, kayu manis, cengkeh, dan oregano. Semua bersama-sama digiling lagi dan hasil akhirnya digoreng dalam minyak.
3- Gaya Fiambre San Miguel de Allende
Berasal dari San Miguel de Allende, sebuah kota yang indah yang dinamai oleh UNESCO "Cultural Patrimony of Humanity", hidangan ini adalah campuran lezat dari bahan-bahan yang paling beragam.
Mereka mencerminkan pentingnya pengaruh penduduk asli dan Spanyol dalam keahlian memasak di daerah tersebut.
Makanan ini termasuk daging ayam dan babi, ditambah beberapa buah-buahan, di antaranya kita temukan jambu biji, pisang atau alpukat.
Selain itu, dilengkapi dengan bahan-bahan lain, seperti zaitun, kacang tanah, atau bit. Semuanya mengenakan vinaigrette dan disajikan dingin.
4- Cueca encacahuatado
Hidangan khas negara lainnya adalah cueca encacahuatado, yang keunggulannya dibawa oleh buah kering yang memberinya nama.
Kacang telah digunakan di Meksiko selama hampir 8000 tahun dan orang-orang Spanyol membawanya ke Eropa, di mana tidak diketahui, setelah penaklukan, untuk melihatnya di pasar negara tersebut.
Ada varian kecil hidangan, tergantung di mana itu disiapkan, tetapi dasarnya dibuat dengan cuete, potongan daging sapi..
Selain itu, bacon dan ham ditambahkan. Untuk saus, tomat, kayu manis, bawang, roti, lemak babi dan, tentu saja, kacang digunakan.
5- Cajeta de Celaya
Resep untuk dulce de leche yang dibawa oleh orang-orang Spanyol, ditambah banyaknya kambing di wilayah tersebut, menjadikan bahwa, sejak kejujuran, makanan manis khas Celaya ini disiapkan.
Namanya diberikan oleh mangkuk kayu yang digunakan untuk mengemas produk dan itu membantu memberikan rasa akhirnya.
Perbedaan utama dengan dulce de leche adalah bahwa, alih-alih membuatnya dengan susu sapi, di Guanajuato mereka menggunakan susu kambing.
Begitu populernya sehingga pemerintah negara itu menamainya pada 2010 "Makanan penutup Meksiko Bicentennial".
Referensi
- Pemerintah Negara Bagian Guanajuato. Makanan khas Diperoleh dari guanajuato.gob.mx
- Alonso, Yesus. Makanan khas Guanajuato. (11 September 2017). Diperoleh dari travelreport.mx
- Sorensen, Lars. Cajeta: Sejarah dan Resep Singkat. Diperoleh dari thelatinkitchen.com
- Panduan Guanajuato. Masakan Meksiko Diperoleh dari whatguanajuato.com
- Makanan & Anggur Jantung Meksiko | Guanajuato Diperoleh dari foodandwine.com