Bagikan:
Makanan Khas Durango 10 Hidangan Paling Populer
itu makanan khas Durango Umumnya memiliki beberapa karakteristik yang mencakup daging segar dari peternakan di daerah itu, tradisi panjang produk kalengan, dan produk susu dari barat laut Durango..
Negara bagian Meksiko ini memiliki banyak gunung, sungai, hutan pinus, danau, dan daerah gurun yang luas yang menjadikan daerah ini dikenal sebagai 'El Viejo Oeste Mexicano'.
Makanan tradisional Durango adalah kombinasi dari sejarahnya; Jejak kaki penduduk Chimimeca kuno masih bisa diamati di piring mereka. Kecenderungan untuk memasukkan daging buruan pada menu dan daging rusa panggang adalah dua elemen warisan mereka.
Di Durango, Anda dapat menemukan makanan khas daerah dari makanan yang diawetkan atau pasta buah. Di sini, banyak dari ini ates mereka secara tradisional dibuat dan tanpa pendingin; prosesnya mirip dengan cara lama mengeringkan buah.
Keadaan ini juga dikenal dengan keju, daging, dan sosisnya, produk-produk dari peternakan dekat ibukotanya.
Anda mungkin juga tertarik dengan daftar makanan Meksiko paling populer ini.
Daftar 10 hidangan khas paling populer di Durango
1- ayam mabuk
Meskipun merupakan negara bagian utara, Durango bukan negara perbatasan dan telah berhasil mempertahankan beberapa elemen kuliner yang diperkenalkan selama era kolonial..
Hidangan ini adalah versi Duranguense dari ayam mabuk. Ini disuntikkan dengan rasa yang sangat Spanyol, yang meliputi sherry, kismis, dan almond, daripada menggunakan pulque atau bir.
Ayam yang mabuk pada dasarnya adalah daging ayam yang dimasak dalam saus dengan sayuran dan alkohol, yang ditambahkan kismis dan kacang-kacangan.
Versi lain dari hidangan ini menyajikan ayam dalam saus kacang atau saus hazelnut. Biasanya, hidangan khas ini disajikan dengan keripik kentang yang dipotong dadu.
2- Caldillo Duranguense
Makanan ini terdiri dari kaldu ringan yang disiapkan dengan fillet daging sapi, bawang, bawang putih, tomat / tomat, dan cabai.
Itu adalah makanan favorit pahlawan Meksiko Pancho Villa. Biasanya hidangan ini disajikan di semua acara penting atau perayaan Durango.
Ini mungkin hidangan paling terkenal di negara bagian ini. Beberapa variasi menyiapkannya dengan daging babi atau dengan daging mechada yang dikenal sebagai machaca.
Jika terbuat dari daging sapi, potongannya dikenal sebagai bola. Di sisi lain, jika babi digunakan, maka kaki.
Meskipun secara tradisional dibuat dengan tomatillo, tomat dapat digantikan dengan jumlah tomat yang sama. Biasanya disajikan dalam mangkuk dengan tepung tortilla.
3- Mostachones
Mereka adalah permen panggang yang terbuat dari susu, gula, dan kacang-kacangan. Biasanya pasta dibuat dengan bahan-bahan ini, ditambah vanila, mentega, dan soda kue; Anda bisa menambahkan kacang atau kacang pinus.
Hasilnya adalah meringue panggang yang bisa dimakan sendiri atau disajikan sebagai lauk untuk hidangan manis lainnya, seperti krim kastanye.
4- Kumis Pancho
Durango adalah tempat kelahiran Pancho Villa dan salah satu makanan penutup khas daerah ini dikenal dengan namanya; Ini karena mereka memanjang manis dan berkumis.
Mereka sering diisi dengan cokelat atau ara atau jeli nanas dan dibuat dengan nasi, susu, kayu manis, gula dan kacang-kacangan.
Kumis tradisional Pancho disajikan selama camilan; di musim dingin mereka disajikan dengan cokelat panas dan di musim panas mereka disajikan dengan susu dingin.
Permen ini dijual di seluruh negara bagian, bersama dengan mostachones, selama perayaan Our Lady of Refuge.
5- Flame Cheese
Makanan ini terdiri dari keju yang dimasak di atas api dengan minuman keras bermutu tinggi, dan dicampur dengan sosis dan paprika manis atau paprika poblano yang dipotong-potong.
Biasanya disiapkan dengan keju Mennonite, karena wilayah ini terkenal dengan produk susu.
Terkadang keju bakar disertai dengan saus yang terbuat dari tomat, bawang, dan cabai. Variasi lain menambahkan jamur ke dalam campuran.
6- Buah dan Kartu Buah
Ates atau cajetas adalah pasta buah yang diawetkan; Durango terkenal karena pasta buah ini. Pada akhir persiapan tradisional mereka tanpa pendingin, mereka akhirnya tampak seperti selai keras atau pil karet lunak.
Mereka biasanya disiapkan dengan menempatkan pasta di bawah bingkai kayu yang ditutupi dengan kain tipis khusus dan meninggalkannya di tempat yang kering sampai mengeras. Cajeta yang paling umum adalah jambu biji, quince, peach dan pitahaya.
Terutama makanan ini disajikan dengan keju Mennonite, menjadi makanan tradisional ikat dengan keju. Selama perayaan Pekan Suci, sangat biasa untuk melayaninya.
7- Duranguenses Enchilada dalam Saus Kacang
Enchilada di negara bagian ini dipersiapkan dengan cara yang mirip dengan Meksiko lainnya. Tetapi kekhasannya adalah bahwa itu disajikan dengan saus kenari, baik kacang atau almond, bukan saus tradisional yang terbuat dari cabai.
Anda Enchilada diisi dengan ayam dan dibumbui dengan cabai poblano.
Untuk saus hidangan ini, Anda harus menggunakan kacang atau almond alami dan mentah (tidak disiram). Biasanya enchilada ini membutuhkan tortilla jagung, bukan tortilla tepung.
8- Chicharrones de Vieja
Makanan ini terdiri dari menggoreng berbagai bagian kambing.
Rillette tua muncul dari kebutuhan untuk memanfaatkan binatang; kulit dan kuku memiliki kegunaan yang berbeda, jadi mereka mulai menggunakan bagian kambing yang bisa dimakan untuk membuat rillettes lama.
Makanan ini juga dikenal sebagai karnitas de kambing dan kadang-kadang digunakan untuk hal-hal enchilada.
9- Discada
Ini terdiri dari berbagai jenis daging panggang yang disajikan dengan bawang lembut, chorizo dan tortilla. Biasanya digunakan daging sapi, babi, sosis, dan bacon.
Adalah umum untuk mengkonsumsi hidangan ini selama pertemuan keluarga atau teman di akhir pekan.
10- Panggang Pernikahan
Ini adalah rebusan yang disiapkan dengan potongan daging babi yang dipotong dadu dan saus asam manis.
Selain daging babi, persiapannya meliputi beberapa jenis paprika (luas, mirasol, pohon dan puya), jus jeruk, roti putih dan rempah-rempah seperti thyme, cumin, oregano dan laurel..
Sering kali disertai dengan nasi putih dan kacang refried. Hidangan ini disajikan di pertemuan atau jamuan di Durango.
Referensi
- Masakan Durango. Dipulihkan dari bestday.com
- Durango. Diperoleh dari backyardnature.net
- Mostachones Dipulihkan dari cocinaycomparte.com
- Durangueño caldiño. Dipulihkan dari mexicodesconocido.com
- Durango dan tradisi kulinernya. Dipulihkan dari lossaboresdemexico.com
- Gaya Asado Durango (2011). Dipulihkan dari asadodepuercodurango.blogspot.com
- Discada Dipulihkan dari allrecipes.com.mx
- Greaves of old. Sembuh dari laroussecocina.mx
- Keju bakar Dipulihkan dari rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Rasa Durango, Meksiko (2016). Dipulihkan dari agavefreshmexormond.com
- Ayam mabuk Dipulihkan dari gallina-borracha.recetascomidas.com
- Dari Durango dan kisah mereka. Dipulihkan dari turismo.org
- Makanan Durango. Dipulihkan dari mexconnect.com
- Ikat dengan keju. Sembuh dari laroussecocina.mx
- Enchilada ayam dalam saus kacang dan almond (2006). Dipulihkan dari mexconnect.com
- Zacatecas dan Durango: kumis beras (2017). Dipulihkan dari recomiendomexico.wordpress.com
- Sup daging sapi Durango. Dipulihkan dari mexconnect.com
- Mostachón Sembuh dari laroussecocina.mx
- Masakan tradisional Meksiko Dipulihkan dari books.google.com.ve