Bagikan:
Makanan Khas dari Chiapas Top 5 Dishes
itu makanan khas Chiapas mereka menonjol karena berbagai jenis tamale mereka, shuti dengan momo, pozol, sup fiestas atau pepita dengan tasajo.
Piring sangat bervariasi sesuai dengan zona, karena geografi Chiapas pergi dari pantai Pasifik ke pegunungan di wilayah Altos. Keragaman ini menyebabkan bahan berubah sesuai dengan iklim masing-masing daerah.
Chiapas adalah Negara paling selatan di Amerika Serikat Meksiko. Ibukotanya dan kota terpentingnya adalah Tuxla Gutiérrez dan berbatasan dengan Guatemala dan Samudra Pasifik.
Pengaruh pribumi dalam budaya dan keahlian memasaknya adalah karena kehadiran banyak orang pada periode prakolonial.
Bahkan selama penjajahan, orang-orang lain, seperti Chiapanecans atau Mexicas, mempertahankan kehadiran yang penting.
Makanan khas Chiapas: hidangan unggulan
Kehadiran budaya asli yang ditandai, seperti Olmec atau Maya, ditambah pengaruh Spanyol, menandai keahlian memasak di daerah tersebut.
Juga, orografinya dan jumlah tanaman yang disajikan di Negara Bagian, seperti jagung, mangga, atau cokelat memberi Anda banyak bahan makanan.
1- Chipilín Tamales
Tamale adalah, dengan semua varietas mereka, hidangan utama Negara ini, mencerminkan semua pengaruh budaya daerah tersebut. Diantaranya adalah chipilin, tanaman liar asli daerah tropis di wilayah itu.
Untuk membuatnya, Anda harus mencampur daun tanaman ini dengan adonan mixtamal, yang tidak lebih dari jagung yang dimasak bersama jeruk nipis dan kemudian dikupas dan ditumbuk.
Setelah itu, ayam dan keju ditambahkan ke adonan ini dan semuanya dibungkus dengan daun pisang
2- Sup Pesta
Dalam asalnya sup ini diambil selama acara Pekan Suci di San Cristobal de las Casas.
Seiring waktu, kehilangan persatuan dengan agama, bahan-bahan baru ditambahkan dan saat ini ditemukan di banyak pesta dan perayaan lainnya.
Saat ini hidangan ini, juga disebut sup roti, termasuk roti putih, kaldu ayam, kismis, kacang hijau, pisang, telur.
Oregano dan saffron, yang memberikan rasa khususnya, tidak bisa hilang..
3- Shuti dengan momo
Penggunaan shuti sebagai bahan dalam banyak hidangan dari Chiapas berasal dari zaman pra-Hispanik, ketika masyarakat adat memasukkan mereka ke dalam makanan mereka.
Ini adalah siput sungai, dengan cangkang hitam yang khas. Mereka sangat sering berada di daerah antara Palenque dan Ocosingo, serta di daerah dekat Tuxla.
Hidangan ini, selain siput ini, mengandung cabai, epazote, dan kaldu tomat. Untuk menggunakan shutis, Anda harus terlebih dahulu memiliki beberapa hari memberi mereka rumput suci, untuk membersihkan perut Anda.
4- Pepita dengan Tasajo
Pepita dengan tasajo adalah hidangan paling terkenal di Chiapa del Corzo, di mana biasanya dimakan di semua festival penting.
Di kota ini hidangan ini dikenal sebagai "makanan besar". Saat ini, dapat ditemukan di banyak kota lain di Negara Bagian dan dilayani setiap saat sepanjang tahun.
Makanan ini disiapkan dengan potongan daging kering ditambah saus yang dibuat dengan nugget labu, tomat, dan nasi. Untuk rebusan ini, rempah-rempah seperti achiote ditambahkan.
5- Pozol
Sudah masyarakat adat yang mendiami wilayah ini minum minuman yang dibuat dengan adonan jagung, biji kakao dan biji-bijian pochotl, yang memberi resep namanya.
Tidak hanya mereka meminumnya untuk menyegarkan diri mereka sendiri, tetapi nutrisi yang dikandungnya cukup untuk hampir menggantikan makanan.
Saat ini, minuman ini menjadi minuman yang paling mewakili Chiapas. Biasanya diminum menggunakan jiro de morro, buah tradisional dari daerah tersebut.
Itu diambil dingin atau pada suhu kamar, dengan kakao dan gula. Minuman ini disertai dengan cabai dan garam atau, tergantung selera, asam dengan cabai kering.
Referensi
- Hotel Inmense. 5 hidangan penting Chiapas. Diperoleh dari inmensehotels.com
- López, Sergio. Pozol Chiapas. Diperoleh dari todochiapas.mx
- Off Track Planet. Senang Menikmati Makanan Jalanan Di Chiapas, Meksiko. (16 Desember 2012). Diperoleh dari huffingtonpost.com
- Graber, Karen. Masakan Chiapas: Bersantap di perbatasan terakhir Meksiko. Diperoleh dari mexconnect.com
- Kanal Riwayat. Chiapas Diperoleh dari history.com