Bagikan:
10 Hidangan Khas Lima Paling Penting
itu hidangan khas Lima, Peru,mereka telah mengubah kota ini menjadi salah satu ibu kota keahlian memasak dunia. Termasuk budaya Aborigin, Eropa, Afrika, dan lainnya, seperti Cina.
Salah satu hidangan yang menunjukkan perpaduan Cina-Peru adalah nasi chaufa, yang disiapkan dengan kecap, potongan ayam dan daging babi, dan sayuran tumis.
Bahan utama masakan daerah ini adalah ikan, yang fleksibilitasnya memungkinkan persiapan berbagai hidangan: ceviche, tiradito (sejenis ceviche tanpa bawang merah), sup produk laut, antara lain.
Makanan laut juga penting dalam masakan Lima. Beberapa hidangan yang termasuk bahan-bahan ini adalah kerang dengan chalaca (kerang), kerang parmesan, kue kepiting dan nasi dengan makanan laut.
Lima memiliki ratusan hidangan khas yang menunjukkan pengaruh masakan dari berbagai negara. Tiga elemen budaya dasar berasal dari suku Inca, Eropa dan Afrika, yang merupakan tiga kelompok yang berinteraksi selama Koloni.
Juga, unsur-unsur Asia dicatat, seperti dimasukkannya kecap, saus asam dan manis, sayuran goreng dan nasi sebagai protagonis.
10 hidangan khas Lima
1- Ceviche
Ceviche adalah hidangan dengan akar aborigin. Untuk membuat ceviche, potong ikan menjadi potongan-potongan atau strip dan biarkan direndam dalam lemon atau cuka.
Lemon memasak ikan dan memungkinkan dagingnya cukup lunak untuk dimakan tanpa masalah.
Bawang dan bawang putih ditambahkan ke dalam campuran ini. Disajikan dengan ubi jalar (yang merupakan sejenis ubi jalar), jagung rebus atau jagung bakar.
2- Parihuela
Parihuela adalah sup tradisional Lima yang bahan utamanya adalah produk laut. Ini biasanya termasuk bandeng, Hering, kerang, kerang, kepiting dan gurita.
Selain itu, berbagai sayuran ditambahkan: kentang, yucca, paprika dan bawang. Di beberapa daerah hidangan ini juga disiapkan dengan rumput laut.
3- Anticuchos
Anticuchos adalah hidangan asal Afrika yang dicampur dengan bahan-bahan asli dan Eropa.
Bahan utama hidangan ini adalah jantung dari daging sapi, yang dipotong-potong dan digantung pada tongkat kayu dengan potongan bawang dan cabai..
Tusuk sate ini dipanggang. Itu disertai dengan kentang, jagung atau yucca rebus, dan dengan saus cabai.
Di lingkungan Lima, sangat umum untuk melihat antikristus, yang merupakan pedagang kaki lima yang menjual antikristus.
4- Carapulcra
Karapasula adalah hidangan asal Inca yang disiapkan dengan daging dan sayuran.
Ini adalah sup daging babi dan ayam, dibumbui dengan bubuk cabai, kacang tanah, bawang putih, zaitun, bawang, dan bumbu lainnya. Kentang yang dipotong-potong ditambahkan untuk mengubah konsistensi kaldu.
Perlu ditekankan bahwa karapulcra yang dikenal saat ini tidak sama dengan yang dibuat oleh penduduk asli sebelum kedatangan bangsa Spanyol..
Hidangan yang dikonsumsi saat ini termasuk unsur-unsur Eropa, seperti rempah-rempah dan zaitun; dan unsur-unsur Afrika, seperti kacang.
5- Cau cau
Cau cau adalah hidangan khas Lima yang melibatkan unsur-unsur asli, Eropa dan Afrika.
Ini adalah kaldu dari mondongo sapi, yang merupakan perut dari hewan-hewan ini. Bumbu ini dibumbui dengan lada kuning, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah tertentu, seperti peterseli, daun ketumbar, daun bawang, dan lainnya..
Untuk membuat sup lebih bergizi, kentang dan singkong ditambahkan. Dengan cara ini merupakan makanan lengkap.
6- beras Chaufa
Nasi Chaufa adalah salah satu hidangan Peru yang menunjukkan pengaruh budaya Cina.
Hidangan ini disiapkan dengan nasi goreng dalam kecap, daging babi dan ayam, bawang hijau, kol dan tauge.
7- Lomo saltado
Lomo saltado adalah salah satu makanan Lima yang mencakup unsur-unsur Cina. Ini disiapkan dengan potongan daging yang direndam dalam cuka, kecap, dan rempah-rempah.
Daging ini digoreng dengan paprika, bawang, dan tomat. Dalam proses inilah pengaruh Cina paling banyak diamati, karena daging dilewati menggunakan teknik Asia. Disajikan dengan kentang goreng atau nasi.
8- Humita
Humita adalah sejenis tamale, mungkin yang pertama kali ditemukan. Hidangan ini berasal dari Inca dan bisa menjadi hidangan pembuka asin atau manis.
Tidak seperti tamale tradisional, humita dibuat dengan biji jagung segar, yang ditumbuk dan diremas untuk membentuk campuran yang lebih atau kurang kompak..
Adonan ditempatkan di daun kering tongkol, yang dilunakkan dengan air matang agar tidak pecah.
Setelah adonan menyebar di daun, kita lanjutkan mengisi. Humitas asin disertai dengan daging rebus, sedangkan manisan diisi dengan kismis atau selai buah.
Roti ini dimasak dalam air mendidih dan disajikan dingin, untuk mencegah panas isi dari menghancurkan adonan.
9- Picarones
Picarone adalah salah satu permen paling umum di Lima dan di seluruh Peru. Mereka disiapkan dengan tepung ubi jalar dan labu, sejenis labu Peru.
Dengan dua bahan ini adonan dibuat yang dibentuk menjadi cincin. Ini digoreng dan kemudian disajikan dengan madu atau gula tebu.
10- Mazamorra ungu
Ungu mazamorra adalah manisan tradisional yang bahan utamanya adalah jagung ungu. Selain itu, tepung ubi jalar, gula, kayu manis, cengkeh rempah-rempah dan kulit lemon ditambahkan.
Bahan-bahan khusus dapat termasuk buah cincang seperti nanas, persik, apel, ceri, dan lainnya.
Untuk presentasi akhir dari makanan penutup dihiasi dengan bubuk kayu manis atau di cabang.
Referensi
- 7 Hal untuk Makan di Lima, Peru. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari foodrepublic.com
- 8 Hidangan Tradisional Peru. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari raismiro.com
- Keahlian memasak. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari inboundperu.com
- Gastronomi di Lima. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari enjoyperu.com
- Masakan Lima Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari go2peru.com
- Masakan Lima Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari peru.travel
- Kursus Utama Peru. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari limaeasy.com