Bagikan:
Makanan Khas Cali Top 5 Dishes
itu makanan khas Cali Ini termasuk hidangan seperti sancocho de gallina, arroz atollado atau marranitas vallunas. Resep-resep dipengaruhi oleh budaya yang telah hidup di sana: orang pribumi, penakluk Spanyol dan keturunan budak Afrika.
Santiago de Cali, nama resmi kota itu, terletak di Kolombia. Itu milik departemen Valle del Cauca dan, berdasarkan populasi, adalah kota terpenting ketiga di negara itu.
Yayasan ini berdiri sejak 1536, yang menjadikannya salah satu yang tertua di seluruh Amerika.
Cali adalah salah satu kota di Kolombia dengan penawaran gastronomi terbesar. Bahan-bahan yang paling umum adalah daging babi, sapi atau ayam, dan umbi-umbian seperti singkong atau kentang. Demikian juga jagung, nasi dan pisang banyak digunakan.
5 hidangan khas Cali paling populer
1- Sancocho de gallina
Tidak seperti sancocho dari daerah lain di Kolombia, yang dibuat dengan ikan, babi atau sapi, bahan utama Cali adalah ayam Creole..
Ini adalah hidangan yang paling dihargai oleh penduduk seluruh Valle del Cauca, terutama oleh mereka yang menghuni ibukota. Ini sangat umum di pesta dan perayaan yang diselenggarakan di daerah tersebut.
Hasil akhirnya adalah sup kental di mana, selain ayam, kentang, pisang hijau, tongkol jagung dan singkong digunakan, di antara bahan-bahan lainnya..
Penggunaan rempah-rempah seperti ketumbar, jintan dan lada manis hanya memberikan rasa khasnya.
2- Nasi atol
Beras atol adalah bagian dari warisan gastronomi Spanyol, meskipun bahan-bahan asli telah ditambahkan.
Seperti yang terjadi pada hidangan lainnya, ada banyak varian dengan perbedaan kecil dalam bahan.
Iga babi, dada ayam, bacon, dan sosis yang paling tradisional. Kentang kreol juga ditambahkan, yang akhirnya menebal rebusan.
Terkadang, pisang dan kacang polong yang matang juga ditambahkan. Biasanya disertai dengan saus hogao.
3- Pai valvines
Ini adalah makanan lain yang berasal dari penaklukan Spanyol, meskipun empanada memiliki asal Arab.
Lembah-lembah telah melintasi perbatasan Valle del Cauca, dan saat ini ditemukan di seluruh Kolombia.
Adonan dibuat dengan basis jagung, kontribusi asli ke resep, dan mengisi normal adalah daging atau ayam.
Ini adalah makanan yang diambil setiap saat sepanjang hari, karena ditemukan di banyak sudut kota. Di Cali mereka biasanya disertai dengan aji, guacamole atau lemon.
4- Pandebono
Ada banyak versi tentang kelahiran resep ini, tetapi kemungkinan besar menempatkannya di Hacienda el Bono.
Di sana mereka menyalin formula asli dan ditambahkan ke roti tradisional yucca yang difermentasi, jagung dan keju.
Setelah mencampur adonan ini dengan telur, mereka diberi bentuk khas dan dipanggang. Ini adalah makanan yang sangat dihargai pada saat camilan atau sarapan, ditemukan setiap pagi di sebagian besar toko roti caleñas.
5- Manjar blanco valluno
Manjar putih valluno adalah makanan penutup paling populer di seluruh kota dan wilayah metropolitannya.
Kemasyhurannya telah tumbuh sedemikian rupa sehingga banyak ditemukan di seluruh Kolombia, terutama selama Natal. Ini adalah makanan asal Arab yang dibawa ke Amerika selama penaklukan Spanyol.
Rasanya sangat mirip dengan dulce de leche dan hanya membutuhkan sedikit bahan. Yang utama adalah susu, panela, nasi dan kayu manis.
Untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu memasak semua elemen sampai mencapai tekstur yang diinginkan.
Referensi
- Cali hidup. Makanan khas Cali: Hidangan paling khas. (5 September 2016). Diperoleh dari vivircali.com
- Carrillo, Liliana. Nikmati keahlian memasak Cali! (26 Oktober 2016). Diperoleh dari colombiatravelnow.com
- Investasikan Pasifik. Keahlian memasak. Diperoleh dari investpacific.org
- Wikipedia. Sancocho de gallina Diperoleh dari es.wikipedia.org
- Dinho, Erica. Manjar putih Diperoleh dari mycolombianrecipes.com