Bagikan:
Makanan Khas La Guajira 5 Hidangan Khas Paling Populer
itu makanan khas La Guajira Itu dianggap salah satu yang paling menarik di Kolombia, karena banyak hidangan disiapkan dengan bahan-bahan yang hanya terjadi di daerah itu.
Hidangan ini termasuk friche, iguana direbus dengan kelapa atau pepaya manis. Alasan orisinalitas resepnya ditemukan di hadapan banyak komunitas adat, terutama dibentuk oleh Wayúu.
Tepatnya nama departemen berasal dari bahasa Wayuunaiki, dari kata "wajiira".
La Guajira adalah salah satu departemen yang merupakan bagian dari Kolombia. Terletak di wilayah Karibia dan ibukotanya adalah Riohacha.
Salah satu karakteristik utamanya, yang juga memengaruhi keahlian memasaknya, adalah adanya zona iklim yang berbeda.
Anda juga mungkin tertarik dengan hidangan khas Kolombia.
5 hidangan khas La Guajira
1- Friche
Friche adalah salah satu hidangan tradisional dari budaya Wayúu dan telah menjadi salah satu yang paling representatif dari seluruh departemen La Guajira. Ini hidangan berbasis anak-anak.
Secara historis, kambing adalah elemen yang sangat penting dalam masakan penduduk asli ini dan ada beberapa resep yang dibuat dengan hewan.
Bentuk asli persiapan friche sangat sederhana. Hanya membutuhkan daging, garam, dan minyak. Selain itu, Wayuu digunakan untuk menambahkan darah hewan itu sendiri untuk meningkatkan rasa.
Setelah menumis potongan kambing langsung di kayu, disajikan dengan ubi atau nasi dengan udang.
2- Iguana direbus dengan kelapa
Reptil ini sangat berlimpah di wilayah ini dan telah menjadi salah satu bahan utama dari beberapa resep.
Di antara ini menonjol iguana direbus dengan kelapa, sangat dikonsumsi di kotamadya pedalaman La Guajira.
Karena konsumsinya yang tinggi, pertanian telah diciptakan untuk memelihara iguana secara khusus sebagai makanan, sehingga populasi liar tidak terpengaruh..
Bahan yang tidak bisa dilewatkan adalah iguana itu sendiri dan kelapa, lebih khusus minyak dan susu yang diekstrak dari buah ini.
Komponen lain dari resep ini adalah bawang putih, jahe, bawang merah dan paprika.
3- Nasi dengan udang
Beras adalah salah satu elemen yang disumbangkan oleh orang Spanyol untuk keahlian memasak di Kolombia.
Kolombia telah menggunakannya mencampurnya dengan produk lokal untuk memberikan kepribadiannya sendiri.
Nasi yang disajikan dengan udang di La Guajira adalah salah satu yang paling lezat yang dapat ditemukan di negara ini.
Titik diferensial ditemukan dalam prosedur khusus yang diterapkan pada udang sebelum dimasak.
Ini setengah matang dan dikeringkan sampai dehidrasi. Proses ini membuat rasa berkonsentrasi dan memberi rasa lebih pada nasi.
4- Ikan di atas panggangan
Posisinya sebagai departemen pesisir menjadikan ikan di La Guajira bagian penting dari makanan penghuninya.
Di antara yang paling banyak dikonsumsi adalah kakap merah, cachirra atau ular. Cara paling tradisional memasak mereka adalah memanggang, menempatkannya langsung di atas arang. Mereka disertai dengan nasi, salad atau kentang.
5- Pepaya manis
Campuran buah-buahan tropis dengan tebu yang dibawa oleh orang Spanyol memunculkan manisan lezat dari masakan La Guajira..
Juga keturunan Afrika menyumbangkan pengetahuan mereka terkait dengan penggunaan rempah-rempah yang berbeda, seperti kayu manis.
Dalam hal ini pepaya digunakan sebagai unsur utama yang manis. Anda harus memasaknya sedikit demi sedikit di dalam air, dan tambahkan gula, kayu manis, dan bikarbonat.
Ketika Anda memperoleh tekstur yang diinginkan, inilah saatnya untuk menyajikannya dan menikmatinya.
Referensi
- EFE. Gastronomi Wayúu meningkatkan penduduk asli terbesar di Kolombia. Diperoleh dari eltiempo.com
- Sistem Informasi Budaya Nasional. Gastronomi - La Guajira. Diperoleh dari sinic.gov.co
- Blog Perjalanan Kolombia. La-Guajira-makanan khas Diperoleh dari seecolombia.travel
- La Guajira Orang wayuu. Diperoleh dari guajiralinda.org
- The Herald. Bahan-bahan sejarah di balik permen khas Coast. Diperoleh dari elheraldo.co