Properti Asam Klorogenik, Makanan, Efek Samping dan Kontraindikasi



itu asam klorogenat (CGA) adalah senyawa phytochemical yang ditemukan dalam makanan seperti biji kopi, minuman kopi, pasangan dan teh. Meskipun istilah ini biasa digunakan untuk menggambarkan senyawa tunggal, ada selusin isomer zat ini, masing-masing dengan karakteristik sensorik yang berbeda.

Namanya membangkitkan klorin tetapi tidak terkait. Itu muncul dari pengamatan pertama untuk karakterisasinya: ada besi klorida ditambahkan ke ekstrak kopi hijau. Asam klorogenik kopi adalah senyawa polifenolik, yang dibentuk oleh esterifikasi asam sinamat seperti asam caffeic, ferulic dan p-coumaric- dengan asam quinic.

Kehadiran CGA dikaitkan dengan rasa pahit dan logam di beberapa kopi. Data diperoleh dari eksperimen in vivo e in vitro menunjukkan bahwa CGA menyajikan aktivitas antioksidan dan antikanker. Telah di evaluasi potensi anti-inflamasi, analgesik dan antipiretiknya.  

Indeks

  • 1 Studi terkait
  • 2 Sifat asam klorogenat
  • 3 Makanan yang memiliki asam klorogenat
    • 3.1 Kopi hijau
    • 3,2 Teh
    • 3.3 Bunga Jamaika
  • 4 efek samping
  • 5 Kontraindikasi
  • 6 Referensi

Studi terkait

Senyawa polifenol banyak dan melimpah di kerajaan tumbuhan dan biasanya hadir dalam makanan yang meningkatkan kesehatan. Studi epidemiologis melaporkan bahwa konsumsi makanan yang kaya polifenol mengurangi kejadian kanker, penyakit jantung dan peradangan..

Meskipun para ilmuwan menemukan CGA pada 1930-an, penelitian relatif baru. Ini dibuktikan oleh fakta bahwa dalam banyak aspek masih belum ada jawaban yang tepat dan ilmiah tentang aktivitas metabolisme zat-zat ini.

CGA adalah salah satu senyawa polifenolik yang paling melimpah dalam makanan manusia. Produksinya pada tanaman menanggapi beberapa faktor, termasuk perubahan kondisi lingkungan seperti stres dan keberadaan hama.

Mungkin ini menjelaskan mengapa konsentrasi CGA hampir dua kali lipat dalam kopi yang kuat, yang tumbuh dalam kondisi yang lebih sulit, dalam kaitannya dengan konten CGA dalam kopi Arabika.

Sifat asam klorogenat

Sejumlah manfaat kesehatan telah dikaitkan dengan konsumsi CGA dalam beberapa tahun terakhir. Di antara ini, berikut ini menonjol:

- Modulasi metabolisme glukosa pada manusia; Oleh karena itu, CGA akan memiliki efek antidiabetes pada diabetes tipe 2. Mereka terbukti memiliki efek positif pada tikus, seperti meningkatkan kerja insulin, tetapi dosis dalam makanan tidak cukup untuk menjamin efeknya. dalam perawatan dan pencegahan diabetes.

- Pencegahan perkembangan katarak sebagai konsekuensi dari efek antidiabetik potensinya. Aspek ini telah ditunjukkan oleh hasil studi pada hewan laboratorium.

- Peran anti obesitas disebabkan kemampuannya menghambat penumpukan lemak dan berat badan. Ini belum terbukti secara ilmiah.

- Pengurangan risiko relatif penyakit kardiovaskular dan peningkatan vasoreaktivitas manusia.

- Aksi antihipertensi pada tikus dan manusia.

- Pengurangan risiko memproduksi batu empedu.

- Mengurangi kejadian penyakit Alzheimer.

- Potensi aktivitas antibakteri.

Dalam tes laboratorium, asam klorogenik telah terbukti memiliki efek antioksidan potensial, mencegah kerusakan sel. Namun, bukti ilmiah tentang efek pencegahan terhadap penyakit kronis yang tidak menular masih lemah, karena CGA terurai dengan sangat cepat di dalam tubuh.. 

Secara umum, peningkatan metabolisme glukosa, kontrol berat badan, kesehatan jantung, dan kesehatan mental yang ringan hingga sedang telah dilaporkan dengan meningkatkan dosis CGA yang dicerna..

Makanan yang memiliki asam klorogenat

Kopi hijau

Meskipun distribusi besar beberapa CGA di kerajaan sayuran, kopi hijau tetap menjadi sumber utama yang diakui sampai sekarang. Isinya cocok dan kadang-kadang dilampaui oleh daun hijau jodoh (Illex paraguayensis).

Biji kopi hijau biasanya mengandung antara 6 dan 7% dari CGA, dan dalam biji kopi yang dipanggang nilai ini berkurang, karena pemanggangan mengubah asam klorogenat menjadi molekul lain.

Yang terakhir bisa menjelaskan mengapa minum secangkir kopi tidak menghasilkan hasil penurunan berat badan yang sama dengan mengonsumsi suplemen kopi hijau.

Teh

Teh (Camellia sinensis) itu adalah sumber penting CGA; Namun, jumlah teh hijau yang harus dikonsumsi untuk manfaat kesehatan adalah sekitar 10 cangkir per hari.

Bunga Jamaika

Asam klorogenat juga telah ditemukan di daun Hibiscus sabdariffa (Tanaman yang dikenal sebagai bunga Jamaika), serta dalam bubur terong, persik dan prem.

Beberapa isomer CGA telah ditemukan dalam kentang. Apel mengandung beragam polifenol, termasuk CGA.

Efek samping

Telah dilaporkan bahwa EGC dapat memiliki efek pencahar, dan bahkan dapat menyebabkan sakit perut, mual, muntah, dan diare. Beberapa orang yang sensitif menunjukkan reaksi alergi terhadap biji kopi hijau.

CGA berbagi beberapa reaksi yang mirip dengan kafein tetapi dengan potensi yang lebih kecil. Ini termasuk efek stimulan, kecemasan, kegugupan, percepatan detak jantung dan pernapasan serta sakit kepala. Jika seseorang sensitif terhadap kafein, ia harus mengambil dengan hati-hati ekstrak biji kopi hijau.

CGA dapat berkontribusi dengan penurunan penyerapan karbohidrat yang dicerna melalui makanan.

Kontraindikasi

CGA berinteraksi dengan obat modulasi suasana hati dan antidepresan. Karena itu, penting untuk berkonsultasi dengan dokter jika Anda minum obat untuk mengatasi kecemasan dan depresi, atau jika Anda merasa sakit kepala, mudah marah, susah tidur, mual dan muntah..

Untuk menghindari kompromi kualitas tidur, disarankan untuk tidak makan makanan atau suplemen yang mengandung CGA di sore atau malam hari. Beberapa zat yang berinteraksi dengan EGC adalah alkohol, adenosin, antikoagulan, alendronat, dan antibiotik berbasis kuinolon..

Ini juga bereaksi terhadap clozapine, dipyridamole, disulfiram, obat stimulan, efedrin, estrogen, fluvoxamine, lithium, obat asma, pentobarbital, phenylpropanolamine, riluzole, theophilin dan verapamil.

Referensi

  1. "Asam klorogenik" di: Coffeechemistry.com. Diperoleh ke: 11 Maret 2018
  2. Asam Klorogenik: Manfaat Kesehatan, Kemungkinan Efek Samping & Risiko. Diperoleh pada: 10 Maret 2018 dari consumerhealthdigest.com
  3. Asam klorogenik. Diperoleh pada 9 Maret 2018 dari: exam.com
  4. dos Santos, M., Almeida, M., Lopes, N. dan de Souza, G. (2006). Evaluasi Kegiatan Anti-inflamasi, Analgesik dan Antipiretik dari Asam Polifenol Klorogenik Alami. Buletin Biologis & Farmasi, 29 (11), hlm.2236-2240.
  5. Farah, A., Donangelo C. M .; Senyawa fenolik dalam kopi. Braz. J. Plant Physiol. 2006, vol.18, n.1. Diperoleh pada 11 Maret 2018, hlm.23-36. Tersedia di: scielo.br
  6. Farah, A. Monteiro, M. Donangelo, C.M., Lafay S .; Asam Klorogenik dari Ekstrak Kopi Hijau Sangat Bioavailable pada Manusia, Jurnal Nutrisi, Volume 138, Edisi 12, 1 Desember 2008, Halaman 2309-2315
  7. John, D. (2018). Asam Klorogenik dalam Kopi. Di Livestrong.com. Tersedia di: livestrong.com. Diakses pada 10 Maret 2018