15 Sifat Luar Biasa dari Yacon untuk Kesehatan



itu properti yacón untuk kesehatan berganda: itu adalah antioksidan, meningkatkan kesehatan pencernaan, mengurangi kolesterol jahat dan gula darah, mencegah sembelit, membantu menurunkan berat badan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah infeksi dan lain-lain yang akan saya jelaskan di bawah ini.

Yacon adalah tanaman asli daerah Andes di Amerika Selatan yang terkenal renyah, manis dan berair. Ini dapat dengan mudah diidentifikasi oleh bunga-bunga kecil seperti bunga aster berwarna kuning dan dikelilingi oleh daun hijau gelap.

1- Aktivitas antioksidan

Ini benar-benar salah satu keunggulan utama yacon. Analisis kimia yacon telah menunjukkan bahwa ia memiliki aktivitas antioksidan yang membantu mencegah penyakit radang dan kronis.

Ini ditunjukkan oleh sebuah penelitian yang dipresentasikan oleh Pusat Bioteknologi dan Kimia dari Universitas Katolik Portugis (Portugal), di mana mereka menyelidiki sifat antioksidan dari tepung yacon..

Antioksidan yang ditemukan dalam daun yacon adalah asam caffeic, ferulic acid dan chlorogenic.

2- Peningkatan kesehatan pencernaan

Akar yacon mengandung senyawa yang berfungsi sebagai prebiotik dalam tubuh, yang meningkatkan kesehatan pencernaan dan pengobatan kolitis jenis tertentu.

Sifat-sifat prebiotik ini mempengaruhi perkembangan mikroflora di saluran pencernaan, yang mengarah ke peningkatan fermentasi gastrointestinal.

Meningkatnya keteraturan gerakan usus yang terkait dengan akar yacon dapat dikaitkan dengan efek prebiotik ini.

3- Pencegahan hati berlemak

Yacon adalah pengatur penting lemak tubuh dan mencegah penumpukan kolesterol yang berlebihan, sehingga melindungi fungsi hati, membantu metabolisme kolesterol.

4- Mengurangi kolesterol jahat

Yacon mengandung fructooligosaccharides yang mengurangi kolesterol jahat (trigliserida dan lipoprotein densitas rendah). Tingkat trigliserida yang rendah dikaitkan dengan pengurangan risiko serangan jantung dan stroke.

5- Mengurangi gula darah

Sirup yang dibuat dari akar yacon dapat membantu mengurangi gula darah, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam edisi April 2009 "Clinical Nutrition.".

6- Mencegah dan meredakan sembelit

Sebuah studi dari Universitas Federal Viçosa (Brasil) bertujuan untuk mengevaluasi efek suatu produk berdasarkan yacon pada sembelit pada orang dewasa. Selama tiga puluh hari kelompok (termasuk orang tua) minum yacon yang diencerkan dalam jus jeruk dan setelah tes selesai, hasilnya menunjukkan pengurangan sembelit, serta kegunaan dan potensi penggunaan yacon sebagai terapi untuk kondisi ini..

Penyelidikan lain telah menyimpulkan bahwa karena kandungan kalori yang rendah, akar yacon dapat menjadi pengobatan yang berguna pada penderita diabetes sembelit.

Dalam daftar ini Anda bisa mengetahui lebih banyak makanan yang meringankan sembelit.

7- Potensi bantuan untuk penurunan berat badan

Yacon adalah agen penurunan berat badan yang potensial, karena rendah kalori dan terdiri dari fructooligosaccharides yang membantu kita merasa lebih puas lebih lama.

Satu studi menunjukkan bahwa asupan harian sirup yacon menghasilkan penurunan yang signifikan dalam berat badan, lingkar pinggang dan indeks massa tubuh.

8- Suplemen makanan untuk pencegahan penyakit

Menurut penelitian dari Institute of Biosciences dari Universitas Negeri Sao Paulo pada tahun 2016, karena sifat fungsionalnya, akar tanaman ini dapat digunakan secara efektif sebagai suplemen makanan untuk mencegah penyakit kronis seperti kanker usus besar, obesitas dan diabetes.

Juga, Delgado dan rekan-rekannya melaporkan bahwa penelitian tertentu telah menunjukkan potensi besar yacon sebagai sumber makanan alternatif bagi pasien dengan penyakit yang memerlukan perubahan dalam diet, sehingga menurut pendapat tim ini, yacon memiliki potensi untuk budidaya dan pengolahan industri untuk konsumsi manusia.

9- Mengoptimalkan sistem kekebalan tubuh

Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Departemen Ilmu Pangan dari Universitas Campinas di Sao Paulo, akar umbi yacon dianggap sebagai makanan fungsional.

Di sisi lain, mereka melaporkan bahwa konsumsi prebiotik ini meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh secara optimal, meningkatkan resistensi terhadap infeksi dan reaksi alergi..

10 - Mencegah infeksi seperti salmonella

Dalam sebuah penyelidikan dari Universitas Nasional Tucumán (Argentina), para penulis menganalisis apakah yacon dapat mencegah salmonella melalui tes yang dilakukan dengan tikus yang dilengkapi dengan tepung yacon, menyimpulkan bahwa ia memiliki efek perlindungan selama 15 hingga 30 hari. perawatan.

11- Meningkatkan kesehatan usus besar

Departemen Gastroenterologi dari Rumah Sakit Universitas Basel (Swiss), melakukan penelitian untuk menyelidiki efek sirup yacon pada waktu transit usus besar pada sukarelawan sehat.

Selama dua minggu, delapan pria dan delapan wanita mengkonsumsi dosis 20 gram sehari dan hasilnya menunjukkan bahwa yacon secara signifikan mempercepat transit kolon pada orang sehat ini..

Studi lain menunjukkan bahwa ada efek perlindungan dari yacon yang dapat mengurangi perkembangan kanker usus besar.

12- Efek prebiotik

Yacon dikaitkan dengan koreksi pencernaan dengan meningkatkan flora usus dan mencegah kolitis.

13- Digunakan sebagai pemanis alami 

Mereka dapat digunakan dalam persiapan pemanis bebas gula untuk pasien diabetes dan mereka yang termotivasi untuk menurunkan berat badan. Anda juga bisa menambahkan pemanis yacon dalam kopi dan teh.

14 - Manfaat kesehatan wanita pra-menopause

Para peneliti dari Institut Tinggi Penelitian Biologi dari Universitas Nasional Tucumán (Argentina), melakukan penelitian di mana mereka menyimpulkan bahwa sirup yacon adalah sumber yang baik dari fructooligosaccharides dan bahwa konsumsinya menghasilkan efek menguntungkan bagi kesehatan jangka panjang dari wanita pra-menopause dengan obesitas dan resistensi insulin.

15- Mengurangi risiko kanker serviks

Dalam sebuah studi dari University of Ehime, Matsuyama di Jepang, mereka menggunakan kultur jaringan dengan kanker serviks manusia. Senyawa yang ada di yacon selama tes berhasil menghambat pertumbuhan dan reproduksi sel kanker.

Di mana yacon tumbuh?

Yacon secara tradisional dibudidayakan oleh petani di lereng timur Andes. Tanaman ini beradaptasi dengan baik terhadap perubahan iklim di Andes, tumbuh dengan mudah di iklim subtropis seperti pada suhu yang lebih dingin di Andes tengah..

Tidak hanya tampaknya cukup tahan terhadap kekeringan, tetapi juga dapat tumbuh dengan mudah di tanah miskin yang cenderung memberi tanaman lain.

Karena kemampuan ini untuk beradaptasi dengan berbagai iklim dan kondisi cuaca, yacon dapat ditanam untuk menghasilkan hasil komersial di hampir semua tempat.

Cara makan yacon?

Cara yang lebih disukai untuk makan yacon adalah dalam keadaan mentah. Pertama-tama lepaskan kulit gelap luar dan kemudian kulit putih dalam untuk menghasilkan pasta yang lezat dan membangkitkan selera.

Ini dapat dinikmati sebagai camilan sederhana atau bahkan dalam salad, tetapi harus ditambahkan pada menit terakhir sebelum disajikan karena berubah menjadi coklat dengan cepat setelah dikupas.. 

Kupas dan dicincang, jika yacon dicampur dengan buah-buahan lain (terutama mangga dan nanas), kita dapat menikmati salad yang ideal selama musim panas..

Itu juga bisa direbus, dikukus atau dibakar sesuai dengan kenyamanan dan rasa yang disukai. Ini dapat digunakan untuk membuat kue atau dapat diubah menjadi sirup, teh yacon, keripik yacon, dan banyak resep lainnya.

Resep

Resep infus yacon untuk menurunkan berat badan

Bahan

  • 10 g akar segar atau kering.
  • 1 liter air mendidih.

Persiapan

  • Tempatkan akar yacon di air mendidih.
  • Biarkan mendidih selama 10 menit.
  • Istirahat 10 menit lagi.
  • Colar.
  • Minum.

Pengamatan

  • Anda dapat menambahkan 1 cangkir kayu manis.
  • Salad musim panas dengan Yacón.

Bahan

  • 1 cangkir udang yang sudah dimasak sebelumnya
  • 6 potong telapak tangan
  • 1 cangkir tiram
  • 2 yacon sedang
  • 1 diikat dari pedesaan
  • 1 paprika merah
  • 1 paprika kuning
  • 1 cangkir tomat ceri
  • 1 alpukat
  • 2 sendok makan daun ketumbar
  • 1 cangkir minyak zaitun atau kelapa
  • 2 lemon
  • 4 daun kemangi
  • 1 sendok makan madu
  • Garam dan merica

Persiapan

Dalam wajan dengan dua sendok makan minyak zaitun, kecokelamkan tiram 2 menit.

Sebelum melepas, tambahkan udang untuk mengukur suhu, bumbui dengan garam dan merica, dan cadangan.

Kupas yacon dalam kubus, lalu kecoklatan di setiap sisi dalam wajan dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan simpan di atas kertas penyerap.

Untuk saus, proses 4 sendok makan yacon emas bersama dengan minyak zaitun, tambahkan jus lemon dan bumbui dengan madu, garam, merica, dan daun kemangi cincang halus.

Cuci dan tiriskan selada dan letakkan di dasar piring saji.

Atur paprika menjadi potongan-potongan, makanan laut, yacon potong dadu, tomat dipotong menjadi dua, dan hiasi dengan vinaigrette. Hiasi dengan daun ketumbar segar dan alpukat.

Bola yacon dengan kacang

Bahan

  • 1/3 tz. selai kacang
  • 1/4 tz. mentega tanpa garam
  • 2 sdm lebah madu
  • 1 tz. serpihan jagung
  • 1 tz. serpihan nasi
  • 1/3 tz. yacon parut
  • 2 sdm kacang tanah dipanggang dan dicincang
  • 2 sdm pure apel
  • 4 sdm wijen

Persiapan

Dalam panci di atas api sedang, masak, aduk terus, selai kacang, mentega tawar dan madu, selama empat menit. Angkat dari api.

Tambahkan serpihan jagung dan serpihan nasi, parutan yacon, kacang cincang, dan saus apel. Aduk rata.

Angkat sesendok adonan dan dengan tangan basah membentuk bola kecil. Ulangi prosedur yang sama dengan massa yang tersisa, hingga Anda mendapatkan 18 unit. Berikan bola melalui biji wijen dan sajikan.

Krim wortel dan yacon

Bahan

  • 1 potong bawang putih,
  • 1 Kg wortel,
  • ½ Kg yacón,
  • 1 liter kaldu sayuran,
  • 2 sendok teh ketumbar cincang,
  • ½ cangkir susu ringan hasil evaporasi,
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin,
  • Garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Untuk menyiapkan krim Wortel dan Yacon yang lezat ini, kami lanjutkan memanaskan minyak zaitun dalam panci. Brown bawang. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan kaldu sayuran, garam dan merica. Setelah 5 menit, tambahkan yacon dalam irisan tipis.

Setelah matang mencairkan dan tambahkan sedikit susu. Kembali ke panci, didihkan.

Sajikan hidangan Wortel dan Krim Yacon yang lezat ini, karena merupakan makanan sehat dan bergizi yang baik bagi orang yang menderita Diabetes dan penyakit lainnya.

Kesimpulan

Yacon adalah tanaman penting dengan banyak efek terapi dan fisiologis. Banyak investigasi dilakukan untuk menganalisis kegunaan tanaman ini dan menggunakan hasil ini lebih banyak lagi di bidang kedokteran dan kehidupan sehari-hari. Beberapa hal sudah terbukti dan yang lain masih dalam proses, tetapi ada masa depan yang menjanjikan dari tanaman ini dalam kehidupan manusia.