Makanan Prehispanic dari Meksiko Aridoamerica dan Mesoamerica



itu makanan prehispanic dari Meksiko Mereka serupa untuk sebagian besar masyarakat adat di wilayah tersebut dan, dalam banyak kasus, digunakan untuk ibadah keagamaan. Namun, makanan itu terkait erat dengan ketersediaan sumber daya yang dimiliki masing-masing peradaban di daerah tempat tinggalnya.

Peradaban Mesoamerika memiliki akses ke makanan yang lebih baik berkat berbagai spesimen yang ditemukan di hutan, danau, dan sungai. Peradaban Amerika-Amerika, yang secara alami nomaden, menggunakan sumber daya yang disediakan oleh gurun dan daerah gersang tempat mereka tinggal.

Beberapa jenis makanan adalah umum di seluruh benua Amerika karena kelimpahannya dan semua peradaban memakannya, tetapi yang lain tumbuh di beberapa daerah khususnya; ini berarti bahwa mereka hanya termasuk dalam menu dari beberapa peradaban.

Indeks

  • 1 Di Aridoamérica
    • 1.1 Aksesori
  • 2 Di Mesoamerika
    • 2.1 Sereal
    • 2.2 Buah dan sayuran
    • 2.3 Daging dan ikan
  • 3 Referensi

Di Aridoamérica

Suku-suku Amerika kering mendasarkan makanan mereka pada pertanian dan perburuan. Pilihan mereka sedikit lebih terbatas dibandingkan dengan suku-suku yang memiliki akses ke hutan atau perburuan perairan; Namun, mereka melakukan diet yang cukup rumit.

Seperti suku Mesoamerika, makanan utama mereka adalah jagung. Kemudahan tumbuh dan melimpahnya ini di seluruh wilayah Meksiko menjadikannya makanan yang sangat diperlukan bagi suku-suku yang mendiami wilayah ini..

Beberapa suku yang bukan pengembara harus mengairi tanaman mereka cukup sering, karena zona Amerika kering menyajikan sedikit curah hujan sepanjang tahun. Tanpa irigasi manusia, mustahil menanam makanan.

Suku-suku di wilayah ini memiliki akses ke jenis hewan lain mengingat lokasi geografis mereka: mereka berburu beruang dan rusa. Di sungai dan danau terdekat, suku-suku ini mengandalkan memancing untuk makan sendiri: konsumsi ikan, serta perburuan bebek, adalah bagian mendasar dari makanan untuk suku-suku Amerika-Amerika.

Aksesoris

Apa yang mereka makan dulu ditemani oleh semua jenis suplemen alami untuk memperkaya diet penduduk asli. Biji, rempah-rempah dan akar tanaman dengan sifat gizi menciptakan keseimbangan nutrisi yang ideal untuk suku-suku iklim kering.

Selain itu, penduduk asli digunakan untuk menggiling biji untuk menghasilkan tepung biji. Berdasarkan hal ini mereka dapat menyiapkan roti, yang dengannya mereka menemani makanan mereka.

Para wanita dari suku tersebut bertanggung jawab untuk mengumpulkan buah-buahan dan tanaman liar seperti kaktus. Mereka juga mengumpulkan benih kecil dengan nilai gizi tinggi yang mereka gunakan dalam makanan untuk menambah makanan mereka..

Salah satu alasan utama mengapa penduduk asli di daerah itu mengumpulkan kaktus adalah karena buahnya. Saguaro dikonsumsi secara luas di wilayah ini, mengingat ketersediaan tinggi kaktus yang tumbuh di Aridoamérica.

Di Mesoamerika

Makanan dari suku-suku Mesoamerika jauh lebih kaya dan lebih luas daripada makanan dari rekan-rekannya yang kering-Amerika. Hutan tidak hanya menyediakan beragam jenis hewan untuk berburu, tetapi juga lebih banyak buah, akar, dan tanaman dengan nilai gizi yang memperkaya diet penduduk asli..

Para penjelajah Spanyol pertama yang datang ke wilayah itu dapat melihat berbagai macam hidangan yang disiapkan untuk para kaisar, khususnya Kekaisaran Aztec yang agung. Piring juga memiliki warna yang unik untuk saat itu, yang dicapai secara alami dengan menggunakan pewarna seperti onoto.

Penting untuk dicatat bahwa, meskipun hidangan yang mereka siapkan memiliki tingkat kompleksitas tertentu, makanan penduduk asli terbatas pada sumber daya yang tersedia di wilayah tersebut. Tidak ada pertukaran barang yang rumit: praktik ini mulai dilakukan setelah masa kolonial.

Sereal

Sebagian besar budaya di seluruh dunia telah menggunakan makanan utama dalam semua makanan mereka. Untuk penduduk asli Mesoamerika, makanan ini adalah biji-bijian, terutama biji-bijian sereal, seperti jagung. Bahkan, jagung memiliki tingkat kepentingan sedemikian rupa sehingga digunakan sebagai penghormatan kepada para dewa.

Jagung disiapkan dalam beberapa cara, tetapi sebagian besar berubah menjadi adonan dan kemudian menyiapkan jenis makanan lain, disertai dengan beberapa bahan. Selain itu, mereka mengerjakan jagung dalam proses yang membuatnya mudah untuk digiling dan juga membuatnya menjadi makanan yang jauh lebih bergizi.

Mereka biasa mengkonsumsinya dalam bentuk padat (dalam bentuk roti) atau bahkan cair, sebagai minuman. Jagung adalah makanan utama dari peradaban Mesoamerika dan hadir di hampir semua makanan mereka.

Buah dan sayuran

Sayuran dan buah-buahan melengkapi diet berbasis jagung yang dimiliki penduduk asli. Konsumsi labu sangat umum, seperti halnya konsumsi sayuran herbal untuk mengurangi masalah perut.

Penduduk asli biasa membuat semur dan menemani mereka dengan biji-bijian. Kombinasi makanan tergantung pada waktu tahun, karena ketersediaan tanaman bervariasi sesuai dengan kalender.

Penggunaan sayuran cukup luas dalam budaya Mesoamerika. Makanan mereka juga termasuk tomat, sayuran, ubi jalar dan bengkuang, di antara banyak makanan lainnya.

Daging dan ikan

Konsumsi daging merah tidak luas di Mesoamerika; ini terutama disebabkan oleh kurangnya hewan besar di wilayah tersebut. Namun, peradaban ini memakan hewan peliharaan seperti kalkun, bebek dan anjing.

Biasanya mereka hanya memakan hewan-hewan ini di perjamuan khusus, ketika mereka menggemukkan mereka sampai tidak bisa, dan kemudian membunuh mereka dan memakannya. Khususnya dalam budaya Maya, kalkun dianggap sebagai binatang untuk pesta.

Ikan tropis, lobster, manatee dan jenis hewan kerang lainnya dianggap sebagai sumber nutrisi yang penting. Konsumsinya biasa di kerajaan Maya dan Aztec.

Referensi

  1. Meksiko dan Amerika Tengah, Precolumbian; Encyclopedia of Food and Culture, 2003. Diambil dari encyclopedia.com
  2. Masakan Meksiko Pra-Columbus: 300 Makanan Sehari untuk Dipilih, 8 Mei 2013. Diambil dari inside-mexico.com
  3. Kebiasaan Makanan beberapa orang Indian Meksiko Pra-Columbus, E.O. Callen, 1965. Diambil dari jstor.org
  4. Masakan Pra-Kolombia, Wikipedia dan Español, 6 Februari 2018. Diambil dari wikipedia.org
  5. Suku Pima, Indeks Suku Indian Asli, (n.d.). Diambil dari warpaths2peacepipes.com