Formula Asam Propanat, Properti, Risiko dan Penggunaan



itu asam propanat adalah asam lemak rantai pendek jenuh yang terdiri dari etana yang terikat pada karbon dari gugus karboksi. Formulanya adalah CH3-CH2-COOH. Anion CH3CH2COO- serta garam dan ester dari asam propanat dikenal sebagai propionat (atau propanoat).

Ini dapat diperoleh dari limbah kayu pulp dengan proses fermentasi menggunakan bakteri dari genus propionibacterium. Itu juga diperoleh dari etanol dan karbon monoksida menggunakan katalis boron trifluoride (O'Neil, 2001).

Cara lain untuk mendapatkan asam propanat adalah dengan oksidasi propionaldehid di hadapan ion kobalt atau mangan. Reaksi ini berkembang pesat pada suhu serendah 40-50 ° C:

2CH3CH2CHO + O2 → 2CH3CH2COOH

Senyawa ini secara alami hadir pada tingkat rendah dalam produk susu dan diproduksi dalam bentuk umum, bersama dengan asam lemak rantai pendek lainnya, dalam saluran pencernaan manusia dan mamalia lainnya sebagai produk akhir dari pencernaan mikroba karbohidrat..

Memiliki aktivitas fisiologis yang signifikan pada hewan (Human Metabolome Database, 2017).

Indeks

  • 1 Sifat fisik dan kimia
  • 2 Reaktivitas dan bahaya
  • 3 Biokimia
  • 4 Penggunaan
  • 5 Referensi

Sifat fisik dan kimia

Asam propanat adalah cairan tidak berwarna dan berminyak dengan bau tajam, tidak menyenangkan dan tengik. Penampilannya ditunjukkan pada Gambar 2 (Pusat Informasi Bioteknologi Nasional, 2017).

Asam propanat memiliki berat molekul 74,08 g / mol dan kepadatan 0,992 g / ml. Titik beku dan titik didih masing-masing adalah -20,5 ° C dan 141,1 ° C. Asam propanat adalah asam lemah dengan pKa 4,88.

Senyawa ini sangat larut dalam air, mampu melarutkan 34,97 gram senyawa per 100 ml pelarut. Ini juga larut dalam etanol, eter dan kloroform (Royal Society of Chemistry, 2015).

Asam propanat memiliki sifat fisik antara antara asam karboksilat yang lebih kecil, asam format dan asetat, dan asam lemak yang lebih besar..

Ini menunjukkan sifat umum asam karboksilat dan dapat membentuk turunan amida, ester, anhidrida dan klorida. Ini dapat mengalami alpha-halogenasi dengan brom di hadapan PBr3 sebagai katalis (reaksi HVZ) untuk membentuk CH3CHBrCOOH.

Reaktivitas dan bahaya

Asam propanat adalah bahan yang mudah terbakar dan mudah terbakar. Itu bisa dinyalakan oleh panas, percikan api atau nyala api. Uap dapat membentuk campuran yang mudah meledak dengan udara, karena dapat melakukan perjalanan ke sumber api dan meledak.

Sebagian besar uap lebih berat daripada udara. Mereka akan menyebar di sepanjang tanah dan akan dikumpulkan di daerah rendah atau terbatas (selokan, ruang bawah tanah, tangki). Bahaya ledakan di dalam ruangan uap, di luar rumah atau di selokan.

Zat yang ditunjuk dengan (P) dapat dipolimerisasi secara eksplosif ketika dipanaskan atau dibungkus dengan api. Kontainer dapat meledak ketika dipanaskan (PROPIONIC ACID, 2016).

Senyawa harus dijauhkan dari panas atau sumber nyala. Ketika dipanaskan hingga terurai, asap yang keluar menyengat dan asap yang mengiritasi.

Asam propanat menyebabkan iritasi pada kulit, mata, hidung dan tenggorokan tetapi tidak menghasilkan efek sistemik akut dan tidak memiliki potensi genotoksik yang terbukti. Dalam kasus kontak harus dicuci dengan banyak air (Material Safety Data Sheet Propionic acid, 2013).

Biokimia

Basa konjugat dari asam propanat, propionat, dibentuk sebagai fragmen terminal dari tiga karbon (diaktifkan dengan koenzim A sebagai propionil-CoA) dalam oksidasi asam lemak karbon bernomor ganjil dan oksidasi rantai samping kolesterol.

Eksperimen dengan isotop radioaktif propionat yang disuntikkan pada tikus puasa menunjukkan bahwa ia dapat muncul dalam glikogen, glukosa, zat antara siklus asam sitrat, asam amino dan protein..

Jalur metabolisme asam propanat melibatkan interaksi dengan koenzim A, karboksilasi untuk membentuk metilmalonil-koenzim A, dan konversi menjadi asam suksinat, yang memasuki siklus asam sitrat.

Asam propanat dapat dioksidasi tanpa membentuk badan keton dan, berbeda dengan asam asetat, dimasukkan ke dalam karbohidrat serta lemak (Bingham, Cohrssen, & Powell, 2001).

Propionic aciduria adalah salah satu acidurias organik yang paling sering, penyakit yang terdiri dari berbagai gangguan.

Hasil dari pasien yang lahir dengan propionic aciduria adalah buruk dalam pola perkembangan intelektual, dengan 60% memiliki IQ kurang dari 75 dan membutuhkan pendidikan khusus.

Transplantasi hati dan / atau ginjal yang berhasil pada beberapa pasien telah menghasilkan kualitas hidup yang lebih baik tetapi belum tentu mencegah komplikasi neurologis dan visceral..

Hasil ini menekankan perlunya pemantauan metabolik permanen, terlepas dari strategi terapeutik.

Penggunaan

Asam propanat menghambat pertumbuhan bakteri dan kapang pada tingkat antara 0,1 dan 1% berat. Akibatnya, sebagian besar asam propanat yang diproduksi dikonsumsi sebagai pengawet untuk pakan dan makanan untuk konsumsi manusia seperti biji-bijian dan sereal..

Konservasi pakan, sereal dan makanan serta produksi kalsium dan natrium propionat yang mewakili hampir 80% dari konsumsi dunia asam propanat pada tahun 2016, dibandingkan dengan 78,5% pada tahun 2012.

Sekitar 51% dari konsumsi dunia asam propanat digunakan untuk pakan ternak dan pengawetan biji-bijian, sementara hampir 29% digunakan dalam produksi kalsium dan natrium propionat, yang juga digunakan dalam industri makanan dan pakan.

Pasar penting lainnya untuk asam propanat adalah produksi herbisida dan dietil keton. Aplikasi volume yang lebih rendah termasuk selulosa asetat propionat, obat-obatan, ester pelarut, perasa dan wewangian, plasticizer, pewarna dan bahan pembantu tekstil, kulit dan karet.

Permintaan akan asam propanat sangat tergantung pada produksi pakan dan sereal, diikuti oleh makanan kemasan dan produk roti.

Prospek pertumbuhan global asam propanat dan garamnya dalam pakan ternak / gandum dan pengawetan makanan sangat signifikan (IHS Markit, 2016).

Pasar lain yang berkembang pesat termasuk ester propionat untuk pelarut, seperti n-butil propionat dan pentil; Ester ini semakin banyak digunakan sebagai pengganti pelarut yang terdaftar sebagai polutan udara berbahaya.

Referensi

  1. Bingham, E., Cohrssen, B., & Powell, C. (2001). Volume Toksikologi Patty 1-9 5th ed. New York: John Wiley & Sons.
  2. EMBL-EBI (2016, 14 Oktober). asam propionat. Dipulihkan dari ChEBI: ebi.ac.uk.
  3. Database Metabolom Manusia. (2017, 2 Maret). Asam propionat. Diperoleh dari hmdb.ca: hmdb.ca.
  4. IHS Markit. (2016, Desember). Asam Kimia Propionat Buku Pegangan Ekonomi Kimia. Diperoleh dari ihs: ihs.com.
  5. Lembar Data Keselamatan Bahan Asam propionat. (2013, 21 Mei). Diperoleh dari sciencelab: sciencelab.com.
  6. Pusat Nasional untuk Informasi Bioteknologi ... (2017, 22 April). Basis Data Gabungan PubChem; CID = 1032. Diperoleh dari pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
  7. O'Neil, M. (. (2001), Indeks Merck - Sebuah Ensiklopedia Bahan Kimia, Obat-obatan, dan Biologis, Edisi ke-13, New Jersey: Merck and Co., Inc..
  8. ASAM PROPIONIK. (2016). Diperoleh dari cameochemical: cameochemicals.noaa.gov.
  9. Royal Society of Chemistry. (2015). Asam propionat. Diperoleh dari chemspider: chemspider.com.