Bagikan:
Makanan Khas Nariño 5 Hidangan Paling Populer
itu makanan khas Nariño Ini termasuk hidangan seperti pastuso goreng, guinea pig atau guinea pig panggang, empanada, quimbolitos dan canelazo. Makanan ini memiliki banyak karakteristik dengan makanan Ekuador karena menjadi perbatasan dengan negara itu.
Ini juga berbagi dengan tradisi gastronomi Kolombia rasa untuk persiapan amasajios atau roti, sup dan konsumsi kentang.
Nariño adalah departemen ketujuh dengan penduduk terbanyak di wilayah Kolombia, dengan sekitar dua juta penduduk. Ibukotanya adalah San Juan de Pasto dan merupakan bagian dari wilayah Pasifik dan Andes.
5 hidangan khas Nariño
1- Pastuso goreng
Pastuso goreng adalah hidangan umum yang ditawarkan dalam pertemuan, pesta, makanan ringan atau sebagai pintu masuk di banyak restoran.
Ini terdiri dari potongan-potongan babi goreng yang sebelumnya direndam, yang dibiarkan beristirahat selama sehari dan kemudian digoreng.
Sajikan di sebelah popcorn atau keripik, kentang rebus, dan cabai kacang. Yang terakhir dibuat dengan cabai merah, kacang tanah, bawang dan telur rebus.
2 - Babi cuy atau panggang
Babi guinea atau babi guinea adalah salah satu sumber protein yang paling banyak dikonsumsi di departemen Nariño dan di Pasto, ibukota negara bagian ini.
Biasanya disiapkan asado berkat kandungan rendah lemaknya. Ini sangat populer di wilayah tersebut sehingga Anda dapat menemukan waralaba makanan di seluruh kota tempat hidangan ini ditawarkan.
3- Empanada
Ini adalah salah satu hidangan paling khas Nariño untuk dikonsumsi hampir setiap hari. Itu berasal dari tradisi gastronomi Eropa.
Empanadas pastusas adalah setengah bulan gandum goreng, jagung atau tepung añejo dan hampir selalu diisi dengan guinea pig atau daging guinea pig, serta keju, daging atau ayam.
4- Quimbolitos
Asal-usulnya kembali ke awal abad XIX, meskipun karena karakteristiknya dapat dipahami bahwa asalnya adalah tamal India-Amerika, berkat bukti yang ditemukan yang sesuai dengan tahun 100 a. C.
Ini adalah hidangan yang sangat sering digunakan oleh pastusos sebagai sarapan, makan malam atau makanan ringan, disertai dengan secangkir kopi.
Bahan-bahannya adalah tepung jagung, mentega, telur, keju, dan kismis atau cokelat. Mereka dimasak dalam air mendidih yang dibungkus pisang atau daun achira.
Hidangan ini juga hadir dalam makanan Ekuador dan ada perumpamaan di seluruh Amerika Latin.
5- Canelazo
Canelazo adalah minuman tradisional untuk melawan dingin yang dibuat dengan brendi atau chapil, kayu manis dan aguapanela, bayi khas Amerika Selatan yang dibuat dengan jus tebu.
Ketiga bahan ini dicampur dan dimasak dalam bain-marie tanpa membiarkannya mendidih, disajikan dalam toples atau sumur untuk menjaga suhu mereka tetap tinggi..
Sangat umum untuk mendapatkannya di bar dan restoran di sebelah pastuso rebus.
Referensi
- S, del Castillo; M, Zea. (2014). Identitas gastronomi leluhur dari lima kota di zona Andean dari departemen Nariño. Diperoleh pada 17 November 2017 dari: udenar.edu.co
- P, Monroy; P, Durán (s.f) Rasa tradisional Nariño. Diperoleh pada 17 November 2017 dari: urosario.edo.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Tabel Kolombia yang bagus: dalih untuk pariwisata. Bogotá: Universidad externado de Colombia. Diperoleh pada 17 November 2017 dari: books.google.es
- J, Alzate (2003). Panorama masakan Kolombia. Bogotá: Universidad externado de Colombia. Diperoleh pada 17 November 2017 dari: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Budaya makanan Latin. Wesport: Greenwood Press. Diperoleh pada 17 November 2017 dari: books.google.es