Bagikan:
Makanan khas Aguascalientes 5 Platos Destacados
itu makanan khas Aguascalientes Itu menonjol untuk hidangan dan resep seperti ayam San Marcos, boneka gorditas, babi menyusui panggang atau flan keju dan jambu biji.
Aguascalientes adalah negara bagian Meksiko yang terletak di pusat geografis negara itu. Dengan ekstensi, itu menempati salah satu tempat terakhir dalam daftar wilayah Meksiko, menjadi yang terkecil ketiga dan salah satu yang paling sedikit penduduknya.
Wilayah ini berutang nama pada cadangan mata air panas yang ditemukan di daerah tersebut oleh penjelajah pertama yang datang ke sana.
Ini, bersama dengan museum, arsitektur dan Pekan Raya Nasional San Marcos, pada bulan April, adalah tempat wisata utama.
Keahlian memasak Aguascalientes sangat bervariasi, seperti produksi pertaniannya. Ini menggabungkan unsur-unsur tradisional Meksiko dengan asli atau khas daerah lainnya.
Dalam kasus lain, kami menemukan hidangan yang disebabkan oleh warisan orang dan budaya lain, disesuaikan dalam waktu dan bentuk dengan masakan modern.
Selain itu, ada varietas sub regional di berbagai kota, yang memperkaya keseluruhan.
Hidangan tradisional Aguascalientes
Pollo de Aguascalientes
Juga dikenal sebagai ayam San Marcos, karena menjadi hidangan khas adil itu. Setelah bagian yang berbeda dari ayam utuh ditumis, dimasak dalam saus buah manis.
Gula, kayu manis, pir, persik, aprikot, dan tomat merupakan kaldu di mana dagingnya dimasak. Ini mungkin, hidangan paling khas dan diakui di wilayah ini.
Spanyol Chambarete
Versi sup Galicia yang ditambahkan xoconostles, buah kaktus. Seperti yang asli dari Spanyol, itu didasarkan pada memasak daging sapi muda dengan tulang dan kacang-kacangan.
Buncis, seperti di Galicia, penting dalam resep ini. Bahan lain yang digunakan adalah wortel, kentang, zucchini atau kol untuk mendapatkan hidangan yang ideal untuk musim dingin.
Boneka gemuk
Hidangan sederhana dan serbaguna khas makanan jalanan, peningkatan konsep makanan cepat saji ke kategori gourmet.
Ini terdiri dari roti jagung renyah diisi dengan daging - babi, sapi atau ayam - disertai dengan penyamakan.
Tanning adalah coleslaw - ingat coleslaw Inggris - dengan bawang, wortel dan cuka. Untuk membuat gordita yang sempurna, untuk daging dan saus kecokelatan ditambahkan manis atau pedas dengan rasa restoran.
Babi menyusu panggang
Anak babi yang dipanggang dalam oven disajikan dalam bentuk daging berjumbai, hampir selalu dalam taco atau roti gulung tradisional dari Aguascalientes.
Anda tidak dapat melewatkan guacamole sebagai bumbu, dicampur dengan daging juicy babi muda. Ini adalah makanan ringan khas larut malam, ketika saatnya tidur.
Flan keju dan jambu biji
Permen juga merupakan bagian dari buku resep Aguascalientes. Di sini kita memiliki contoh baru tentang pengaruh historis budaya lain di wilayah tersebut.
Ini adalah makanan penutup yang sangat khas dari Spanyol, diciptakan kembali dengan penambahan salah satu buah Aguascalientes yang paling khas dan berlimpah: jambu biji.
Ini ditambahkan ke telur, karamel, susu kental dan keju krim untuk memberikan rasa buah yang khas.
Referensi
- Aguascalientes (Meksiko), film dokumenter oleh History Channel.
- "Turis berduyun-duyun ke kota dari segala penjuru untuk melihat San Marcos Fair yang luar biasa, yang merupakan salah satu acara budaya paling penting di negara ini". BestDay.com.
- Karen Hursh Graber. Sup daging sapi dan sayuran ala Spanyol ala Spanyol: Chambarete Spanyol. Mexconnect.com, 2008.
- Lauren Rothman. Cara membuat gorditas dengan masa. Seriouseats.com, 2014.
- Piglet Vivaaguascalientes.com.