14 Manfaat Kacang Luar Biasa untuk Kesehatan Anda

itu manfaat kacang untuk kesehatan mereka banyak: itu meningkatkan pencernaan dan kesehatan tulang, mencegah penyakit jantung, memiliki sifat antikanker, membantu mengobati diabetes, kaya akan nutrisi dan lain-lain yang akan kami jelaskan nanti.

Kacang biasa (Phaseolus Vulgaris) adalah kacang-kacangan yang ditanam di seluruh dunia dan dikonsumsi sebagai makanan bergizi tinggi. Seperti semua kacang-kacangan, mereka kaya serat, protein dan juga mengandung vitamin dan mineral yang memperkuat tubuh.

Semua kacang mengandung banyak pati, sejenis karbohidrat kompleks yang dilepaskan secara perlahan di dalam tubuh, sehingga mereka memberikan rasa kenyang dan mencegah peningkatan gula darah.

Meskipun mengandung zat tepung, kacang diklasifikasikan sebagai sayuran dan menawarkan sejumlah besar vitamin dan antioksidan serta sayuran.

Mereka bahkan dapat dianggap protein, karena mereka menyediakan sejumlah protein nabati penting yang sangat diperlukan dalam makanan, dengan hampir tidak ada lemak dan benar-benar bebas kolesterol. Ini merupakan keunggulan dibandingkan protein hewani.

Kacang tersedia sepanjang tahun dan dapat digunakan dalam semua jenis persiapan, dari semur dan sup untuk menambahkannya ke burrito dan taco sebagai pengiring. Kami mengundang Anda untuk tahu mengapa Anda harus menggabungkan makanan super ini sekarang.

15 sifat sehat dari kacang

1- Meningkatkan pencernaan

Kacang adalah makanan serat tinggi, itulah sebabnya mereka dapat digunakan sebagai bantuan untuk mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan sistem pencernaan. Selain itu, kacang-kacangan bermanfaat untuk flora usus besar.

2- Membantu menjaga tekanan darah rendah

Kacang secara alami rendah natrium, salah satu faktor mendasar dalam menjaga tekanan darah rendah.

Mereka juga mengandung mineral penting seperti magnesium, kalium dan kalsium, yang bersama-sama terbukti bermanfaat dalam mengurangi tingkat hipertensi.

3- Meningkatkan kesehatan tulang yang optimal

Seperti yang disebutkan sebelumnya, kacang-kacangan kaya akan mineral penting seperti besi, kalsium, fosfor, magnesium, seng dan tembaga.

Di dalam tubuh manusia, tulang terdiri dari 60% magnesium, 99% kalsium, dan 80% fosfor, oleh karena itu kontribusi komponen ini sangat penting untuk menjaga struktur tulang yang sehat dan kuat..

Khususnya, kalsium dan fosfor yang memainkan peran paling penting dalam stabilitas tulang kita, sementara seng dan besi memungkinkan untuk menjaga elastisitas dan kekuatan sendi..

4 - Mereka dapat mencegah penyakit jantung

Telah terbukti bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak kacang polong memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit kardiovaskular.

Serat hadir dalam kacang-kacangan, selain folat, vitamin B, kalium dan fitonutrien lainnya, membantu menjaga kesehatan jantung dalam kondisi baik.

Di sisi lain, kacang memiliki quercetin, flavonol yang dianggap anti-inflamasi alami, yang memungkinkan untuk mengurangi risiko arteriosklerosis.

Kacang juga mengandung saponin, dengan sifat yang membantu mengurangi lipid darah dan kadar kolesterol LDL atau "kolesterol jahat", yang membantu melindungi jantung dan sistem kardiovaskular.

5- Mereka memiliki sifat antikanker

Kacang memiliki bahan kimia di dalamnya yang dikenal efektif dalam pengobatan kanker. Zat kimia ini, khususnya isoflavon dan pitosterol, bertindak dalam tubuh mencegah perkembangan kanker yang berkaitan dengan hormon, seperti kanker payudara dan endometrium pada wanita atau kanker prostat pada pria..

Selain itu, isoflavon hadir dalam kacang membantu mengurangi angiogenesis, yaitu proses vaskularisasi tumor, sehingga mencapai pengurangan ukurannya dan memfasilitasi eliminasi oleh tubuh..

Komponen lain dalam kacang yang membantu mencegah kanker adalah saponin, yang mencegah sel kanker berkembang biak dan menyebar ke dalam tubuh.

Di antara mineral penting yang mengandung selenium, yang tidak selalu ada di semua sayuran.

Selenium dapat membantu enzim hati dalam fungsi detoksifikasi mereka, sehingga mempromosikan penghapusan beberapa senyawa penyebab kanker dalam tubuh. Keuntungan lain dari selenium adalah efek anti-inflamasi, yang dapat mengurangi pertumbuhan tumor.

Kacang kaya akan folat (vitamin B9), vitamin esensial untuk tubuh yang harus dikonsumsi setiap hari.

Asam folat atau asam folat memiliki efek perbaikan dan peningkatan dalam DNA manusia, sehingga dapat melindunginya dari kerusakan tertentu seperti beberapa jenis kanker, terutama kanker usus besar..

6- Kurangi kolesterol

Kacang adalah makanan serat larut sangat tinggi, yang berkontribusi pada pengurangan kadar kolesterol dan trigliserida dalam tubuh.

Sebuah studi yang dilakukan oleh University of Toronto, Kanada, menunjukkan bahwa makan semua jenis kacang-kacangan sekali sehari - dalam hal ini kacang - dalam porsi tiga perempat cangkir, memungkinkan untuk mengurangi "kolesterol jahat" atau kolesterol LDL dalam 5 %.

Ini juga berarti risiko penyakit kardiovaskular 5% lebih rendah, yang berhubungan dengan salah satu penyebab kematian paling penting di seluruh dunia..

Kacang, selain menjadi sumber penting protein nabati, tidak menyediakan lemak, yang memungkinkan penggantian beberapa makanan hewani dan karenanya menghindari lemak "jahat", seperti trans yang biasanya ditemukan pada daging.

Manfaat lain adalah kacang adalah karbohidrat kompleks yang secara perlahan didistribusikan dalam aliran darah, memastikan kurva gula stabil selama beberapa jam.

Ini mencapai fungsi metabolisme yang benar dan mencegah penyakit seperti diabetes, mencegah perkembangan apa yang disebut sindrom metabolik, di mana kolesterol tinggi adalah salah satu manifestasi utamanya.

7- Mereka adalah paket protein lengkap

Kacang adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Setengah cangkir kacang menyediakan tujuh gram protein, ukuran yang sama ditemukan pada 200 gram ikan, daging atau ayam.

Dengan cara ini, mereka adalah protein yang sangat baik untuk memasok ke vegetarian, vegan atau yang tidak makan banyak protein hewani.

Protein dikenal sebagai blok pembangun kehidupan. Mereka sangat penting untuk pembentukan otot dalam tubuh kita, mempromosikan perbaikan sel dan jaringan, mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk diproses oleh tubuh daripada karbohidrat, sehingga mereka mempertahankan perasaan kenyang lebih lama.

Mereka memungkinkan untuk mencapai berat badan yang sehat, karena mereka mendukung metabolisme lemak dalam energi, bukannya menyimpannya dalam endapan lemak organisme..

Kacang memberikan semua manfaat protein, tetapi tanpa lemak jenuh dan kolesterol protein hewani, mereka sangat penting dalam diet sehat.

8- Bantuan dalam pengobatan diabetes

Telah terbukti bahwa orang yang menderita diabetes tipe 1 dan mengkonsumsi makanan sehat dengan kadar serat tinggi setiap hari, mempertahankan kadar glukosa darah lebih rendah.

Hal yang sama terjadi pada penderita diabetes tipe 2, yang selain mengurangi nilai glukosa mereka, juga melihat penurunan kadar lipid dan insulin.

Stabilisasi dalam kurva glukosa ini tidak hanya memungkinkan kesehatan yang lebih baik, tetapi juga mempromosikan kondisi pikiran yang lebih seimbang, dengan lebih sedikit iritabilitas, kelelahan, kelelahan, dan konsentrasi yang lebih besar..

Kacang tidak hanya karbohidrat kompleks yang dilepaskan perlahan dalam tubuh dan menjaga kurva gula stabil dalam darah, tetapi juga membantu mengurangi kadar "kolesterol jahat" dalam tubuh, sehingga membantu meningkatkan metabolisme tubuh, yang membantu menjaga diabetes seimbang.

9 - Mereka adalah makanan lengkap, tinggi nutrisi dan rendah kalori

Kacang tidak hanya terdiri dari sejumlah besar protein, tetapi juga memiliki indeks glikemik rendah, yang membuatnya menjadi alternatif yang sangat baik untuk makanan bergizi yang dapat dimasukkan dalam diet rendah kalori..

Kandungan seratnya yang tinggi meningkatkan kesehatan flora di usus besar, mengatur jumlah bakteri dan mengurangi penyerapan zat beracun.

Dengan cara ini mereka juga membantu mengurangi kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung koroner, serta mengurangi kemungkinan perkembangan kanker.

Mereka juga kaya akan flavonoid, dikenal sebagai antioksidan penting, dengan efek antiinflamasi dan analgesik, sifat antikanker dan peningkatan sirkulasi darah, mencegah perkembangan trombi vena dan fungsi jantung yang kencang..

Selain itu, flavonoid melindungi fungsi hati, membantu meningkatkan aktivitas pencernaan. Mereka juga melindungi perut, karena membantu menjaga keadaan mukosa lambung yang baik, mencegah bisul.

10- Membantu dalam pengobatan radang sendi dan penyakit rheumatoid

Kacang memiliki sifat anti-inflamasi yang mungkin berguna untuk pengobatan penyakit sendi seperti osteoartritis, rematik dan radang sendi.

Kacang memiliki efek antidiuretik yang bermanfaat bagi organisme dalam kasus ini, mengurangi rasa sakit dan peradangan.

11- Mengurangi gejala selama Sindrom Pramenstruasi

Menjadi kaya mangan, kacang membantu mengurangi gejala selama periode pramenstruasi, seperti perubahan suasana hati yang tiba-tiba dan kolik yang dihasilkan oleh siklus hormon. Disarankan untuk lebih menyukai kacang hijau dan mengkonsumsinya sepanjang hari-hari itu.

12- Perkuat persendian

Kacang mengandung vitamin K dalam jumlah tinggi, penting untuk kekuatan tulang dan persendian.

Kadar vitamin ini yang rendah dalam tubuh berhubungan dengan radang sendi pada lutut dan tangan, serta masalah koagulasi, yang bisa membuat orang lebih rentan memar..

13- Mereka memungkinkan penyerapan lebih banyak zat besi

Kacang juga kaya vitamin C, yang dikenal karena efek antioksidannya. Vitamin C juga meningkatkan penyerapan zat besi, yang juga mengandung kacang.

Zat besi sangat penting untuk kesehatan tulang rawan tubuh, serta kolagen yang ditemukan di kulit dan di dinding arteri dan vena..

14- Mencegah masalah selama kehamilan

Mereka adalah sumber folat (vitamin B9) yang sangat baik, penting selama kehamilan dan pembentukan janin, untuk mencegah terutama cacat pada tabung saraf bayi..

Folat adalah komponen penting dari sintesis dan pembelahan sel dalam DNA manusia.

Fakta menarik lainnya

Kacang adalah makanan lengkap yang dapat diperoleh di mana-mana dan dengan biaya yang sangat ekonomis. Dengan sedikit uang dimungkinkan untuk mengakses sejumlah besar nutrisi dan vitamin yang merupakan makanan seimbang. Mereka memiliki serat, protein, asam folat, vitamin B, karbohidrat kompleks, mineral esensial, indeks glikemik rendah dan kolesterol 0%.

Anda dapat memanfaatkan manfaat kacang dalam semua bentuknya: kacang hijau, kacang hijau, buncis, kacang yang ditemukan, kacang putih, kacang pinto, dan banyak lagi. Dalam semua itu Anda akan menemukan sifat yang sama untuk meningkatkan kualitas diet Anda hanya dengan satu kali makan.

Dianjurkan untuk memilih kacang segar dan menyiapkannya sebagai dasar untuk rebusan, tumis, iringan, dan bahkan saus dalam dan saus seperti hummus, pesto, dan lainnya. Dengan menggilingnya, Anda dapat memanfaatkan semua khasiatnya dan menikmati krim dan rasanya yang melengkapi makanan lainnya.

Dalam hal menggunakan kacang kalengan, disarankan untuk mencari yang memiliki kandungan natrium rendah. Namun, ada kemungkinan bahwa proses penyimpanan telah kehilangan beberapa manfaatnya.

Pada saat memasak, dimungkinkan untuk menghilangkan kulit setelah direndam selama delapan hingga sepuluh jam dalam air atau semalaman.

Dengan ini, ini mengurangi kemungkinan distensi perut dan ketidaknyamanan di usus besar yang dirasakan sebagian orang setelah mengonsumsi kacang-kacangan, oleh oligosakarida yang ada di kulit kacang, sejenis gula yang harus menghasilkan perut kembung berlebih..

Hal positifnya adalah bahwa meskipun menghilangkan kulit, kandungan gizi dan sifat-sifatnya tetap utuh.

Komponen utama kacang

Kacang adalah makanan yang termasuk dalam makanan banyak negara, oleh karena itu mereka disebut dengan nama yang berbeda dan dimasak dengan cara yang berbeda sehingga persentase lemak, kalsium atau magnesium mengalami variasi kecil tergantung pada resep yang digunakan.

Di Spanyol dan beberapa negara Amerika Selatan dikonsumsi sebagai sup atau hidangan panas, secangkir buncis atau kacang mengandung unsur-unsur berikut.

Sekitar 300 kalori, 50 gram karbohidrat, 15 gram protein, 10 gram serat makanan, 300 mikrogram folat, 100 miligram kalsium, 5 miligram zat besi, 5 gram lemak, 10 miligram natrium, dan satu 28% kalori dari lemak.

Tempat di mana ia dikonsumsi

Spanyol, Meksiko, Panama, Venezuela, Ekuador, Peru, Bolivia, Kolombia Uruguay, Paraguay, Argentina, Chili, dan beberapa wilayah Asia dan Afrika adalah wilayah di mana makanan ini merupakan bagian dari makanan penghuninya, tetapi tergantung pada tempat mereka menamai dan memasak dengan cara yang berbeda.

Di Meksiko dan beberapa negara di Amerika Selatan, kacang hitam dipanen dan dimasak, varietas ini berbentuk oval, berukuran sedang, rasanya lebih manis, dan biasanya dimasukkan ke dalam sup dan hidangan nasi. Warnanya hitam.

Kacang putih, juga disebut Amerika, atau kacang biasanya dimasak di Spanyol, seperti pada varietas lain bentuknya oval, tetapi ukurannya lebih kecil dan memiliki tekstur tanah. Mereka adalah bagian dari hidangan khas masakan Asturian yang disebut fabada, meskipun resep ini membawa lebih banyak kalori ke tubuh karena kacang disertai dengan makanan seperti sosis atau sosis darah..

Di Eropa, Amerika Utara dan Meksiko berlimpah kacang merah. Ukurannya lebih besar daripada varietas lain dan rasanya lebih kuat. Mereka sering digunakan dalam nasi, sup, salad atau cabai.

Di Amerika Tengah dan terutama di Kuba, biji caritas dimasak, bentuknya juga lonjong, ukurannya sedang, warnanya krem ​​meskipun warnanya juga gelap. Mereka biasanya digunakan dalam resep nasi atau sebagai lauk.

Varietas lain adalah kacang pinto, mereka ditemukan di Nikaragua dan Kosta Rika, seperti varietas lain bentuknya oval, dan ketika dimasak mereka berubah warna menjadi coklat. Mereka biasanya digunakan dalam refritos.

Meskipun pada tingkat lebih rendah, di Afrika dan Asia hidangan juga dimasak makanan ini. Di India ada varietas yang disebut kacang hijau, dan di beberapa daerah di benua Afrika kacang merpati dibudidayakan, sejenis kacang hijau yang mirip dengan kacang polong dan yang tahan terhadap kekeringan jangka panjang yang mengguncang area planet ini..

Berbagai jenis kacang adalah lentil, kacang-kacangan ini berbentuk biji, ukurannya kecil dan biasanya berwarna hitam dan kuning. Di Spanyol mereka adalah hidangan khas, terutama di musim dingin, di negara-negara Amerika Tengah dan Selatan digunakan sebagai pendamping semur lainnya..

Buncis adalah jenis kacang yang berbeda, ukurannya sedang, bentuknya bulat, dan krem, meskipun di beberapa daerah di Spanyol seperti Extremadura, di mana itu adalah hidangan khas, mereka berwarna hitam.

Teksturnya kaku dan biasanya mereka adalah sup Spanyol yang dimasak dengan chorizo, sosis darah atau kentang. Mereka juga khas dari beberapa daerah di India di mana mereka adalah komponen utama dari hidangan seperti falafel atau humus.

Dari Amerika ke Eropa, perjalanan itu dimulai pada 1492

Kacang adalah makanan yang telah dikonsumsi manusia sejak awal waktu, mulai dibudidayakan oleh penduduk asli Amerika yang menduduki wilayah yang saat ini menjadi milik Guatemala, dan terutama Meksiko.

Ketika orang Eropa tiba di Amerika pada tahun 1492 mereka menemukan budaya yang sama sekali berbeda dari yang mereka tahu di sisi lain Atlantik, hal yang sama terjadi dengan makanan, banyak tanaman melakukan perjalanan ke Eropa dalam ekspedisi kembali yang dilakukan oleh Columbus dan krunya..

Cabai, tomat, labu, nopal, jagung atau kacang-kacangan adalah tanaman yang menetap dan berkembang di cekungan Mediterania di mana iklim dan tanah mendukung perkembangan mereka.

Perhatian untuk diperhitungkan saat mengonsumsi kacang

Asupan kacang yang berlebihan dapat menyebabkan kelebihan oksalat ke dalam tubuh. Senyawa ini sangat melimpah di berbagai polong-polongan, diproduksi sebagai limbah organisme yang dikeluarkan melalui urin. Jumlah oksalat yang tinggi dalam tubuh dapat menyebabkan masalah pada ginjal.

Munculnya perut kembung, gas dalam perut atau gas adalah efek negatif lain dari konsumsi kacang-kacangan, ini dihasilkan oleh perut kembung yang membawa sensasi bengkak atau berat. Untuk menghindari gas, disarankan untuk mengunyahnya dengan baik dan memasukkannya ke dalam makanan secara progresif.

Kelemahan lain yang berasal dari komposisi tubuh manusia itu sendiri adalah bahwa organisme tidak mampu menyerap semua fosfor yang disediakan legum ini. Manusia dan beberapa hewan kekurangan bakteri yang diperlukan untuk mencerna makanan ini.

Ketika membelinya di supermarket, disarankan untuk mengetahui di mana mereka dibudidayakan, karena komposisi tanah tempat mereka dikembangkan dan diekstraksi memengaruhi kontribusi nutrisi mereka..

Rekomendasi saat memasak kacang

Menjadi makanan yang dikonsumsi di banyak negara dan dengan cara yang sangat beragam, disarankan untuk mengikuti beberapa pedoman dasar ketika memasak mereka untuk menghindari kehilangan nutrisi dan membawa beberapa efek negatif bagi tubuh.

Dalam hal tidak memiliki resep yang jelas untuk memasak, ada baiknya untuk mengikuti instruksi yang muncul dalam paket yang berisi kacang, jika mereka dibeli dalam kaleng untuk meninjau tanggal kedaluwarsa wadah. Penting juga untuk mencucinya dengan air tawar, terutama jika sudah ditanam di rumah kaca atau diperlakukan dengan pestisida apa pun..

Rempah-rempah adalah sekutu terbaik yang dapat ditemukan di pasaran untuk membumbui mereka, oregano, jinten, atau bawang putih adalah bahan yang menyertai kacang menghindari kalori yang berlebihan dalam tubuh.

Selain memasaknya direbus atau dicibir juga bisa dijadikan hiasan dalam salad, nasi atau saus. Mereka juga dapat dimasukkan untuk sarapan atau makan malam.

Referensi

1. University of Toronto (2014) Menurunkan kolesterol dengan mengonsumsi buncis, lentil, kacang-kacangan dan kacang polong.
2. Bonnie Taub-Dix (2012) .11 Manfaat Kesehatan Kacang. Huffington Post.
3. Alyssa Jung. 5 Manfaat Kesehatan Kacang-dan 5 Risiko Yang Mengejutkan. Intisari Pembaca.
4. Ware M. (2016). Kacang Hitam: Manfaat Kesehatan, Fakta, Penelitian. Berita Medis Hari Ini.
5. MacMillam A. 14 Sumber Protein Vegan dan Vegetarian Terbaik. Health.com.
6. Chem Cent J. (2014). Ulasan phytochemistry, perubahan metabolit, dan penggunaan obat dari kacang hijau makanan umum dan kecambahnya (Vigna radiata). Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
7. Mendekati M. 6 manfaat kacang bagi kesehatan. Majalah Kesehatan Terbaik.