Bagikan:
Makanan Khas Medellín 5 Hidangan Khas Paling Populer
itu makanan khas Medellín Ini termasuk hidangan seperti paisa tray, babat atau paisas arepas. Resep-resep kota ini menunjukkan pengaruh besar dari para petani tua dan muleteers di daerah tersebut.
Para petani ini harus memasak dan dengan cepat mengonsumsi makanan mereka selama hari kerja yang panjang.
Medellín adalah kota yang terletak di Kolombia. Ini adalah kota terpadat kedua di negara ini, dengan lebih dari dua setengah juta penduduk.
Didirikan pada 1616 dengan nama Villa de Nuestra Senora de La Candelaria di Medellín. Hari ini adalah ibu kota dari departemen Antioquia, yang dengannya ia berbagi kekayaan gastronomi yang besar.
Hidangan paling tradisional di Medellín memiliki bahan-bahan yang paling representatif dari masakan kota dan seluruh departemen.
Sereal yang paling banyak digunakan adalah jagung dan kacang-kacangan, sedangkan jenis daging yang paling umum digunakan adalah ayam, sapi, dan babi..
Anda juga mungkin tertarik dengan hidangan khas Kolombia.
5 hidangan khas utama dari Medellín
1- Baki paisa
Baki paisa adalah hidangan yang paling mewakili kota Medellín. Asal usul resep ini tampaknya cukup baru, karena tidak ada referensi sebelumnya ke 1950 ditemukan.
Teori yang paling diterima adalah bahwa ia dikembangkan dari hidangan lain, seperti Antioqueno kering atau pendaki gunung biasa.
Fitur yang paling menonjol adalah kelimpahan dalam presentasinya. Begitu besar sehingga hanya bisa disajikan dalam baki; dari situlah nama resepnya.
Awalnya membawa hingga 15 bahan, di antaranya adalah kacang, beras, daging sapi, chorizo Antioquian dan Patacón.
2- Mondongo
Sup ini tampaknya berasal dari Spanyol. Dipercaya bahwa itu disiapkan dengan beberapa bahan yang dibawa ke Kolombia oleh penjajah Spanyol. Bahkan, ada beberapa hidangan di Spanyol yang sangat mirip dengan yang disajikan di Medellín.
Bahan terpenting dari resep ini adalah mondongo itu sendiri, yang merupakan nyali dari berbagai hewan.
Ini juga membawa daging babi dan ayam, hogao, chorizo dan sayuran seperti kentang atau singkong. Di beberapa tempat mereka menemaninya dengan pisang matang.
3- Arepa paisa
Gastronomi Medellín tidak hanya menerima pengaruh orang Spanyol. Ini juga melestarikan beberapa hidangan yang berasal dari penduduk asli yang pernah menghuni daerah tersebut.
Di antara resep-resep ini adalah arepas, hidangan berbahan dasar tepung jagung. Saat ini, parea arepas sangat umum dikonsumsi pada waktu sarapan.
Mereka juga diambil sebagai pendamping banyak makanan. Di Medellín, yang diisi dengan keju menonjol.
4- Mazamorra Antioquia
Tidak ada konsensus tentang asal resep ini. Beberapa penulis mengaitkan makanan dengan yang masih dibuat di Córdoba (Spanyol), jadi mungkin saja makanan tersebut berasal dari Spanyol..
Ini adalah sup yang sangat sederhana, yang telah menjadi hidangan yang sangat populer di seluruh Antioquia.
Untuk membuatnya, hanya jagung yang dikupas yang dibutuhkan, yang dikenal sebagai peto. Anda harus memasaknya dengan sangat baik, mendedikasikan beberapa jam.
Untuk menambah rasa lebih, biasanya dilengkapi dengan beberapa bahan lain, seperti panela dan gula. Di Medellín, sangat umum untuk menambahkan susu ke dalam campuran.
5- Antioquia Parva
Asal usul nama "parva" berasal dari bahasa Ibrani dan menunjukkan makanan yang bukan susu atau daging.
Dengan denominasi itu mereka tahu di Medellín dan di seluruh departemen Antioquia untuk seluruh set keping pastry dan roti.
Mereka biasanya dikonsumsi pada waktu kopi, di sore hari. Di antara tumpukan ini adalah roti keju, roti singkong, rebana atau puff pastry.
Referensi
- Perjalanan Kolombia. Apa yang harus dimakan di Medellín. Diperoleh dari colombia.travel
- Bimbing semuanya. Keahlian memasak Medellin. Diperoleh dari guiatodo.com.co
- Medellin Living. Mondongo: Sup Babat Tradisional Antioquia. Diperoleh dari medellinliving.com
- Donaldson, Tara. Bagaimana Medellin menjadi tujuan makan panas baru Amerika Latin. (17 Desember 2015). Diperoleh dari edition.cnn.com
- Menjadi Nomadic. Paisa Food - Antioquia, Colombian Cuisine. Diperoleh dari goingnomadic.com