Bagikan:
Minyak zaitun dan khasiat lemon dan apa fungsinya?
itu minyak zaitun dan lemon mereka dikonsumsi dikombinasikan untuk efek menguntungkan mereka dalam mempromosikan kesejahteraan dan menghilangkan gangguan kesehatan tertentu. Ketertarikan mencampur kedua makanan ini disebabkan oleh hubungan antara phytochemical yang menyusunnya.
Fitokimia adalah zat organik yang bertanggung jawab atas kekuatan penyembuhan makanan yang berasal dari tumbuhan. Istilah "phyto" berasal dari bahasa Yunani dan berarti tanaman.
Minyak zaitun adalah cairan berminyak yang diekstrak dari dinginnya zaitun, yang merupakan buah matang dari pohon zaitun, Gelombang Eropa. Ini kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal, asam oleat. Komposisinya dalam asam lemak lain tergantung pada varietas zaitun, wilayah produksi dan tahun panen.
Selain itu, mengandung senyawa minor seperti provitamin A, dalam bentuk β-karoten; zat dengan aktivitas vitamin E, seperti α-tokoferol; dan senyawa fenolik lainnya dengan aksi antioksidan.
Untuk bagiannya, lemon kaya akan vitamin C dan menyediakan kalium, vitamin B (tiamin, niasin dan vitamin B6), protein, kalsium, fosfor, zat besi, seng dan tembaga. Lemon juga mengandung flavonoid, yang memiliki sifat antioksidan.
Indeks
- 1 Sifat nutrisi dan fitokimia dari minyak zaitun dan lemon
- 1.1 Lemon
- 1.2 Minyak zaitun
- 2 Untuk apa ini? Manfaat
- 2.1 Mendetoksifikasi organisme
- 2.2 Mengontrol kolesterol
- 2.3 Menenangkan nyeri sendi
- 2.4 Kontrol lemak perut
- 2.5 Meringankan sembelit
- 3 Referensi
Sifat nutrisi dan fitokimia dari minyak zaitun dan lemon
Lemon
Lemon adalah kontributor Vitamin C yang hebat. Selain itu, hari ini kami menyadari peran mempromosikan kesehatan dari senyawa fitokimia seperti flavonoid, hadir dalam lemon. Flavonoid adalah senyawa fenolik yang membentuk bagian makanan yang tidak berenergi.
Lemon menonjol di antara sumber makanan terkaya dalam senyawa fenolik. Flavonoid tidak memiliki karakteristik vitamin. Namun, tindakan perlindungannya dan ketidakmampuan tubuh untuk memproduksinya menjadikannya bagian dari kategori zat-zat penting untuk berfungsinya organisme manusia secara optimal..
Flavonoid menghadirkan fungsi antioksidan penting dan penekan radikal bebas. Dalam banyak studi mereka dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit kronis tertentu, pencegahan beberapa gangguan kardiovaskular dan beberapa jenis proses kanker tertentu..
Selain itu, flavonoid menunjukkan aktivitas antivirus, antimikroba, anti-maag, anti alergi dan anti-inflamasi. Mereka juga memiliki efek menguntungkan pada kerapuhan kapiler dan kemampuan untuk menghambat agregasi platelet manusia.
Ada kemungkinan bahwa flavonoid yang ada dalam lemon melindungi dari oksidasi menjadi vitamin E dalam minyak zaitun. Ini menunjukkan efek sinergis dari campuran kedua zat tersebut. Dalam kasus limonoid, berbagai macam efek terapi sedang diselidiki.
Vitamin C yang ada dalam jus lemon ikut campur dalam mekanisme produksi kolagen, meningkatkan penyembuhan, dan fungsi sistem kekebalan tubuh.
Minyak zaitun
Komposisi minyak zaitun berkisar dari batas yang cukup luas, yang tercermin dalam standar internasional. Ini sebagian besar terdiri dari asam lemak yang variabilitasnya relatif penting.
Rata-rata, minyak zaitun murni terdiri dari 72% asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), 14% asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) dan 14% asam lemak jenuh (SFA). Asam oleat, asam tak jenuh tunggal utama yang ditemukan dalam minyak zaitun, mewakili antara 55 hingga 83% dari total asam lemak.
Minyak zaitun mengandung dalam proporsi yang berbeda dua asam lemak esensial untuk konsumsi manusia. Kedua asam lemak ini tidak jenuh ganda dan disebut demikian karena tidak dapat disintesis oleh manusia.
Salah satunya, asam linoleat, sering dikenal sebagai omega 6, dengan posisi ikatan rangkap dalam molekul, dapat berkisar antara 3,5% dan 21% dari total asam lemak dalam minyak zaitun. Asam linolenat (omega 3) mengandung kurang dari 1,5%.
Konstituen lain hadir dalam proporsi yang lebih kecil - seperti fenolik, sederhana dan kompleks - memainkan peran yang sangat signifikan dari sudut pandang pencegahan dalam kesehatan. Senyawa fenolik meningkatkan stabilitas minyak, memberinya sifat antioksidan dan memodifikasi rasanya.
Untuk apa ini? Manfaat
Fitokimia yang ada dalam minyak zaitun dan lemon bukanlah nutrisi, karena tidak ada penyakit karena kekurangannya. Tapi mereka meningkatkan aksi nutrisi lain.
Mereka ditemukan dalam jumlah yang sangat kecil (mikro dan miligram) dan tidak memberikan kalori. Tindakannya dalam organisme bersifat preventif dan kuratif, secara umum lebih menyukai respons imun.
Di antara efek utama adalah:
Detoksifikasi organisme
Asosiasi minyak zaitun dan lemon menciptakan penghalang pelindung terhadap radikal bebas, efektif melawan eliminasi racun dan meningkatkan fungsi hati dan kantong empedu.
Ini adalah dua organ yang diperlukan untuk pencernaan lemak yang baik dan stimulasi metabolisme.
Kontrol kolesterol
Asam lemak yang disediakan oleh minyak zaitun berperan dalam pengaturan lemak darah dan membantu mencegah pembentukan plak di arteri.
Konsumsinya yang teratur dan teratur memungkinkan kontrol yang lebih baik terhadap low density lipoprotein (LDL), yang akan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Di sisi lain, mereka akan meningkatkan kadar high density lipoprotein (HDL), yang merupakan efek perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular.
Ini juga membantu menormalkan kandungan trigliserida darah. Minyak zaitun memiliki sifat antikoagulan yang meningkatkan sirkulasi darah dan mencegah pembentukan varises.
Dalam jangka panjang mereka memiliki efek perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular.
Atasi nyeri sendi
Ini adalah pelengkap yang sangat baik untuk penyakit sendi ketika diambil dengan perut kosong Minyak zaitun dapat berkontribusi pada pengurangan aktivitas inflamasi yang diamati pada beberapa penyakit kronis yang ditandai dengan gangguan kekebalan tubuh, yang mengarah pada pengurangan nyeri reumatik dan sendi..
Komposisinya dalam antioksidan menunda stres oksidatif dan menghilangkan racun.
Kontrol lemak perut
Minyak zaitun sangat kalori, dan berkontribusi pada rasa kenyang. Satu sendok makan minyak zaitun mengandung sekitar 15 g, yang setara dengan antara 14 dan 16 mL minyak yang mewakili kontribusi 135 Kkal.
Komposisinya yang tinggi dalam asam lemak memudahkan penguraian lemak yang disimpan di perut. Namun, jika lebih banyak kalori dicerna daripada yang dibutuhkan tubuh, hasilnya akan menjadi kenaikan berat badan..
Meringankan sembelit
Minyak zaitun puasa dan lemon dapat meredakan masalah lambung seperti perut kembung atau mulas. Minyak zaitun bertindak sebagai pencahar alami, sedangkan lemon bertindak sebagai anti-inflamasi dan meningkatkan pergerakan usus.
Referensi
- Codex alimentarius (1989) Norma codex dengan les huiles d'olive vierges et raffinées dan pour l'huile de grignons d'olive raffinée. Codex STAN 33-1981 (Rév. 1-1989).
- Gattuso, G., Barreca, D., Gargiulli, C., Leuzzi, U. dan Caristi, C. (2007). Komposisi Flavonoid dari Jus Jeruk. Molekul, 12 (12), hlm.1641-1673.
- González-Molina, E., Moreno, D. dan García-Viguera, C. (2009). Minuman baru yang kaya akan bioaktif sehat yang menggabungkan jus lemon dan delima. Kimia Pangan, 115 (4), hlm.1364-1372.
- Pellegrini, N., Serafini, M., Colombi, B., Del Rio, D., Salvatore, S., Bianchi, M. dan Brighenti, F. (2003). Total Kapasitas Antioksidan Makanan Tanaman, Minuman dan Minyak yang Dikonsumsi di Italia Dinilai oleh Tiga Tes In Vitro Yang Berbeda. The Journal of Nutrition, 133 (9), hlm.2812-2819.
- Pérez Martínez, P., López-Miranda, J., Delgado-Lista, J., López-Segura, F. dan Pérez Jiménez, F. (2006). Minyak zaitun dan pencegahan kardiovaskular: lebih dari lemak. Klinik dan Penelitian di Arteriosclerosis, 18 (5), hlm.195-205.
- Puertollano, M.ª A.; Puertollano, E.; Alvárez de Cienfuegos, G. dan Pablo, M. A. de. Minyak zaitun, sistem kekebalan tubuh dan infeksi. Nutr. Hosp. 2010, vol.25, n.1, pp.1-8. Tersedia di: scielo.isciii.es.
- Tripoli, E., Guardia, M., Giammanco, S., Majo, D. dan Giammanco, M. (2007). Citrus flavonoid: Struktur molekuler, aktivitas biologis dan sifat gizi: Ulasan. Kimia Pangan, 104 (2), hlm.466-479.
- Veillet, S. (2010). Enrichissement nutritionnel de l'huile d'olive: antara tradisi dan inovasi. Ini Doctorat. Université d'Avignon.
Zamora Ardoy, M. A.; Banez Sánchez, F.; Banez Sánchez, C. dan Alaminos García, P. Minyak zaitun: pengaruh dan manfaat pada beberapa patologi. An. Med. Internal (Madrid). 2004, vol.21, n.3, pp.50-54. Tersedia di: scielo.isciii.es