Bagikan:
Makanan Khas Sonora 5 Sorotan
Makanan khas Sonora disorot oleh hidangan dan resep seperti sonoeranse, machaca, cachoerada atau cahuamanta.
Meskipun keahlian memasak di negara bagian Sonora tidak beragam seperti yang ada di Meksiko tengah, ada beberapa hidangan asli daerah ini yang sangat dihargai karena kualitas bahannya dan keterikatan pada cara tradisional pembuatannya..
- Sonoerense
Sejumlah besar persiapan menggunakan daging unggul yang diproduksi di sana dan yang terkenal dengan kualitas potongannya, sesuatu yang diakui di seluruh Meksiko.
Tapi bukan hanya daging yang menjadi protagonis dari masakan Sonoran, karena negara ini memiliki garis pantai yang luas, mereka juga sangat menggunakan produk-produk laut dalam persiapan hidangan lezat..
Makanan penutup juga disajikan, seperti yang akan kita lihat dalam pemilihan makanan khas Sonora yang kami sajikan di bawah ini.
Menudo Sonorense
Sonoran Menudo adalah sup yang sangat kaya, disiapkan dengan perut sapi sebagai bahan utama, jagung pozolero (pra-dimasak), kaki sapi, jus lemon, bawang, ketumbar, bawang putih, oregano, daun salam, cabai merah hancur, garam dan merica.
Hidangan ini secara tradisional disajikan pada acara-acara khusus, seperti pesta dan perayaan pada akhir tahun, karena dikaitkan efek menguntungkan untuk mengurangi "mabuk" setelah semalam banyak minuman.
Machaca
Hidangan yang dikenal sebagai Machaca biasanya daging sapi, dipotong-potong dan dibumbui dengan banyak garam dan sedikit lada (opsional), yang dikeringkan secara alami di bawah sinar matahari..
Sebelumnya penduduk asli wilayah Sonora menggunakan daging rusa, yang diasinkan dan dikeringkan di bawah sinar matahari sehingga tidak akan rusak dan dengan demikian dapat disimpan untuk waktu yang lama atau untuk dimakan selama perjalanan mereka..
Para koboi mengambil kembali persiapan ini tetapi menggantikan rusa dengan daging sapi. Abon disajikan dengan orak-arik telur, bawang dan cabai pohon yang dipotong kecil-kecil.
Cahuamanta
La Cahuamanta adalah semur yang awalnya disiapkan dengan daging kura-kura tempayan dan daging Mantarraya.
Tetapi karena kura-kura tempayan dalam bahaya kepunahan, ia telah digantikan oleh daging Mantarraya, Marlin atau Tilapia.
Merupakan kebiasaan untuk menambahkan pada udang persiapan, dan secara opsional gurita dan cumi-cumi. Itu dimasak bersama dengan tomat, chile de árbol, wortel, seledri dan bumbu, dan kaldu disajikan secara terpisah dari daging, yang dimasukkan ke dalam tortilla untuk membuat taco lezat.
Itu disertai dengan hiasan saus selada, bawang dan cabai untuk setiap orang untuk mempersiapkan sesuai dengan selera mereka.
Cachoreada
Cachoreada adalah roti panggang kaya yang disiapkan dengan udang raksasa dari Laut Cortez, gurita cincang, kepiting, siput laut dan kunci kapak.
Bahan irisan ini disajikan di atas roti jagung dan dimandikan dengan saus chiltepin, salsa, atau salsa bandera (pico de gallo) dan jus lemon. Biasanya disajikan dengan irisan alpukat dan irisan bawang.
Coyota
Makanan penutup khas Hermosillo, negara bagian Sonora. Itu menyerupai kue besar, diisi secara tradisional dengan "piloncillo", yang dikenal di negara-negara Amerika Latin lainnya sebagai panela, papelón, rapadura atau panocha.
Tergantung pada wilayahnya, Anda dapat menggunakan isian lain, seperti jambu biji, quince, selai atau "jamoncillo", dulce de leche lezat yang juga khas Sonora..
Massa kue ini dibuat dari tepung terigu, mentega, sedikit garam dan gula.
Referensi
- Resep "Roscia" (nama samaran). allrecipes.com.mx (6 September 2016). Menudo dari res gaya Sonora. Diperoleh dari: allrecipes.com.mx
- Andrew_P. (nama samaran) (tidak bertanggal). Machaca dari Sonora. Diperoleh dari: recipes.sparkpeople.com
- Glez, V. (23 Agustus 2013). Gaya Suara Resep Caguamanta. Diperoleh dari: taringa.net
- Moreno, J. (21 Mei 2016). Mengapa makanan penutup tradisional Hermosillo disebut "Coyota"? Dipulihkan dari: elsouvenir.com.