15 Manfaat Berharga dari Kacang Polong untuk Kesehatan Anda



itu Manfaat kacang polong mereka terkait erat dengan kontribusi nutrisi dan energinya dan berkat mereka diet yang sehat dan seimbang dapat dicapai.

Kacang polong (pisumsativum) adalah tanaman herba, yang termasuk dalam famili kacang-kacangan. Ini khas dari cekungan Mediterania, tetapi saat ini tersebar luas dan dipanen di seluruh dunia.

Makanan ini, selain kaya akan mineral, vitamin dan protein, juga merupakan antioksidan yang baik, melindungi kesehatan jantung, membantu mengontrol berat badan dan mencegah kanker lambung..

Tumbuhan ini bereproduksi di belahan bumi utara planet ini, baik di Amerika maupun Eropa. Dan di bulan-bulan musim dingin, tetapi juga beradaptasi dengan daerah kering dan ke waktu lain dalam setahun.

Selain itu, makanan nabati tersebut dapat dikonsumsi mentah atau dimasak disertai dengan salad, sup atau makan sebagai hidangan utama, disiapkan dengan minyak, saus atau saus lainnya..

Seperti kacang-kacangan lain yang memiliki manfaat kesehatan, seperti buncis dan kacang, buncis juga memiliki beberapa sifat yang saya undang untuk Anda baca di bawah.

Manfaat utama kacang polong 

1- Mengurangi kolesterol jahat

Salah satu komponen yang ada dalam kacang adalah niacin, atau juga dikenal sebagai vitamin B, yang larut dalam air.

Nah, elemen ini berkontribusi untuk mengurangi produksi trigliserida dan LDL (kolesterol jahat) dan bukannya memperkuat penampilan kolesterol baik.

2- Mencegah munculnya kanker lambung

Kacang polong mengandung polifenol dalam jumlah tinggi, bahan kimia yang melindungi kesehatan, yang disebut cumestrol.

Dalam hal ini, sebuah penelitian yang dilakukan di Meksiko menetapkan bahwa orang yang sehat hanya membutuhkan 2 miligram nutrisi ini per hari untuk mencegah kanker lambung. Secangkir kacang polong memiliki setidaknya 10 miligram sehingga tidak ada keraguan bahwa makanan ini adalah lawan yang kuat untuk penyakit ini.

3 - Hindari sembelit

Jika seseorang memiliki metabolisme yang lambat dan, karenanya, jarang pergi ke kamar mandi pada siang hari, atau tidak melakukannya selama beberapa hari, tidak dapat mengungsi dengan baik karena sembelit, kacang polong dapat menguburnya jika dikonsumsi secara teratur..

Ini telah terbukti memiliki jumlah serat yang tinggi, yang merupakan kontribusi bagi perut kita dengan mengatur pencernaan, berkontribusi pada mobilitas usus (gerakan peristaltik), yang membuatnya bekerja lebih cepat. Dalam daftar ini Anda bisa mengetahui makanan enak lainnya untuk sembelit.

4- Melindungi kesehatan tulang

Bagi mereka yang menderita sakit tulang atau memiliki kelemahan di dalamnya, mengingat usia pakai, kekurangan kalsium atau patah, kacang polong dapat membantu mereka memberikan komponen mereka.

Menurut Real Food For Life, hanya satu cangkir makanan ini mengandung 44% vitamin K yang membantu menahan kalsium di dalam tulang. Di sisi lain, mereka kaya akan vitamin B, yang juga membantu mencegah osteoporosis.

5- Mencegah penyakit jantung

Jantung juga mendapat manfaat sejauh penggunaan kacang polong dalam makanan dapat dirujuk. 

Senyawa antioksidan dan anti-inflamasi, hadir dalam makanan ini, melindungi pembuluh darah tubuh yang sehat.

Pembentukan plak pembuluh darah dimulai dengan stres kronis, oksidan berlebih dan peradangan. Mengingat hal ini, sejumlah besar vitamin B1 dan asam folat, B2, B3, B6 dalam kacang polong, mengurangi kadar homocysteine ​​(asam amino berpengaruh dalam penyakit kardiovaskular) yang mempengaruhi pencegahan penyakit jantung.

6- Kendalikan berat badan kita

Jika ada minat untuk menurunkan berat badan, mengonsumsi kacang polong adalah cara yang efektif untuk mencapai tujuan ini.

Kacang polong memiliki lemak rendah kalori. Karena itu, mudah untuk memasukkannya ke dalam diet vegetarian, dan juga untuk non-vegan, karena itu berkontribusi pada pengendalian berat badan..

Sayuran hijau ini relatif rendah kalori dibandingkan dengan kacang tunggak, kacang atau buncis, yang memiliki lebih banyak kalori dan lemak di dalamnya.

7- Memperkuat pertahanan

Sistem kekebalan tubuh juga diuntungkan dengan konsumsi kacang polong.

Tingginya kadar antioksidan dalam makanan ini mencegah beberapa reaksi dalam tubuh, yang dapat menyebabkan penyakit serius seperti kanker.

Kacang polong adalah sumber yang kaya banyak mineral, seperti besi, kalsium, seng, tembaga, mangan, dll., Yang meningkatkan pertahanan tubuh terhadap bakteri dan virus, yang mengancamnya setiap hari.

8- Memerangi usia tua

Kita tidak dapat menghindari penuaan, tetapi kita dapat melakukan sesuatu untuk mencapai usia lanjut dengan kualitas hidup yang baik. Ini dicapai, di antara faktor-faktor lain, dengan diet yang baik.

Kacang polong, dalam hal ini, berkontribusi untuk memerangi penuaan kulit. Antioksidan yang dimilikinya seperti flavonoid, catechin, epicatechin, karotenoid, alpha karoten dll.

Mereka juga berguna dalam pencegahan dan keterbelakangan proses ini, yang cenderung memberikan cahaya alami pada kulit, jika Anda biasanya mengkonsumsi, setidaknya tiga kali seminggu, meningkatkan situs khusus.

9- Mencegah Alzheimer

Dengan mengandung vitamin K, kacang polong memainkan peran penting dalam pencegahan penyakit serius seperti Alzheimer.

Pasien dengan masalah memori dan yang memiliki gejala penyakit ini, dengan secara teratur mengonsumsi tanaman ini, membatasi kerusakan saraf yang menyebabkan patologi mental di otak, yang meningkatkan kinerja kognitif orang-orang ini..

10- Lindungi penglihatan

Kacang polong juga memiliki jumlah flavonoid antioksidan yang memadai seperti lutein, karoten, zea-xanthine serta vitamin A. 

Secara khusus, vitamin A adalah salah satu nutrisi penting yang diperlukan untuk menjaga kesehatan selaput lendir, kulit dan kesehatan mata kita, sehingga meningkatkan penglihatan kita dan memberikan visi yang lebih baik, seperti halnya wortel. 

11- Mengatur gula darah

Bagi para ahli, beberapa makanan menyediakan sejumlah besar protein atau serat (sekitar 8-10 gram per cangkir), seperti kacang hijau, protein ini juga membantu otot kita. 

Nutrisi ini secara langsung mengatur ritme cara kita mencerna makanan. Ini terjadi karena mereka membantu mengatur pemecahan pati menjadi gula dan keseluruhan karbohidrat, melalui saluran pencernaan.

Penelitian menunjukkan bahwa kacang polong hijau dan kacang-kacangan lainnya dapat membantu menurunkan glukosa darah puasa, serta kadar insulin.

Kontrol jangka panjang kami terhadap gula darah (diukur dengan tes laboratorium hemoblobin-glikosilasi dan fruktosamin) juga ditingkatkan dengan asupan kacang hijau..

Selain itu, ketika dikombinasikan dengan diet tinggi serat, manfaat ini meningkat. Hasil optimal juga meningkat ketika kacang hijau dikonsumsi sebagai bagian dari diet indeks glikemik rendah.

12- Lindungi lingkungan

Jika suatu makanan melindungi lingkungan, dengan perluasan, itu juga menjaga kesehatan kita. Dalam kerangka ini, kacang polong bekerja dengan bakteri di tanah untuk "memperbaiki" nitrogen di udara dan menyimpannya di tanah. Ini mengurangi kebutuhan pupuk buatan, karena salah satu bahan utamanya adalah nitrogen, meningkatkan situs Care2.

Selain itu, setelah dipanen, sisa tanaman mudah dipecah untuk membuat lebih banyak pupuk organik untuk tanah.

Sayuran ini juga mampu tumbuh pada kelembaban minimum, menjadikannya tanaman yang sempurna di banyak daerah kering, karena tidak memerlukan irigasi atau pasokan air penting.

13- Ini adalah anti-inflamasi alami

Manfaat lain dari kacang polong adalah bahwa mereka adalah anti-inflamasi alami, mengingat struktur nutrisi yang ada di dalamnya.

Mereka mengandung nutrisi seperti vitamin B6, vitamin C dan asam folat, menurut penelitian, komponen yang secara efektif dapat menangkal peradangan dan kerusakan radikal bebas. Ini adalah atom ganas yang merampas cadangan kolagen dan protein kulit Anda; nutrisi yang menjaga kulit tetap kencang, kencang dan dalam bentuk rebound.

14- Mencegah kerontokan rambut

Seiring bertambahnya usia, rambut rontok atau menjadi abu-abu. Nah, karena vitamin yang ada dalam makanan ini, dapat mencegah rambut rontok dan mempertahankannya selama bertahun-tahun.

Vitamin C terlibat dalam pembentukan kolagen, molekul protein yang dibutuhkan oleh folikel rambut untuk pertumbuhan yang optimal. Bahkan kekurangan kecil vitamin ini dapat menyebabkan rambut kering, rapuh, dan mudah patah.

Karena itu, konsumsilah kacang polong, membantu memperkuat dan mencegah rambut rontok.

15- Berfungsi untuk mengobati penyakit anak-anak

Mengonsumsi kacang polong adalah cara yang efisien untuk mengobati chilblains, yang merupakan pembengkakan kemerahan dan pembengkakan jari tangan dan kaki, karena suhu rendah di musim dingin, atau keadaan hipotermia..

Untuk tujuan ini, disarankan untuk merebus kacang hijau dalam air. Saring kacang polong, campur dengan air wijen dan kemudian tempatkan jari Anda dalam kombinasi ini selama beberapa waktu. Selanjutnya, cuci dengan air. Ini secara signifikan akan mengurangi pembengkakan, peradangan dan ketidaknyamanan.

Nilai gizi kacang polong (per 100 g)

  • Energi: 81 kkal 330 kj
  • Karbohidrat: 14. 45 g
  • Gula: 5,67 g
  • Makanan berserat: 5,1 g
  • Lemak: 0,4 g
  • Protein: 5,42 g
  • Retinol (vit.A): 35 mg (4%)
  • β-karoten: 449 μg (4%)
  • Tiamin (vit B1): 0,266 mg (20%)
  • Riboflavin (vit B2): 0,132 mg (9%)
  • Niasin (vit B3): 2,09 mg (14%)
  • Vitamin B6: 0,169 mg (13%)
  • Vitamin C: 40 mg (67%)
  • Vitamin E: 0,13 mg (1%)
  • Vitamin K: 24,8 μg (24%)
  • Kalsium: 25 mg (3%)
  • Zat Besi: 1,47 mg (12%)
  • Magnesium: 33 mg (9%)
  • Mangan: 0,41 mg (21%)
  • Fosfor: 108 mg (15%)
  • Kalium: 244 mg (5%)
  • Sodium: 5 mg (0%)
  • Seng: 1,24 mg (12%)
  • Thiamin: 0,266 mg (20%)

Kontraindikasi

  1. Kacang polong segar atau matang dikontraindikasikan untuk nefritis akut dan asam urat.
  2. Kacang polong juga dikontraindikasikan selama eksaserbasi proses inflamasi di lambung dan usus, kegagalan sirkulasi, dan tromboflebitis dan kolesistitis.
  3. Orang-orang di usia ketiga sebaiknya tidak sering mengkonsumsi makanan ini.
  4. Kelebihan konsumsi kacang polong dapat menyebabkan akumulasi asam urat dalam tubuh, yang dapat menyebabkan asam urat (yang merupakan penumpukan asam urat dengan rasa sakit yang parah).
  5. Anda harus berkonsultasi dengan dokter sebelum memasukkan kacang polong ke dalam makanan Anda, karena dapat memiliki efek buruk pada tubuh Anda jika Anda memiliki riwayat alergi terhadap konsumsinya..

Fakta tentang kacang polong

  1. Kanada adalah produsen dan pengekspor kacang polong terbesar di dunia.
  2. Kacang hijau tersedia dalam kemasan segar, kalengan, dan beku.
  3. Penelitian mengatakan bahwa kacang hijau ada selama hampir seribu tahun.
  4. Tidak peduli musim apa pun, sayuran ini tersedia sepanjang tahun.
  5. Beberapa sejarawan percaya, bahwa kacang polong adalah tanaman pangan pertama yang ditanam oleh manusia.
  6. Satu porsi kacang polong 100 kalori (tiga perempat cangkir) mengandung lebih banyak protein daripada satu telur utuh.

Kiat untuk memasak

  1. Dapat dikonsumsi mentah atau dimasak, sesuai selera pribadi.
  2. Sebelum mengeluarkan kacang polong dari polong, mereka harus dibilas sebentar di bawah air mengalir.
  3. Polong harus dibuka dengan hati-hati untuk menghilangkan biji yang tidak perlu dicuci.
  4. Mereka mudah tersedia, bahkan dalam bentuk beku, yang melakukan pekerjaan mengelupas dan penyimpanan dihilangkan.
  5.  Ada beberapa cara agar kacang polong dapat dimakan: direbus dengan garam, salad pasta, kacang polong panggang dengan salad, sup kacang polong dan kacang polong adalah beberapa resep paling terkenal dan sehat..

Referensi

  1. "Protein kacang polong: suplementasi oral meningkatkan peningkatan ketebalan otot selama pelatihan resistensi: uji klinis acak tersamar ganda, terkontrol plasebo. protein whey "(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaelle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-Hélène-Saniez, Catalina Lefranc-Millot, dan François A.Allaert. Institut Nasional untuk Penelitian Medis dan Kesehatan, (INSERM), unit 1093, kognisi, aksi dan plastisitas motorik sensorik, Dijon, Prancis. Pusat Penilaian Kinerja, STAPS UFR, Dijon, Prancis.
  2. "Studi varietas dan galur kacang polong" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden, dan BL.Wade. Laboratorium Pembibitan Sayuran Regional, Charleston, South Carolina, Amerika Serikat.
  3. Studi: "Studi genetik tentang keragaman kacang (Pisumsativum L.), menggunakan penanda pengulangan urutan sederhana" (2013). Kumari P., Basal N., Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Departemen Genetika dan Pemuliaan Tanaman, Institut Ilmu Pertanian, Universitas Hindu Benares, Varanasi, India.
  4. "Studi tentang kontrol hawar Ascochyta dalam kacang polong (Pisumsativum L.) yang disebabkan oleh Ascochytapinodes di provinsi Zhejiang, Cina" (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Institut Sayuran, Zhejiang, Akademi Ilmu Pertanian, Hangzhou, Cina.