Makanan Khas Mérida (Venezuela)



Makanan khas Mérida (Venezuela) menonjol untuk resep seperti pisca Andean, arepas, kue-kue Merida, permen manis, nanas guarapo atau anggur mulberry.

Keahlian memasak di Merida memiliki pengaruh Eropa yang nyata, terutama Spanyol dan Italia, yang telah ada sejak zaman kolonial.

Pengaruh ini diterima dari penakluk pertama yang tiba di wilayah Merida dari Spanyol dan, berabad-abad kemudian, dengan gelombang imigran Kolombia dan Italia yang menetap di negara Andean ini..

Makanan khas Mérida menonjol dalam kuliner Venezuela karena jenis bahan yang digunakannya dan cara hidangan lezatnya dibuat berdasarkan daging sapi, babi, ayam, domba, kelinci, dan trout, yang meliputi sup dan kaldu , arepas, kue, roti dan keju (diasap), ditambah aneka manisan dan minuman.

Hidangan utama dari tabel Merida

Pisca Andina

Kaldu lambang ini dipersiapkan dengan ayam consommé dibuat dengan ketumbar cincang halus, bawang putih, daun bawang dan bawang merah, di mana potongan-potongan kecil kentang dan keju, telur dan susu ditambahkan dan disajikan sesuai dengan selera masing-masing keluarga..

Umumnya, diambil saat sarapan disertai dengan arepas jagung atau gandum dan secangkir kopi.

Arepas

Meskipun arepa adalah makanan tradisional di seluruh Venezuela, di Mérida dan negara-negara Andean lainnya, arepa diuraikan terutama arepa jagung bertumpuk (jagung lunak yang digiling) dan arepa tepung terigu yang ditambahkan bikarbonat atau ragi.

Tepung diremas dengan air, telur, susu dan mentega, sedikit gula tebu atau gula dan sedikit garam.

Arepas dipanggang di tanah liat atau lempengan besi yang disebut budares.

Cupcake

Ini adalah isian yang ditutup dengan dua lapis adonan tipis. Mereka dibuat dengan tepung gandum dengan ragi, yang adonan harus lembut dan keras sehingga ketika menggoreng mencapai tekstur renyah yang unik.

Kue-kue merino diisi dengan trout, ayam, daging dengan nasi, keju dan juga keju dengan roti jambu.

Mereka disajikan dengan Masato atau Chicha di restoran dan kafe atau di pedagang kaki lima.

Manis

Di antara hidangan yang paling representatif dari masakan Merida adalah berbagai manisan khas.

Highlights termasuk permen dipoles terkenal, yang disiapkan dengan susu yang ditutup dengan gula dan dihiasi dengan warna-warna cerah.

Permen ini dibuat di setiap rumah di Merida sebagai bagian dari tradisi kuliner mereka dan juga secara komersial, karena dijual sebagai oleh-oleh kepada turis yang berpakaian Mérida.

Stroberi dengan krim juga merupakan makanan penutup Merida yang sangat representatif. Ini terdiri dari stroberi cincang, dimandikan dengan krim susu dikocok dengan gula yang kadang-kadang ditambahkan susu kental. Permen khas lainnya adalah ara isian dan alfondoque.

Minuman

Di antara yang paling representatif adalah: jagung Andean dan nasi Chicha (Masato), aguamiel, nanas guarapo, anggur mulberry, caspiroleta dan mistela, antara lain.

Roti

Di antara roti yang paling khas adalah; almojábana - muffin yang dibawa dari Andalusia dibuat dengan tepung, telur dan keju - dan jagung Andes, roti bundar yang terbuat dari tepung jagung, adas bintang dan dedak gandum.

Referensi

  1. Cartay, Rafael. Pendekatan sejarah gastronomi Andes. Ekonomi, XXI, 11 (1996), hlm. 35-43. I.I.E. ULA.
  2. Cartay, Rafael (1988). Meja Dataran Tinggi. Sejarah Gastronomi Mérida. Editorial Venezuela. Merida.
  3. Gastronomi Venezuela. Diambil dari es.wikipedia.org
  4. Andean Almojábanas. Diambil dari venezuelatuya.com
  5. Hidangan khas Diambil dari siry-paseando.blogspot.com.