Bagikan:
Keju tuna apa adanya dan khasiatnya
itu keju tuna adalah manisan manis yang diperoleh dari sari buah nopal yang terkonsentrasi: tuna cardona liar (Opuntia streptacantha). Kaktus adalah tanaman asli Amerika, khususnya zona keringnya. Ini memiliki peran penting selama era pra-Hispanik.
Secara khusus, nopal cardón menghasilkan tuna merah. Dari buah itu dibuatlah colonche (minuman fermentasi), marshmallow dan keju tuna.
Keistimewaan terakhir ini diuraikan terutama di negara bagian San Luis Potosi, Querétaro, Aguascalientes dan Zacatecas di Meksiko. Keju tuna memiliki sifat gizi dan obat.
Properti dari keju tuna
Untuk mencapai hidangan penutup ini, tuna akan mendidih di atas api besar. Ini menghasilkan marshmallow yang diremas kuat pada batu besar, bundar dan datar yang tetap lembab.
Adonan dijatuhkan berkali-kali, sampai ketika pasta diangkat tidak menempel ke batu. Pasta ini ditempatkan dalam cetakan dan dibiarkan selama 24 jam.
Setelah waktu itu dikeluarkan dari cetakan dan dibiarkan di udara terbuka selama 24 jam. Kadang-kadang, esensi adas manis atau vanila, kacang-kacangan, kacang tanah, almond atau hazelnut ditambahkan.
Tuna liar memiliki banyak khasiat. Keju tuna mempertahankannya, tetapi karena lebih terkonsentrasi, efeknya lebih energik. Properti ini dijelaskan di bawah ini.
Nilai gizi tinggi
Terlepas dari rasanya yang enak, keju tuna kaya akan vitamin C dan B. Ini juga merupakan sumber mineral yang sangat baik yang dibutuhkan tubuh manusia seperti potasium, kalsium, magnesium dan tembaga..
Efek analgesik
Studi klinis telah mengungkapkan bahwa buah pir berduri memiliki efek analgesik yang sebanding dengan aspirin.
Pengurangan kadar lipid darah
Telah terbukti bahwa konsumsinya mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida. Selain itu, keju ini membantu meningkatkan proporsi kolesterol pada pasien obesitas dan diabetes.
Kekuatan antioksidan
Pir berduri mengandung pigmen seperti beta-karoten dan flavonoid yang memiliki kekuatan antioksidan tinggi yang membantu mencegah penuaan jaringan. Fakta ini membuatnya bersaing dalam garis ini dengan jeruk dan anggur.
Efek perlindungan jantung
Kandungan magnesium dan kalium yang tinggi membantu kesehatan jantung. Di antara kelebihan lainnya, itu membuat jantung mempertahankan ritme yang normal. Di sisi lain, ini membantu dalam mengatur tekanan darah.
Perlindungan kesehatan mata dan kulit
Sejumlah besar vitamin A atau beta-karoten ditemukan dalam tuna cardona. Zat ini melindungi kesehatan bola mata dan jaringan kulit
Pencegahan sembelit dan wasir
Buah tuna cardona kaya serat dan air. Ini membuatnya menjadi sekutu yang hebat dalam pencegahan sembelit dan wasir.
Menjaga kesehatan tulang
Kehadiran kalsium bergabung dengan magnesium dan kalium. Ini berkontribusi pada kondisi struktur tulang yang baik dan mencegah osteoporosis.
Efek antasid
Keju tuna mengurangi produksi asam lambung. Demikian pula, meredakan ketidaknyamanan yang disebabkan oleh borok.
Meringankan kelelahan fisik atau intelektual
Buah tuna cardona memiliki jumlah besar selulosa dan glukosa (gula dapat diasimilasi oleh tubuh). Itu memberinya kemampuan untuk meredakan kelelahan umum.
Referensi
- Muñoz Zurita, R. (2012). Kamus ensiklopedis keahlian memasak Meksiko. Meksiko D. P.: Larousse.
- Cardona, G. (2007). Kesenangan vegetarian di Meksiko. Meksiko, D. P.: Editorial Pax México.
- Maitret, J. (2001). Menu vegetarian Meksiko D. F .: SELECTOR.
- Cruces Carvajal, R. (2006). Apa yang dibawa Meksiko ke dunia Meksiko D. F .: Lectorum.
- Sáenz, C. dan Berger, H. (2006). Penggunaan agroindustrial dari kaktus. Roma: Makanan & Pertanian Org.
- Seward, M. (2016, 01 Desember). 6 Manfaat Buah Pir Berd terbukti Terbukti. Diperoleh pada 8 Januari 2018, dari healthyfocus.org.
- Pizzorno, J. E. dan Murray, M.T. (2013). Buku Pelajaran Obat Alami. Ontario: Elsevier Ilmu Kesehatan.
- Aron (s / f). Buah Nopal untuk Meningkatkan Pertahanan Tubuh. Diperoleh pada 8 Januari 2018, dari alimentospararacurar.com.
- Tafur, N. (2017, 22 Desember). Tuna dan 8 manfaat kesehatannya. Diperoleh pada 8 Januari 2018, dari diariocorreo.pe.