Bagikan:
Makanan Rumput Khas 5 Hidangan Khas Paling Populer
itu makanan khas Pasto Ini termasuk hidangan seperti babi guinea, pastuso goreng, atau es krim paila. Seperti di daerah lain di negara itu, keahlian memasaknya dipengaruhi oleh kesalahan budaya dari penduduk asli, penjajah Spanyol dan budak Afrika.
Selain itu, tanah Pasto sangat subur, yang menyediakan berbagai bahan.
Pasto adalah kota Kolombia yang terletak di barat daya negara itu. Ini adalah ibukota departemen Nariño dan memiliki lebih dari setengah juta penduduk.
Sebelum kedatangan orang-orang Spanyol itu dihuni oleh padang rumput asli, yang merupakan bagian dari Kekaisaran Inca.
Anda juga mungkin tertarik dengan hidangan khas Kolombia.
5 hidangan khas utama Pasto
1- Cuy
Babi guinea adalah hewan pengerat yang mirip dengan babi guinea yang sudah dijinakkan oleh suku Inca. Hari ini dibiakkan di penangkaran untuk menyiapkan salah satu hidangan paling populer dari dapur Pasto dan di seluruh Nariño.
Ini dianggap sebagai makanan afrodisiak dan mengandung 21% protein, yang membuatnya sangat bergizi.
Kandungannya yang rendah lemak menjadikannya resep yang sangat sehat dan cocok untuk siapa saja. Biasanya dibumbui dengan garam, bawang putih dan jintan, lalu dipanggang selama satu jam.
Popularitasnya begitu besar sehingga pada 7 Januari sebuah festival diadakan untuk menghormatinya dalam rangka Karnaval Hitam dan Putih, yang merupakan pesta paling penting di kotamadya..
2- Pastuso goreng
Seperti halnya babi guinea, pastuso goreng adalah salah satu makanan tradisional yang disajikan di pesta-pesta petani.
Saat ini telah menjadi salah satu hidangan paling representatif kota dan seluruh departemen Nariño
Itu dibuat dengan daging babi, direndam sebelumnya dengan paprika, bawang putih dan bawang. Daging yang dipotong kecil-kecil digoreng menggunakan lemaknya sendiri.
Yang paling umum adalah menemani dengan mote, kentang, arracacha atau jagung panggang.
3- Añejo empanadas
Meskipun ada beberapa jenis empanada di wilayah tersebut, orang-orang dari añejo adalah mereka yang memiliki kehadiran lebih besar di jalan-jalan Pasto.
Kebiasaan mempersiapkan mereka dilakukan oleh orang-orang Spanyol setelah Penaklukan. Akhirnya, empanada ini menjadi salah satu hidangan paling simbolis di seluruh negeri.
Karakteristik yang membedakan empanadas de añejo adalah bahwa mereka dibuat dengan jagung fermentasi, yang dengannya adonan halus terbentuk.
Berbagai jenis daging digunakan untuk mengisi, terutama marmot, babi atau ayam..
4- Trout
Ikan juga memiliki ruang di antara makanan khas Pasto, terutama trout pelangi laguna Concha, di corregimiento El Encano.
Jenis trout ini cukup besar dan rasanya yang luar biasa menjadikannya hidangan paling terkenal di bagian kotamadya.
Meskipun cara paling tradisional membuatnya dipanggang, bentuk lain juga ditemukan, seperti trout goreng, bawang putih atau asap.
5- Es krim paila
Menurut tradisi, es krim ini berasal dari Inggris, yang memiliki sejarah lebih dari 300 tahun dan resepnya dibawa ke Kolombia oleh seorang warga Ekuador..
Hari ini adalah salah satu makanan penutup Pasto yang paling khas dan merupakan cara tradisional untuk menyelesaikan hidangan di musim panas.
Paila yang memberi nama pada piringan itu adalah bejana logam bundar, besar dan dangkal. Dapat dibuat dalam beberapa rasa, tetapi aspek yang penting adalah bahwa proses pendinginan harus dilakukan secara manual.
Referensi
- Gastronomi yang Khas Gastronomi Khas San Juan de Pasto. Diperoleh dari unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- Perjalanan Kolombia. Apa yang harus dimakan di Pasto. Diperoleh dari colombia.travel
- Lihat Kolombia. 5 Makanan Aneh Terbaik Kolombia. Diperoleh dari seecolombia.travel
- Voyage Wiki Padang rumput Diperoleh dari en.wikivoyage.org
- La Rotta, Javier. Es krim dari paila. Diperoleh dari cocinasemana.com