Bagikan:
Makanan Khas Bogotá 5 Hidangan Utama
itu makanan khas Bogotá Itu menonjol untuk resep seperti ajiaco atau fritanga. Perpaduan budaya yang mendiami daerah ini jelas: bahwa pemukim Spanyol dan penduduk asli.
Kesalahan persepsi ini mengubah keahlian memasak Bogota menjadi salah satu yang paling dikenal di seluruh Amerika Latin. Di wilayah ini ada empat dari 50 restoran terbaik di benua ini.
Keahlian memasak di Bogotá, ibu kota Kolombia, memiliki beberapa ciri khas di seluruh negeri, seperti penggunaan kentang, singkong, atau berbagai jenis daging. Ini juga memiliki berbagai macam hidangan khas.
5 makanan khas khas Bogotá
1- Ajiaco
Ajiaco adalah sup yang berasal dari penduduk asli yang telah diperkaya dengan dimasukkannya berbagai bahan, hingga menjadi salah satu resep Bogotá yang paling tradisional..
Bahkan, setiap November sebuah festival yang disebut "Hari ajiaco santafereño" dirayakan, untuk menghormati dan mencicipi hidangan ini..
Resepnya mencakup tiga jenis kentang: sabanera, pastusa, dan criolla, yang akhirnya larut dan memberi warna..
Bahan lain yang tidak bisa dilewatkan adalah ayam, krim, baby corn, dan caper.
Akhirnya, salah satu elemen pembeda ajiaco Bogota ini adalah penggunaan guascas, herbal liar aromatik.
2- Fritanga
Seperti hidangan lainnya di Bogotá, fritanga adalah hasil dari miscegenation di antara penduduk tanah ini.
Dalam hal ini kita dapat dengan jelas melihat warisan Spanyol di cincang daging dan sosis, yang merupakan dasar dari resep ini dan berasal dari komunitas asli Spanyol Extremadura.
Unsur yang paling umum dalam fritanga adalah puding hitam, daging sapi, sosis dan sosis, semua digoreng dan disajikan di atas kertas yang menyerap lemak.
Juga umbi goreng, seperti singkong atau kentang, dan buah-buahan seperti pisang ditambahkan.
3- Changua
La changua adalah sup yang biasanya diambil di Bogotá saat sarapan. Ini adalah hidangan yang sangat sederhana yang dibuat dengan beberapa bahan.
Namanya sepertinya berasal Chibcha, sebuah kota yang tinggal di daerah itu. Beberapa tahun yang lalu, Akademi Kerajaan Bahasa memasukkan definisi ke dalam kamusnya.
Untuk memasaknya, Anda hanya perlu susu, bawang, garam, mentega, dan ketumbar, yang dipanaskan hingga mendidih.
Pada saat itu telur dimasukkan sampai siap untuk selera setiap pengunjung. Biasanya diambil panas dan disertai dengan roti panggang yang disebut roti kerawang.
4- Santafereño kentang
Sebenarnya, pot santafereño adalah nama pot di mana hidangan ini dimasak; tetapi, dengan ekstensi, itu juga disebut makanan yang dibuat.
Resep ini adalah hasil dari kehadiran Spanyol, karena asalnya di Andalusia, di mana ia masih menyiapkan makanan yang sangat mirip.
Ada banyak varian, tetapi secara tradisional harus mencakup daging (ayam, sapi, dan babi) dan berbagai sayuran seperti telinga manis, singkong, kentang sabanera, arracacha dan kembang sepatu..
Untuk ramuan aromatik ini seperti thyme dan cilantro ditambahkan. Akhirnya, sangat penting untuk menyajikannya dengan hogao (semur yang disiapkan dengan bawang, bawang putih dan tomat) disertai dengan keju dan alpukat.
5- Cokelat dengan keju
Coklat dengan keju adalah makanan lain yang secara tradisional disajikan saat sarapan, terutama selama bulan-bulan dingin. Selama waktu itu, resep ini bersaing dalam popularitas dengan kopi.
Hidangan ini terdiri dari cokelat panas yang disajikan dengan sepotong keju putih Kolombia.
Pengunjung dapat membasuhnya dalam minuman atau memasukkannya ke dalam sampai mencair sepenuhnya. Biasanya disertai dengan arepa atau almojábana, sejenis roti yang terbuat dari tepung jagung dan singkong..
Referensi
- Pabon, Gabriel. 12 hidangan Bogotá yang harus kita semua coba dalam hidup. Diperoleh dari civico.com
- Jenison, David. Apakah Bogotá Lima Berikutnya untuk Pecinta Makanan? (15 Juni 2015). Diperoleh dari pastemagazine.com
- Vanille Verte. Sup Tradisional Kolombia: Ajiaco. Diperoleh dari vanilleverte.com
- Expat Chronicles. 10 Hal Yang Harus Anda Makan di Bogota. Diperoleh dari expat-chronicles.com
- Radio Caracol. Lima makanan paling tradisional di Bogotá. Diperoleh dari caracol.com.co