14 Sifat Obat Kedelai Lecithin



itu sifat dan manfaat lesitin kedelai banyak: pengemulsi yang sangat baik, meningkatkan fungsi otak, kesehatan kardiovaskular ... Terdiri dari kolin, asam lemak, gliserol, glikolipid, fosfolipid, asam fosfat dan trigliserida, lesitin awalnya diisolasi dari kuning telur.

Hari ini, secara teratur diekstrak dari biji kapas, sumber laut, susu, lobak, kedelai dan bunga matahari. Biasanya digunakan sebagai cairan, tetapi juga dapat dibeli dalam bentuk butiran.

itu sifat dan manfaat lesitin kedelai mereka banyak: itu adalah pengemulsi yang sangat baik (ini memungkinkan lemak lebih mudah dicerna dan diserap), meningkatkan fungsi otak, meningkatkan kesehatan jantung, menyeimbangkan kadar kolesterol dan lainnya yang akan saya sebutkan nanti.

Lesitin kedelai digunakan sebagai zat tambahan dalam makanan olahan, obat-obatan dan suplemen, karena membantu memberikan produk ini penampilan yang halus dan seragam. Selain itu, kemampuannya untuk mengemulsi lemak membuatnya menjadi bahan yang ideal untuk semprotan dapur.

Penggunaan lesitin kedelai

Makanan ini cukup fleksibel dan digunakan sebagai:

  • Pengemulsi, membantu membuat larutan encer menyatu dengan media berlemak
  • Prolongador dari masa manfaat produk makanan
  • Asisten dalam persiapan roti, agar adonan tidak lengket dan berfermentasi lebih cepat
  • Agen dapur, untuk menghindari pembentukan benjolan di massa dan untuk pembentukan busa.

Lesitin kedelai (juga ditandai sebagai E322) ditemukan sebagai bahan dalam:

  • Roti, kue, kue, dan kue
  • Campuran kue siap pakai
  • Dressing untuk salad, mayones dan margarin
  • Mentega kacang
  • Memasak semprotan
  • Cokelat dan granola
  • Obat batuk, suplemen, dan obat-obatan

Sifat dan bentuk aksi lesitin kedelai

Lesitin kedelai telah diambil sebagai suplemen untuk mengobati dan mencegah sejumlah kondisi. Selanjutnya, manfaat dan sifat nutrisinya disebutkan:

1- Ini adalah sumber kolin yang baik

Kolin dibentuk oleh tubuh kita dalam jumlah kecil, tetapi perlu untuk mengkonsumsinya melalui diet, sesuatu yang kebanyakan dari kita tidak lakukan, dengan mempertimbangkan bahwa 90% orang kekurangannya..

Zat ini mendukung pemeliharaan membran sel, mengintervensi konduksi impuls saraf dan mengurangi respon inflamasi kronis..

2- Meningkatkan fungsi otak

Phosphatidylcholine, bagian dari membran yang mengelilingi sel, dipecah dengan melepaskan choline, yang secara luas diketahui sangat vital bagi kesehatan otak. Senyawa ini sangat penting untuk mencegah hilangnya fungsi kognitif di usia tua, terutama kehilangan ingatan.

Kolin mudah melintasi sawar darah-otak dan kemudian digunakan di otak kita untuk pembuatan asetilkolin, zat yang terlibat dalam pembelajaran, memori, fungsi otot, tidur, gairah, sekresi hormon, dan sirkulasi.

Ini memungkinkan sel-sel saraf untuk mengirim impuls dengan benar. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa dua sendok makan lesitin sehari membantu mengurangi masalah memori ringan yang terkait dengan penuaan.

Penelitian telah menunjukkan bahwa lesitin dapat membantu mengobati gangguan neurologis dan penyakit degeneratif kronis seperti demensia dan penyakit Alzheimer. Ini tidak hanya karena kandungan kolin dalam lesitin, tetapi lemak omega 3 yang ditemukan di dalamnya, juga memiliki efek peningkatan pada fungsi kognitif.

3 - Membantu mendetoksifikasi hati dan meningkatkan fungsi saluran empedu

Phosphatidylcholine adalah komponen yang diperlukan untuk partikel VLDL (lipoprotein densitas sangat rendah) untuk mengangkut trigliserida dan kolesterol dari hati kita melalui darah ke jaringan untuk perbaikan, penyimpanan, atau untuk produksi energi..

Tanpa fosfatidilkolin yang cukup, lemak dan kolesterol dapat menumpuk di hati, berkontribusi terhadap penyakit hati berlemak.

Lecithin terlibat dalam detoksifikasi hati. Kolin yang dipasok oleh lesitin dapat dioksidasi dalam tubuh kita untuk membentuk metabolit yang disebut betaine. Betaine adalah sumber metil (CH3), kelompok yang diperlukan untuk reaksi metilasi, yang membantu detoksifikasi bilier.

Jika kolesterol dalam empedu bergerak tanpa cukup garam empedu dan fosfatidilkolin, ia dapat mengkristal dan batu empedu dapat terbentuk..

4- Mengurangi stres fisik

Salah satu dari banyak manfaat kesehatan utama dari lesitin kedelai adalah senyawa yang dikenal sebagai fosfatidilserin; fosfolipid umum yang membantu menstabilkan bagian selaput sel tumbuhan dan hewan.

Karena fosfatidilserin memengaruhi hormon stres seperti hormon adrenokortikotropik (ACTH) dan kortisol, fosfatidilserin yang berasal dari otak sapi telah terbukti mengurangi respons terhadap stres fisik..

Untuk melihat bagaimana fosfatidilserin yang berasal dari lesitin kedelai dibandingkan dengan sumber lain, para peneliti Jerman mengevaluasi efek asam fosfatidat dari lesitin kedelai dan senyawa fosfatidilserin (PAS) terhadap ACTH dan kortisol; dan mereka melakukan evaluasi psikologis yang dikenal sebagai Inventory of Anxiety State Trait of Spielberger.

Percobaan membandingkan asupan 400 mg, 600 mg dan 800 mg SBP dalam kelompok masing-masing 20 orang. Para peneliti tidak hanya menemukan bahwa PAS memiliki beberapa efek yang sangat luar biasa pada kesehatan mental, tetapi efeknya tergantung pada dosisnya.

Artinya, mereka menemukan bahwa asupan 400 mg PAS, jauh lebih efektif dalam menurunkan kadar ACTH serum dan kortisol daripada dosis yang lebih besar..

5- Menyeimbangkan kadar kolesterol

Lesitin kedelai dapat memiliki efek menguntungkan pada kadar kolesterol. Suplementasi dengan 500 mg lesitin kedelai per hari selama 8 minggu telah terbukti mengurangi kadar kolesterol total sebesar 42% dan kadar LDL sebesar 56%.

Namun, tidak hanya kedelai lesitin yang memiliki efek pada kolesterol. Secara keseluruhan, sumber-sumber kedelai yang tidak diproses juga melakukan pekerjaan yang sama, meskipun mungkin lebih lambat.

Dalam sebuah studi lima minggu yang dilakukan pada pria yang mengonsumsi produk kedelai sebagai sumber protein utama mereka, kadar kolesterol LDL mereka ditemukan berkurang hingga 14%, sementara tingkat HDL mereka meningkat hingga 8%.

Sebuah studi tahun 2010 mengevaluasi kadar kolesterol total dan LDL setelah pemberian lesitin kedelai pada pasien yang didiagnosis hiperkolesterolemia.

30 relawan mengonsumsi suplemen 500 mg kedelai lesitin setiap hari, dan hasilnya cukup mengejutkan:

  • Penurunan 40,66% total kolesterol setelah 1 bulan.
  • Penurunan total kolesterol 42,00% setelah 2 bulan.
  • Penurunan 42,05% kolesterol LDL setelah 1 bulan.
  • Penurunan 56,15% kolesterol LDL setelah 2 bulan.

6- Mengoptimalkan kesehatan kardiovaskular

Lesitin kedelai juga berlimpah dalam inositol, suatu zat yang mirip dengan vitamin B.

Tubuh kita menggunakan inositol untuk membantu menjaga kadar kolesterol dan tekanan darah tetap sehat dan dalam kisaran normal, untuk pertumbuhan rambut dan kulit yang sehat, dan membantu memecah lemak tubuh.

Ini sangat penting bagi mereka yang menderita obesitas perut, karena kelebihan lemak mengelilingi organ-organ vital dan risiko kardiovaskular meningkat pesat..

7- Merangsang kekebalan

Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa asupan lecithin kedelai selama 7 hari dapat meningkatkan aktivitas fagositik makrofag pada tikus hampir 29%..

Selain itu, ditunjukkan bahwa jumlah limfosit (sel darah putih yang mendasar bagi sistem kekebalan tubuh) meningkat sebesar 92%.

8- Meningkatkan penurunan berat badan

Lecithin menyukai oksidasi lemak, yang memiliki implikasi langsung pada metabolisme energi. Agar lemak teroksidasi, lemak harus tersedia dan di sinilah lesitin masuk.

Berkat aksinya, lemak dapat diserang oleh enzim pencernaan dan diangkut ke dalam sel untuk dioksidasi dalam mitokondria. Mekanisme ini sangat berguna pada orang yang memiliki metabolisme lambat sebagai akibat dari mengambil diet ketat dalam jangka panjang. Selain itu, lesitin kedelai adalah zat alami yang tidak menghasilkan ketergantungan.

Secara tidak langsung, dengan meningkatkan fungsi hati, lesitin kedelai memungkinkan hati untuk mengaktifkan hormon tiroid. Ini memainkan peran kunci dalam mempertahankan metabolisme yang dioptimalkan.

Kekurangan hormon tiroid menyebabkan obesitas pada sejumlah besar orang, terutama wanita. Dengan cara ini, mereka yang memiliki defisit fosfatidilkolin atau hormon tiroid dalam darah, dapat mengambil manfaat dari konsumsi suplemen yang didasarkan pada lesitin kedelai..

9- Meningkatkan kinerja olahraga

Ketika seseorang berolahraga secara teratur untuk meningkatkan tonus otot mereka, jumlah lesitin (fosfatidilkolin) yang terkandung dalam otot meningkat. Peningkatan lesitin ini membantu otot untuk menyingkirkan asam laktat yang menumpuk selama latihan intens, dan dapat menyebabkan kekuatan otot yang lebih besar..

Kolin yang ditemukan dalam lesitin kedelai mendukung peningkatan produksi asetilkolin, neurotransmitter yang juga digunakan oleh tubuh kita untuk merangsang aktivitas otot.

Aktivitas otot dapat terhambat dalam olahraga daya tahan, ketika cadangan kolin dalam tubuh kita mulai berkurang di bawah batas bawah yang disarankan.

10- Meningkatkan kesehatan sendi

Lesitin kedelai (phosphatidylcholine) memiliki aksi pelumas pada tubuh kita, melapisi jaringan dan membantu mengurangi gesekan, terutama dalam kasus sambungan yang lebih besar seperti siku, bahu, pinggul, lutut dan pergelangan kaki.

Di sisi lain, ia memiliki kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi, yang membantu menormalkan respons peradangan dalam tubuh. Lemak omega 3 adalah prekursor zat yang menghambat pembentukan sitokin proinflamasi.

Untuk alasan ini, mereka berguna dalam berbagai kondisi peradangan kronis. Kehadirannya dalam lesitin kedelai juga mendukung manfaat lain yang disebutkan di atas, seperti meningkatkan kesehatan jantung, tekanan darah, dll..

Mereka juga mengurangi kolesterol total dan LDL, meningkatkan HDL yang memiliki efek perlindungan dengan mengambil kolesterol dari jaringan dan membawanya ke hati untuk dihilangkan..

11- Meningkatkan kesehatan reproduksi

Lesitin dapat meningkatkan volume ejakulasi pria, karena air mani pria mengandung sejumlah besar lesitin.

12- Membantu menyeimbangkan estrogen

Inositol dan kolin sangat efektif dalam membantu hati kita mengubah estriol menjadi estradiol, bentuk estrogen teraman. Untuk alasan ini, mereka yang menderita gangguan hormonal atau memiliki masalah yang berkaitan dengan kesuburan, dapat mengambil manfaat dari suplemen dengan lesitin kedelai..

13- Mendukung kesehatan usus dan pencernaan

Phosphatidylcholine adalah komponen penting dari lapisan mukosa di saluran usus. Tanpa lapisan mukosa sehat, dinding usus menjadi mudah meradang.

Lecithin mengemulsi lemak untuk memfasilitasi pencernaan makanan berlemak. Dalam kasus kekurangan, lesitin kedelai dapat mendukung pencernaan dan penggunaan vitamin yang larut dalam lemak (D, K, E dan A).

14- Lezat dan mudah digunakan

Lesitin kedelai mempertahankan rasa pedas khusus, yaitu, ia memiliki rasa hampir netral yang memungkinkan penggabungan ke dalam banyak makanan, baik cair maupun padat.

Anda bisa menggunakan 1-2 sendok makan untuk ditambahkan ke protein shake atau jus sayuran. Anda juga bisa menaburkannya pada makanan seperti keju cottage, yogurt, sereal atau salad, atau mencampur saus salad, mengikatnya dengan oatmeal, atau menambahkannya langsung ke resep pancake dan bagel dasar.

Dan apa saja sifat-sifat lain dari lesitin kedelai yang Anda tahu?

Referensi

  1. Kinetika dan Keamanan Penyerapan Kedelai Lecithin Phosphatidylserine (PS).
  2. Mourad AM, et al Pengaruh pemberian lesitin kedelai pada hiperkolesterolemia . Kolesterol. (2010).
  3. Honda K, et al Studi toksisitas Asahi Kasei PI, fosfatidylinositol murni dari lesitin kedelai . J Toxicol Sci. (2009).
  4. Miranda DT, et al Saya suplementasi lesitin mengubah fagositosis makrofag dan respons limfosit terhadap concanavalin A: sebuah studi pada tikus diabetes yang diinduksi aloksan . Fungsi Biochem Sel. (2008).
  5. Analisis lesitin kedelai dengan lapisan tipis dan kromatografi cair analitik.
  6. Lin X, et al Glikosida fitosterol mengurangi penyerapan pada manusia . Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. (2009).
  7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ Hubungan antara asupan kolin atau asupan lesitin, kadar kolin serum, dan berbagai indeks metabolisme . Metabolisme. (1978).
  8. Ueda Y, et al Efek dari lipid diet pada umur panjang dan memori pada tikus SAMP8 . J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). (2011).
  9. Hellhammer J, et al Efek dari kedelai lesitin asam fosfatidat dan fosfatidilserin kompleks (PAS) pada respon endokrin dan psikologis terhadap tekanan mental . Stres. (2004).
  10. Polichetti E, et al Polyenylphosphatidylcholine diet menurunkan kolesterolemia pada kelinci hiperkolesterolemia: peran sumbu hepato-bilier . Sci hidup. (2000).
  11. Mastellone I, et al Diet kedelai fosfatidilkolin menurunkan lipidemia: mekanisme pada tingkat usus, sel endotel, dan sumbu hepato-bilier . J Nutr Biochem. (2000).
  12. Polichetti E, et al Efek penurun kolesterol lesitin kedelai pada tikus normolipidaemia dengan stimulasi sekresi lipid bilier . Br J Nutr. (1996).
  13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Phosphatidylcholine berpartisipasi dalam interaksi antara makrofag dan limfosit . Am J Physiol Cell Physiol. (2000).
  14. Semalty A, et al Interaksi fosfolipid-polifenolik supramolekul: strategi PHYTOSOME untuk meningkatkan bioavailabilitas phytochemical . Phytotherapy. (2010).
  15. Kidd PM Ketersediaan hayati dan aktivitas kompleks fitosom dari botani polifenol: silymarin, curcumin, teh hijau, dan ekstrak biji anggur . Alternatif Med Rev. (2009).
  16. Sloat BR, et al Respons antibodi yang kuat yang diinduksi oleh antigen protein terkonjugasi ke permukaan nanopartikel berbasis lesitin . J Control Release. (2010).
  17. Mansilla FC, et al Peningkatan kekebalan adjuvan berbasis novel I lesitin / β-glukan pada vaksin ekstrak asli Neospora caninum tachyzoite pada tikus .Vaksin. (2012)