Bagikan:
Makanan Khas Cundinamarca 5 Hidangan Khas Paling Populer
itu makanan khas Cundinamarca Itu terdiri dari hidangan seperti ajiaco, sup roti, roscón resobado, duda yang cakap dan terbungkus. Masakannya luas dan bervariasi berkat manfaat pertanian di daerah itu dan berbagai jenis iklimnya.
Hidangan departemen Kolombia ini sangat dipengaruhi oleh keahlian memasak di Boyacá dan Bogotá. Akarnya adalah asli, Afrika dan Spanyol.
Cundinamarca terletak di pusat Kolombia di wilayah yang disebut Andean, dan ibukotanya adalah Bogotá.
5 hidangan khas Cundinamarca
1- Ajiaco
Hidangan ini dianggap yang paling lezat dan representatif dari departemen Cundinamarca. Seiring dengan nampan paisa, itu dianggap sebagai salah satu perwakilan utama dari makanan Kolombia.
Bahan-bahannya adalah kentang tradisional dan kentang Kolombia, dada ayam berjumbai (dalam beberapa kasus diganti dengan daging sapi atau keduanya digunakan), jagung, bawang, bawang putih, ketumbar, alpukat, caper dan krim susu.
2- Sup roti
Salah satu dari banyak jenis sup yang ada di Cundinamarca untuk pemanasan pada hari-hari dingin adalah sup roti.
Bahan-bahannya adalah kentang, telur, daging sapi, keju putih, susu atau krim, mentega, ketumbar dan, tentu saja, roti.
Untuk persiapan harus menggunakan pot tanah liat, karena dianggap bahwa ini membuat rasa sup menonjol.
Cara menyajikan sup ini dilakukan dengan mengikuti langkah-langkah ini: di dasar pot tanah liat, potongan keju putih, mentega, dan roti disimpan.
Kemudian tambahkan kaldu dengan daging sapi, susu, dan telur mentah, dengan hati-hati agar kuning telur tidak pecah.
Pada titik ini persiapan sudah tercakup. Setelah beberapa menit berlalu dan telur sudah matang, tambahkan lebih banyak keju dan daun ketumbar.
3- Rosco resobado
Ada catatan yang menunjukkan bahwa makanan penutup ini dikonsumsi pada masa kolonial. Itu terbuat dari tepung terigu, mentega, telur dan permen jambu.
Mereka biasanya dijual di jalan-jalan Cundinamarca menuju La Vega. Karena mereka sangat populer, harga mereka sangat rendah dan mereka ditawarkan dalam paket sepuluh hingga dua puluh unit.
4 - Duda yang mampu
Ini adalah sup ikan panas dengan bahan-bahan segar seperti sayuran, umbi-umbian, bumbu halus dan duda yang mampu.
Ini sangat populer karena merupakan salah satu dari sedikit ikan sungai yang masih bisa ditangkap di Sungai Magdalena.
Adalah tradisional untuk memakan hidangan ini di atas kapal yang diubah menjadi restoran yang terletak di tepi Magdalena. Ini adalah hidangan yang sangat dihargai oleh wisatawan yang menikmati area yang indah.
5- Dibungkus
Itu disiapkan dengan tepung jagung, yang ditambahkan potongan daging sapi, babi dan ayam yang sebelumnya dimasak dan direndam, di samping wortel, zaitun, caper dan peterseli.
Ini ditempatkan pada daun pisang besar untuk dibungkus, diikat dengan sangat baik dan direndam dalam air mendidih untuk mencapai memasak tepung jagung dan integrasi total bahan dan rasa.
Ini disajikan dengan menghapus daun pisang yang dibungkus. Ini harus memiliki konsistensi yang kuat dan kompak. Disajikan dengan secangkir cokelat.
Referensi
- Rivas, S. (2017). Rasa Cundinamarca dalam delapan hidangan. Diperoleh pada 17 November 2017 dari: semana.com
- E, Bernal. (2015). Masakan tradisional provinsi Alto Magdalena. Kasus kotamadya Girardot dan Agua de Dios di departemen Cundinamarca. Diperoleh pada 17 November 2017 dari: sena.edu.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Tabel Kolombia yang bagus: dalih untuk pariwisata. Bogotá: Universidad externado de Colombia. Diperoleh pada 17 November 2017 dari: books.google.es
- J, Alzate (2003). Panorama masakan Kolombia. Bogotá: Universidad externado de Colombia. Diperoleh pada 17 November 2017 dari: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Budaya makanan Latin. Wesport: Greenwood Press. Diperoleh pada 17 November 2017 dari: books.google.es