Bagikan:
Makanan Khas Cancun 5 Resep Luar Biasa
Makanan khas Cancun menonjol untuk resep dan hidangan lezat seperti cochinita pibil, sup jeruk nipis, enchilada atau cevivhe.
Selama bertahun-tahun, Cancun telah menjadi salah satu tujuan wisata paling favorit di benua ini. Tidak hanya untuk pantai, tetapi juga untuk keahlian memasak yang beragam dan berwarna-warni, karena itu merupakan salah satu fokus utama perhatian para wisatawan dan penduduk lokal mereka.
Pengaruh suku Maya yang ditandai, tekstur, rasa dan rempah-rempah, telah memengaruhi hidangannya, menghasilkan kombinasi gastronomi yang luar biasa.
Makanan khas Cancunense mencakup berbagai rasa dari yang paling manis hingga yang paling panas, mewakili asal-usul hidangan Meksiko yang terkenal.
Beberapa resep khas Cancun
-Cochinita Pibil
Bahan Porsi: 6
-2 kg pinggang babi
-4 daun pisang
-2 sendok makan achiote merah
-1 cangkir jus jeruk
-1/2 cangkir jus lemon
-1 habanero Chili
-1 sendok teh bubuk cabai
-1 sendok teh ketumbar
-1 sendok teh paprika
-2 bawang ungu
-Garam dan merica secukupnya
Persiapan
Potong pinggang babi menjadi potongan-potongan kecil, tanpa menghilangkan lemak. Kemudian, campur jus jeruk dan lemon dengan achiote, garam, lada habanero dan bawang yang sudah dipotong. Tambahkan paprika, bubuk cabai, ketumbar dan merica.
Biarkan diasinkan sepanjang malam, ingatlah untuk mengubahnya setidaknya 3 kali setiap 2 jam sehingga setiap sisi babi sama rata.
Memanaskan lebih dulu oven ke 160 ° C. Bungkus wajan dengan daun pisang atau, jika tidak, dengan aluminium foil. Biarkan dalam oven selama 2 jam. Anda bisa menemani hidangan Anda dengan nasi putih atau dengan tortilla.
- Sup Lima.
Bahan. Porsi: 6
-10 tortilla dipotong tipis-tipis
-1 liter kaldu ayam
-1 cangkir ketumbar cincang
-1 sendok makan minyak zaitun
-1 cangkir jus jeruk nipis
-1 dada ayam yang sudah dicacah
-1 sendok teh garam
-1 potong bawang
-1 siung bawang putih
Persiapan
Goreng tortilla yang sebelumnya dipotong dalam minyak zaitun dan simpan sambil menyiapkan sup.
Dalam panci, rebus bawang cincang dan siung bawang putih sampai benar-benar transparan. Tuang kaldu ayam dengan jus jeruk nipis dan daun ketumbar, aduk perlahan. Biarkan mendidih selama 4 menit.
Tambahkan ayam matang, hancur dan bumbui dengan garam. Sajikan porsi masing-masing di piring Anda dan keluarkan tortilla untuk menemaninya. Jika Anda suka, Anda bisa menemani hidangan ini dengan saus alpukat, tomat, dan jalapeños.
- Cancun Enchilada
Porsi: 4. Bahan-bahan
-6 sendok makan mentega
-8 ons udang
-4 ons kepiting potong
-1/2 cangkir ketumbar cincang
-1/2 cangkir bawang cincang
-2 kaleng saus enchilada
-10 tortilla tepung
-Paprika secukupnya
-Irisan alpukat (Opsional)
Persiapan
Campurkan udang, kepiting, daun ketumbar, bawang bombai dan 1 kaleng saus enchilada dalam mangkuk sedang.
Sebarkan 1 kaleng saus enchilada di tengah setiap tortilla. Tambahkan campuran disiapkan di atas sisa tortilla dan panggang pada suhu 400 ° F selama 20 menit. Setelah siap, tambahkan paprika dan irisan alpukat secukupnya.
-Ceviche
Porsi: 4. Bahan-bahan
-½ Kg bass laut dipotong dadu-
-¾ cangkir jus lemon
-Garam secukupnya
-1 potong bawang
-1 lada jalapeño cincang besar
-1 cangkir ketumbar cincang
-½ sendok teh oregano dihancurkan
-2 buah tomat cincang
Persiapan
Laut bass dengan jus garam dan lemon. Biarkan meresap dalam kulkas selama 30 menit sambil memotong sisa sayuran.
Tambahkan cabai, ketumbar, bawang, tomat dan oregano. Coba dan tambahkan rasanya. Biarkan campuran lagi di lemari es selama 2 jam.
Sajikan dalam mangkuk dan hiasi dengan alpukat. Anda bisa menemaninya dengan pretzel dan keripik.
-Tortilla kepiting
Porsi: 4. Bahan-bahan
-8 tortilla jagung
-1 cangkir paprika cincang
-12 ons daging kepiting
-1 ½ cangkir keju cheddar
-½ cangkir bawang ungu cincang
-1 sendok teh ketumbar cincang
-2 butir telur
-Garam dan merica secukupnya
Persiapan
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Olesi cetakan dan tempatkan 4 lapisan tortilla yang menutupi bagian bawah cetakan sepenuhnya.
Campur paprika, kepiting, keju cheddar, bawang dan daun ketumbar. Kocok telur dan tuangkan campuran sebelumnya. Tambahkan garam dan merica secukupnya, selesaikan dengan menutupi campuran dengan sisa tortilla. Panggang selama 45 menit.
Referensi
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Real Mexican Food: Resep Asli untuk Burrito, Tacos, Salsas, dan Lainnya (hal.8-62). New York, UE.: Ryland Peters & Small dan CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Taco, Kue, dan Tamale: Rasa dari Griddles, Pot, dan Dapur Jalanan di Meksiko (hal.7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2 Juli 2012). 5 antojito teratas untuk memanjakan liburan Cancun Anda, diambil dari cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Makanan Meksiko Mudah Favorit: Buku Masakan Meksiko untuk Taqueria-Style Home Cooking (hal.77-96). Berkeley, CA.: Rockridge Press.