Bagikan:
5 Hidangan Paling Khas di Amazonas (Peru)
itu hidangan khas departemen Amazonas di Peru mereka adalah elaborasi sederhana. Basisnya adalah pisang, singkong dan ikan sungai seperti paiche, tarpon, lele, palometa dan bahkan piranha.
Siput, daging ayam, daging sapi, daging kambing juga digunakan, cuy dan hati palem (diperoleh dari pohon palem atau kelapa).
Di hutan Amazon ada berbagai macam buah-buahan seperti pepaya, markisa, markisa, paw paw, Cherimoya, mangga. Semuanya adalah bagian dari makanan penduduk.
Di antara minuman yang paling dicerna, kami dapat menyebutkan namanya guarapo, minuman manis dari fermentasi tebu, dan cuchuhuasi, brendi sangat dikonsumsi di Orient Peru.
Minuman lainnya adalah liqueur blackberry, liqueur susu dan pur murni, yang merupakan brendi yang terbuat dari sirup dan biji-bijian dan buah pur murni (buah langka dari hutan hujan Amazon).
5 hidangan gastronomi Amazon di Peru
1- Patarashca
Ini adalah makanan tradisional yang ditemukan setiap hari di meja Amazon. Itu adalah hidangan ikan segar dalam bentuk apa pun.
Ikan dibersihkan, dipotong melintang dan diletakkan di atas daun pisang. Kemudian mereka dibumbui dengan garam, bawang putih, bawang, lada, tomat dan paprika.
Mereka ditutupi dengan daun pisang lain untuk membuat tamale dan mereka dipegang dengan sumbu. Kemudian mereka dimasak dalam oven atau panggangan. Ini disajikan dengan pisang raja hijau yang dipanggang dalam arang atau salad cocona, buah tropis.
2- Juane
Hidangan ini disiapkan terutama di festival San Juan. Bahan utama adalah ayam, dipotong menjadi mangsa. Ini digoreng dan nasi disiapkan secara terpisah.
Dalam minyak di mana ayam itu digoreng, telur dan nasi ditempatkan. Kemudian daun pisang dilunakkan dengan panas dan persiapan nasi dibungkus dengan mangsa ayam di tengah. Itu diikat dengan baik dan direbus, berhati-hati untuk tidak memasukkan air ke dalam persiapan.
Itu disertai dengan pisang goreng, akar singkong dan cabai.
3- Siput pedas
Ini dilakukan dengan siput yang dipanggil churo. Ini sangat besar dan asli ke hutan. Itu disiapkan dengan lada manis dan panas, tomat, bawang putih, bawang, kunyit dan kental dengan kentang kuning atau putih. Itu disertai dengan nasi dan pisang.
4- salad Chonta
Chonta atau palmito, diperoleh dari pohon kelapa, dari jusara, dari açaí dan para pejibayo. Itu dimakan mentah, dicincang dan dibumbui. Dapat dicampur dengan bahan-bahan segar lainnya.
5- Paiche
Paiche adalah ikan Amazon yang bisa mencapai lebih dari 2 meter. Ini adalah salah satu ikan air tawar terbesar di dunia.
Selain itu, ini adalah salah satu spesies tertua, karena tidak berevolusi banyak sejak periode Miosen, 5 juta tahun yang lalu.
Ikan ini memiliki kekhasan bahwa ia dapat meninggalkan air dan bernafas menggunakan organ yang mirip dengan paru-paru. Ini digunakan dalam berbagai hidangan. Itu dipanggang, dipanggang, dipanggang, atau dikukus.
Ini digunakan untuk membuat ceviche amazonian, dalam salad atau disertai dengan pisang goreng, yucca, beras atau kacang-kacangan. Hash paiche juga disiapkan, dikeringkan dan diasinkan dengan bawang, tomat, dan paprika.
Referensi
- Editor (2017) Departemen Gastronomi Amazonas. 11/22/2017 Di Peru. www.enperu.org
- Staff Writer (2017) Peru Food. Amazon 11/22/2017 Temukan Peru. www.discover-peru.org
- Makanan Amazon mengejutkan dari Peru yang akan menyenangkan Anda. 11/22/2017 www.authenticfoodrequest.com
- 17 makanan aneh untuk dicoba bagi para pemakan petualangan. (2017). 11/22/2017 www newperuvian.com
- Inchicapi 11/22/2017 www.peruvianfood.com