Bagaimana Makanan Olmec?

itu Makanan olmec itu adalah kombinasi produk yang terutama berasal dari kegiatan seperti pertanian, memancing, dan berburu; yang terakhir ke tingkat yang lebih rendah.

Selama periode keberadaannya, peradaban Olmec mengembangkan teknik untuk mengambil keuntungan lebih baik dari lingkungan alamnya yang sulit dan mempertahankan diet seimbang dengan apa yang bisa mereka peroleh; dengan cara ini mereka mengkompensasi kekurangan nutrisi tertentu dan mengambil keuntungan penuh dari kelimpahan nutrisi lainnya.

Didirikan di Teluk Meksiko selatan, Olmec menghadapi kesulitan alami hidup di antara sebagian besar hutan lebat dan badan sungai yang tidak dapat diprediksi, harus menyesuaikan kegiatan mata pencaharian mereka, dan karena itu makanan mereka sendiri, dengan kondisi ini.

Untuk memastikan subsistensi mereka, Olmec dikarakterisasi dengan menggabungkan produk dari tanaman dan memancing di antara mereka, menciptakan spesies "hidangan" yang pada saat itu memberikan kontribusi nutrisi yang lebih besar.

Mereka juga mengeksploitasi konsumsi tanaman liar dan buah-buahan di daerah itu, seperti jambu biji, yang merupakan bagian mendasar dari kebiasaan makan.

Olmec makanan melalui pertanian dan budidaya

Pertanian Olmec dapat dianggap sebagai salah satu pilar mendasar dari peradaban ini. Produk utama yang dibudidayakan dan diintegrasikan ke dalam diet Olmec untuk waktu yang lama adalah jagung, yang dianggap memiliki kepentingan ilahi.

Produk lain yang muncul dari kegiatan ini dan melengkapi diet adalah kacang, labu, tomat, alpukat, kentang, dll..

Keluarga Olmec harus melalui proses domestikasi beberapa produk bumi untuk memasukkan mereka tidak hanya dalam makanan mereka, tetapi juga dalam beberapa ritual dan perayaan mereka; di mana mereka melakukan fungsi pemujaan.

Beberapa penelitian menangani kemungkinan bahwa Olmec telah melakukan kontak dengan kakao, namun itu tidak termasuk dalam beban nutrisi dasar mereka..

Sebagai bagian dari kegiatan pertanian, peradaban Olmec melakukan dua panen besar, terutama jagung, setahun.

Ini, bagi para ahli, mencerminkan banyaknya makanan pada waktu itu, yang memungkinkan distribusi yang besar dan tingkat gizi yang merata di antara semua warga negara. Ini tanpa menghitung yang diperoleh dengan memancing dan berburu.

Salah satu kombinasi pertama, dan paling terkenal, di antara item adalah nixtamal, turunan dari tepung jagung yang dikombinasikan dengan abu dan kerang laut, memperkuat nilai gizi. 

Kelimpahan memancing

Karena terletak di antara badan fluvial yang berlimpah, Olmec tahu bagaimana memanfaatkan sungai untuk fungsi ganda: menangkap ikan dan membudidayakannya dengan irigasi. Dengan cara ini mereka dapat menggandakan laju produksi dan mendapatkan makanan.

Hubungan Olmec dengan sungai membawa perlekatan pada produk makanan mereka seperti kerang, bebek, kura-kura, kepiting, ular, dan kadal laut..

Mengenai ikan, telah diberikan kepentingan khusus untuk ular dan manta ray, dianggap cukup populer untuk pemberian makan Olmec, terutama di kota terbesar Olmec, San Lorenzo de Teotihuacán.

Jenis ikan yang dikonsumsi bervariasi dalam populasi Olmec yang berbeda sesuai dengan musim dan sungai, atau sungai yang mengelilinginya. Salah satu spesies paling produktif di sebagian besar wilayah adalah ikan lele.

Keluarga Olmec memiliki keuntungan mengeksploitasi penangkapan ikan di sungai untuk makanan mereka ketika di daerah tetangga praktik seperti itu tidak mungkin.

Ini juga memfasilitasi perkembangan akhir dari jalur perdagangan dan pertukaran yang dengannya mereka bisa mendapatkan produk yang tidak ada di wilayah mereka dengan imbalan penangkapan ikan mereka..

Produk perburuan

Terlepas dari manfaat nutrisi yang disumbangkan aktivitas penangkapan ikan, protein ini dianggap sebagai nutrisi langka dalam diet Olmec..

Ini disebabkan oleh beberapa faktor: kesulitan yang ditimbulkan oleh kepadatan hutan bagi para pemburu Olmec dan tidak adanya populasi fauna liar yang berkelanjutan..

Diketahui bahwa di wilayah tersebut dihuni babi hutan, jaguar, tapir, antara lain berukuran sedang. Sedikit yang diketahui sejauh mana perburuan dan konsumsi hewan-hewan ini adalah bagian dari makanan dasar Olmec.

Seiring waktu, konsumsi hewan liar yang lebih kecil, seperti kelinci, rusa kecil, opossum, dan rakun, telah dimasukkan dalam makanan Olmec, meskipun tidak diketahui apakah pada tingkat yang memenuhi kebutuhan populasi umum..

Meskipun demikian, sumber utama protein yang dikaitkan dengan nutrisi Olmec berasal dari hewan peliharaan, seperti anjing.

Olmec menjinakkan sejumlah spesies hewan untuk kontrol yang lebih baik, seperti kalkun.

Namun, tidak semua ditujukan untuk konsumsi. Dengan berlalunya waktu, Olmec mengurangi konsumsi hewan peliharaan mereka semakin banyak.

Studi telah berhasil teori bahwa praktek penangkapan ikan dan berburu dari waktu ke waktu telah diabaikan dan berkurang, dalam menghadapi booming pertanian yang berkelanjutan..

Alasan untuk ini mungkin berkisar pada kesulitan berburu, pertumbuhan populasi, dan kepadatan rendah fauna liar dan domestik, yang menghasilkan alternatif dari makanan yang semakin kuat dalam produk-produk dari tanah..

Alternatif makanan

Ketika peradaban Olmec maju dan struktur ekonomi dan sosial baru berkembang, penduduk mulai mencari alternatif untuk kekurangan nutrisi mereka dalam perdagangan dan pertukaran..

Dengan cara ini mereka dapat dibuat terutama dengan tanaman baru, buah-buahan dan sayuran yang tidak hanya ditambahkan ke makanan mereka tetapi mulai diproduksi sendiri.

Demikian pula dengan produk perburuan, yang menurun dalam viabilitas dan digunakan sebagai sumber daya perdagangan.

Olmec juga menangani suatu bentuk pemberian makan seremonial, yang mencakup barang-barang yang tidak diproduksi secara massal atau yang karakteristiknya tidak dianggap penting untuk menjadi bagian dari konsumsi sehari-hari.

Perubahan dalam organisasi ekonomi dan sosial yang dihadapi peradaban Olmec di tahun-tahun maju, bersama dengan pertumbuhan sistem pertukaran jarak jauh, memungkinkan Olmec untuk mengimpor produk dari daerah lain ke desa mereka yang ditambahkan sebagai bagian dari proses. diet konstan.

Referensi

1. Bernal, I. (1969). Dunia Olmec. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, J. E., Gibson, J.L., & Zeldier, J. (2010). Kota pertama di Amerika. Di Menjadi Warga Desa: Membandingkan Masyarakat Desa Awal (hlm. 205-245). Universitas Brigham Young.
3. Minster, C. (2017, 6 Maret). renungan Diperoleh dari https://www.thoughtco.com
4. Pool, C. (2007). Olmec Archaeology dan Early Mesoamerica. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, A. M. (2006). Bertani, Berburu, dan Memancing di Dunia Olmec. Austin: University of Texas Press.
6. Wing, E. S. (1981). Perbandingan Olmec dan Maya Foodways. Dalam The Olmec & Tetangga mereka: Esai untuk Mengenang Matius W. Stirling (hlm. 21-28). Washington, D.C.: Perpustakaan dan Koleksi Penelitian Dumbarton Oaks.