Bagikan:
Makanan Khas Antioquia 5 Hidangan Paling Khas
itu makanan khas Antioquia Ini adalah salah satu yang paling representatif dari keahlian memasak Kolombia dengan hidangan seperti paisa tray, Sancocho dan kacang Antioquian, sup mondongo dan Antioquian chorizo.
Tradisi kuliner ini ditandai oleh berbagai bahan yang digunakan dan cara menyiapkan dan menyajikan hidangan, yang menikmati pengakuan nasional dan internasional dan merupakan bagian dari identitas Kolombia.
Asal-usul hidangan ini dari masakan Antioquia terkait erat dengan proses perkembangan sejarah wilayah negara ini, dari era pra-Kolombia, melalui periode kolonial dan kemerdekaan hingga saat ini..
Anda juga mungkin tertarik dengan hidangan khas Kolombia yang paling populer.
Antioqueños Hidangan Khas
1- Baki paisa
Ini adalah hidangan Antioquia yang paling representatif dan beberapa penulis menganggapnya sebagai hidangan nasional Kolombia.
Ini disiapkan dalam beberapa cara dan disajikan dalam nampan, karena ukurannya yang besar, karena membawa banyak bahan. Ini memiliki kemiripan tertentu dengan Asturian fabada.
Versi paling tradisional dari hidangan ini terdiri dari seporsi kacang dengan nasi, daging bubuk atau daging, kulit babi, sosis, sosis darah, telur goreng, irisan tomat merah, irisan pisang goreng, alpukat, arepa dan hogao (saus atau bumbu) untuk menemani.
2- Kacang Antioquian
Hidangan tradisional Antioquia ini disiapkan dengan kacang-kacangan dan air mendidih yang cukup, yang ditambahkan wortel, pisang utuh dan daging dalam bentuk kulit babi. Itu dibumbui dengan saus tomat, bawang, minyak, lada, bawang putih dan garam.
Kemudian sofrito dicampur dengan kacang, kemudian daging giling ditambahkan dan diaduk. Akhirnya, kubus kaldu daging ditambahkan untuk memberi Anda lebih banyak kesenangan. Dengan semua bahan dimasukkan, dimasak dengan api kecil dan disajikan.
3- Sancocho Antioquia
Hidangan ini juga dikenal sebagai sancocho paisa. Ini adalah salah satu yang paling representatif dan tradisional di wilayah ini dan mengandung banyak makanan.
Itu disiapkan dalam pot besar, di mana semua bahan dimasak dengan air mendidih yang cukup. Daging sapi dan babi ditambahkan dalam potongan, jagung cincang, pisang raja dan wortel, kentang, daun ketumbar dan beberapa lainnya untuk membumbui sup kental ini.
Sankocho paisa juga dapat disiapkan dengan ayam atau ayam, bersama dengan daging sapi dan babi, yang disebut 'tiga daging'. Siapa pun yang hanya menyiapkan daging sapi, disebut sup daging atau 'utuh'.
4- Sup babat Antioqueno
Ini adalah sup kental yang sangat berpengalaman dengan rasa yang sangat khas, karena campuran bahan yang dimiliki oleh hidangan populer ini.
Itu disiapkan dengan perut sapi bersih dan dipotong-potong kecil. Ini juga memiliki potongan babi menjadi potongan-potongan kecil juga, dan chorizo.
Kadang daging sapi ditambahkan. Itu disertai dengan bumbu dan rempah-rempah bersama dengan kentang, wortel, nasi, yucca, alpukat, bawang merah dan bawang putih, antara lain..
5- Chorizo Antioqueño
Hidangan ini, bersama dengan sosis darah Antioquia, telah menyebar tidak hanya di seluruh Kolombia tetapi juga ke negara-negara Amerika Latin lainnya.
Ini terdiri dari chorizo yang dibuat dengan daging organ, berdasarkan daging babi yang dicincang sangat halus, daging tanpa kulit, bawang, bawang putih, peterseli atau ketumbar cincang, kunyit, garam dan merica.
Semua bahan ini dicampur dan digunakan untuk mengisi nyali daging babi.
Referensi
- Makanan khas Antioquia. Diperoleh pada 13 November 2017 dari soloantioquia2009.blogspot.com
- Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Resep makanan Kolombia. Dikonsultasikan dengan comidadecolombia.blogspot.com
- Kacang Kolombia mycolombianrecipes.com
- Masakan Antioquia, di luar nampan paisa. Dikonsultasikan oleh elcolombiano.com
- Resep untuk menyiapkan Mondongo Antioqueño. Dikonsultasikan dengan solopaisas.com.co
- Kacang antikokian. Dikonsultasikan oleh cocinasemana.com
- Chorizo dari Antioquia. Dikonsultasikan dengan cocinapaisa.blogspot.com
- Sup babat Antioqueño. comidadecolombia.blogspot.com