Bagikan:
Makanan Khas Baja California 4 Sorotan
Beberapa makanan khas Baja California adalah salad Cesar dari Tijuana, roti dari Tecate atau Lobster dari Pueblo Nuevo.
Keahlian memasak dari Baja California merupakan campuran budaya dan sejarah yang telah membentuk tradisi kuliner yang dipelihara oleh laut dan buah-buahnya yang paling berharga..
Daerah ini dipenuhi dengan makanan laut dan ikan yang telah memunculkan serangkaian rute gastronomi yang terkenal.
Eksploitasi wisata tempat-tempat seperti Cabo San Lucas dan Los Cabos telah mempromosikan berbagai inisiatif seperti festival dan perayaan yang terkait dengan budaya makanan dan minuman.
Juga populer adalah kegiatan yang berasal dari pabrik, kebun anggur, dan pasar yang mendorong apresiasi kuliner.
Salad Cesar dari Tijuana
Resep ini muncul dari anekdot tentang para penerbang yang pada tahun 1924 menginap di Hotel César.
Suatu malam mereka kembali sangat terlambat ke Tijuana, mereka ingin makan sesuatu, tetapi dapur sudah tutup dan satu-satunya yang tersedia hanyalah selada. Petugas kemudian meminta mereka menyiapkan salad.
Manajernya adalah koki Livio Santini, yang menggunakan parmesan, roti panggang, jus lemon, telur, bawang putih, dan saus Inggris, mengejutkan para petugas dengan kelezatan..
Pada waktu itu disebut "Aviadores Salad". Akhirnya, pemilik akomodasi, César Cardini, menjadi penulis resep internasional ini.
Pan de Tecate
Mengikuti tradisi berbagai macam roti manis asal Meksiko seperti elotes, marranitos, tanduk, telinga, antara lain, versi kota Tecate cukup unik.
Ini karena tukang roti yang bertugas menyiapkannya telah mengikuti tradisi yang mereka warisi dari leluhur mereka.
Karena alasan inilah mereka menyempurnakan teknik yang terkait dengan penggunaan tungku bata berbahan bakar kayu, yang memberi mereka rasa yang unik dan khas..
Roti terkenal ini memiliki berbagai bentuk, ukuran dan warna yang dapat dinikmati di toko roti tradisional di daerah tersebut.
Lobster dari Pueblo Nuevo
Resep ini dipopulerkan di tahun 50-an sebagai bahan utama lobster merah dari pantai di wilayah ini.
Itu satu set dirilis oleh istri-istri nelayan Medio Camino, yang setelah penangkapan mengundang para pengunjung untuk mencicipi goreng dengan mentega dan disertai dengan salsa, kacang, beras dan tortilla tepung tradisional..
Komunitas Pueblo Nuevo, yang terletak 50 km selatan Tijuana, diakui memiliki pemandangan gastronomi yang mencakup lebih dari 30 tempat yang didedikasikan untuk membuat resep ini..
Taco ikan
Terbuat dari hiu yang diasinkan, hidangan tradisional ini juga termasuk tepung dari telur dan tepung.
Penduduk setempat dan pengunjung menikmati hidangan tradisional ini yang disajikan goreng dengan tortilla jagung yang juga termasuk bahan-bahan lain seperti lemon, saus "Pico de gallo" dan mayones sesuai selera.
Versi populer hidangan ini ditemukan di kota Ensenada, yang memiliki tradisi 30 tahun.
Di Pasar Gelap Anda dapat menemukan beberapa kedai makanan di mana mereka menawarkan berbagai jenis ikan yang dikombinasikan dengan saus Meksiko.
Referensi
- Goth I., Nikki. Moon Baja: Termasuk Cabo San Lucas. Buku pegangan 2011
- Rute gastronomi (2017). Rute gastronomi. Budaya anggur dan akuarium dunia. Dipulihkan dari rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Bajacalifornia.gob (2017). Negara bagian kami, rute gastronomi Baja California. Dipulihkan dari bajacalifornia.gob.mx
- Bernstein, Neil (2016). Panduan untuk masakan daerah Meksiko. Dipulihkan dari foodrepublic.com
- San Diego (2017). Cali-Baja: Rasa identitas kuliner Sandiego. Diperoleh dari sandi meluncur.