Bagikan:
10 Hidangan Kolombia Paling Populer
itu hidangan khas Kolombia Mereka termasuk unsur-unsur dari budaya asli, Spanyol dan Afrika, yang merupakan tiga kelompok etnis yang bersentuhan selama penaklukan dan koloni di Amerika..
Keahlian memasak di Kolombia sangat bervariasi sehingga Anda tidak dapat berbicara tentang hidangan yang mewakili negara secara nasional. Sebaliknya ada ratusan hidangan tradisional, yang persiapannya bervariasi dari satu daerah ke daerah lain.
Misalnya, tamale dan arepa adalah elemen penting dalam masakan Kolombia dan setiap departemen menyiapkannya dengan cara yang berbeda.
Selain itu, keragaman wilayah geografis dan alami di negara ini berkontribusi pada keanekaragaman gastronomi. Misalnya, di wilayah Andes hidangan disiapkan di mana daging sapi, ayam, dan babi mendominasi.
Di wilayah Karibia, ikan dan makanan laut berlimpah. Di sisi lain, masakan di wilayah Pasifik menyerupai masakan Ekuador, dengan babi guinea menjadi salah satu hidangan paling luar biasa..
Daftar hidangan khas Kolombia
Area alami yang berbeda di mana Kolombia dibagi membuat negara ini memiliki berbagai macam bahan yang diubah menjadi elemen sentral dari setiap hidangan.
Misalnya, di Andes Kolombia dan Dataran Timur, daging digunakan secara melimpah, terutama daging babi dan sapi. Di sisi lain, di wilayah pesisir (seperti Karibia), ikan terutama digunakan.
1- Ajiaco
Ajiaco adalah sup tradisional Kolombia yang sebagian besar dibuat di wilayah Andes negara itu dan yang bahan utamanya adalah kentang.
Faktanya, untuk membuat hidangan ini dibutuhkan tiga jenis umbi yang berbeda: kentang sabana, pastusa, dan criolla.
Selain itu, ajiaco termasuk ayam, jagung, biji-bijian kacang segar, wortel dan guasca (ramuan khas dari daerah yang memberikan rasa khas untuk ajiaco).
Metode persiapan adalah sebagai berikut: rebus kentang dan hancurkan. Dalam pot terpisah, ayam dimasak dengan bahan lain untuk menyiapkan sup. Untuk sup ini, haluskan ditambahkan.
Di beberapa lokasi, susu atau krim ditambahkan untuk membuat hidangan lebih kental dalam konsistensi.
2- Tamal
Tamale adalah roti isi yang terbuat dari adonan jagung. Untuk membuat hidangan ini, Anda bisa menggunakan jagung kuning dan putih. Namun, jagung kuning sering disukai karena pigmentasi yang menarik.
Isi dapat bervariasi dari satu area ke area lainnya. Biasanya, rebusan daging dibuat (baik sapi, babi atau ayam) yang disertai dengan sayuran (kentang, wortel, kacang polong, antara lain).
Untuk memasaknya, mereka dibungkus dengan daun pisang dan direbus. Daun-daun ini memberi hidangan rasa yang menjadi ciri khasnya. Anda bisa makan saat sarapan atau makan siang.
3- Arepa dikupas
Arepa kupas atau arepa jagung "pelao" adalah hidangan tradisional dari daerah Andes. Persiapan hidangan ini membutuhkan waktu, karena itu perlu untuk memulai pengupasan jagung. Selanjutnya, kami melanjutkan mengupas biji-bijian ini dengan air abu dan jeruk nipis.
Setelah semua kotoran telah dikeluarkan dari biji-bijian, mereka ditumbuk dan diremas untuk mempersiapkan arepas. Di Andes, lazim untuk memasak mereka di api unggun di blok lumpur.
Mengenai isi, itu bisa sangat bervariasi: arepas ini dapat disertai dengan biji-bijian, dengan daging, dengan keju, antara lain.
4- Empanada
Hidangan ini disiapkan dengan jagung masa yang diisi dan digoreng dengan banyak minyak. Empanada adalah khas dari semua Amerika Latin.
Namun, orang-orang dari Kolombia diakui oleh fakta bahwa adonan goreng sangat renyah.
5- Cuy panggang
Babi guinea panggang adalah hidangan khas departemen Nariño, yang terletak di wilayah Pasifik Kolombia. Kehadiran hidangan ini dalam masakan Kolombia menunjukkan pengaruh masakan Ekuador, negara tetangga.
Babi guinea adalah hewan pengerat, juga dikenal sebagai babi guinea. Ini dikuliti dan dibersihkan, menghapus isi perut. Kemudian dipanggang di atas bara.
6- Sancocho
"Sancocho" adalah nama yang diberikan untuk sup yang dapat disiapkan dengan berbagai cara. Menurut wilayah tempat pembuatannya, sup ini bisa berupa daging ayam, babi, sapi, ikan, makanan laut, dan lainnya. Di beberapa lokasi, bahkan lebih dari satu jenis daging ditambahkan.
7- baki Paisa
Baki paisa adalah hidangan yang ditandai dengan kelimpahan bahan-bahannya. Hidangan ini termasuk daging babi dan sapi, sosis, telur, kacang-kacangan, pisang, alpukat, nasi, arepa dan roti.
Ini adalah bahan dasarnya. Namun, setiap wilayah dapat menambahkan elemen khas tempat tersebut.
8- Menyedot babi
Babi menyusui (atau babi menyusui) adalah hidangan tradisional yang disiapkan dengan babi muda yang usianya tidak lebih dari tiga bulan. Daging babi ini diisi dengan sayuran: kentang dan wortel berkeping-keping, kacang polong, bawang merah dan bawang putih.
Itu dimasak dalam oven dengan api kecil, sehingga daging babi tidak terlalu kering. Di Tolima dan di Bogotá versi berbeda dari hidangan ini dibuat, yang rasanya sangat beragam.
9- Changua
Ini adalah sup khas Andes Kolombia, terutama dari Bogotá, yang disiapkan dengan air mendidih dengan susu. Saat campuran menggelegak, telur tanpa kulit ditambahkan, yang akan dimasak oleh panas cairan.
Itu dibumbui dengan daun bawang goreng dan ketumbar keriting, dua bumbu khas daerah ini. Biasanya disajikan dengan roti.
10 - Manjar blanco
Manjar putih adalah salah satu makanan penutup paling simbolis dari negara ini. Itu disiapkan dengan tepung jagung, susu dan gula. Campuran ini dipanaskan dengan api kecil sampai diketahui bahwa itu menebal.
Bahan-bahan lain dapat ditambahkan: kulit lemon kering, sari vanila atau kayu manis. Disajikan dingin.
Referensi
- 10 Hidangan Tradisional untuk Dicoba Saat Mengunjungi Kolombia. Diperoleh pada 27 Oktober 2017, dari medellinliving.com
- Kolombia - Makanan dan Resep Latin. Diperoleh pada 27 Oktober 2017, dari thelatinkitchen.com
- Masakan Kolombia. Diperoleh pada 27 Oktober 2017, dari wikipedia.org
- Budaya Kolombia. Diperoleh pada 27 Oktober 2017, dari wikipedia.org
- Makanan Kolombia Diperoleh pada 27 Oktober 2017, dari southamerica.cl
- Makanan Kolombia - Masakan Khas & Tradisional. Diperoleh pada 27 Oktober 2017, dari gobackpacking.com
- Masakan daerah. Diperoleh pada 27 Oktober 2017, dari thespruce.com