Sirkuit Produktif Tahapan dan Karakteristik Yerba Mate



itu sirkuit produktif pasangan yerba terdiri dari proses yang diperlukan untuk tanaman ini untuk lulus dari ladang panen ke pusat penjualan dan distribusi. Seperti produk pertanian lainnya, produk ini terdiri dari beberapa fase: pertanian, industri, dan komersial. Masing-masing tahap melibatkan proses spesifik dan partisipasi banyak orang.

Yerba mate adalah spesies arboreal yang berasal dari hutan Paranà (Paraguay). Dedaunannya digunakan untuk menyiapkan infus yang disebut pasangan yang memiliki banyak penerimaan di Argentina, Brasil, Paraguay dan Uruguay. Belakangan ini, konsumsinya telah menyebar ke negara lain.

Ini pantas sinkronisasi dalam proses. Setiap keterlambatan atau kegagalan dalam operasi tertentu mempengaruhi operasi selanjutnya. Bahkan dapat berarti penurunan kualitas produk.

Di sisi lain, produsen menggunakan teknik yang berbeda, terutama di tahap industri. Ada juga beberapa variabilitas dalam operasi. Dua faktor ini memungkinkan masing-masing merek memiliki segel berbeda dan campuran unik yang mengidentifikasinya.

Indeks

  • 1 Tahapan sirkuit produktif pasangan yerba
    • 1.1 Tahap pertanian
    • 1.2 Tahap industri
    • 1.3 Tahap komersial
  • 2 Karakteristik setiap tahap
    • 2.1 Tahap pertanian
    • 2.2 Tahap industri
    • 2.3 Tahap komersial
  • 3 Artikel menarik
  • 4 Referensi

Tahapan sirkuit produktif pasangan yerba

Tahap pertanian

Fase pertanian adalah tahap pertama. Ini mencakup operasi persiapan lahan, persiapan benih, penanaman dan pemanenan tanaman ini.

Pasangan Yerba sangat halus dan sangat sensitif terhadap perubahan suhu. Ini adalah spesies abadi, yang berarti bahwa setelah setiap panen ia diregenerasi di yang berikutnya.

Di sisi lain, produksi spesies arboreal ini terbatas pada beberapa negara. Ini berarti bahwa metode manual masih digunakan dalam produksinya.

Tahap industri

Pada tahap industri, di mana cabang dan daun ditransformasikan menjadi produk yang akan digunakan dalam infus. Produk yang dipanen dikeringkan dan kemudian ditumbuk sampai berkurang. Biasanya Ini dibawa ke ukuran tidak lebih besar dari 1 cm2. Kemudian, itu dikemas dalam berbagai presentasi dan dikirim ke pusat-pusat penjualan.

Sejak ditemukan oleh orang Spanyol, mate hanya digunakan untuk persiapan teh pahit yang memiliki sifat merangsang. Oleh karena itu, tahap industri terbatas pada memproduksi presentasi untuk keperluan ini.

Tahap komersial

Ini adalah langkah penutupan sirkuit. Semua produk yang diperoleh pada tahap industri dikomersialkan di negara yang sama di mana mereka diproduksi.

Negara-negara ini telah memulai kampanye di seluruh dunia untuk mempromosikan konsumsi mereka. Ini telah membuka pasar untuk mendukung peningkatan produksi di masa depan.

Namun, untuk saat ini persentase produksi tertinggi adalah untuk konsumsi lokal. Karena ini adalah kebiasaan leluhur, pemasaran minimal untuk penjualan lokal.

Dimaksudkan dengan pemasaran ini hanya untuk mempromosikan satu merek daripada merek lainnya yang berusaha memonopoli pasar. Tetapi faktanya semua merek menjual produksinya.

Karakteristik setiap tahap

Tahap pertanian

  • Menabur. Buah pohon yerba mate direndam untuk memisahkan benih internal yang kemudian dikeringkan. Benih kering ini ditanam di persemaian di bawah kondisi terlindung dari angin dan matahari. Ketika benih berkecambah, ia ditransplantasikan ke pembibitan dengan kondisi serupa yang dilindungi dari angin dan matahari untuk jangka waktu 20 hingga 22 bulan. Akhirnya, tanaman kecil pindah ke tanah penanaman akhir.
  • Pengelolaan tanaman. Operasi di bagian sirkuit produktif yerba mate ini termasuk irigasi, pemangkasan, penerapan pupuk dan pupuk, dan pengendalian serangga dan gulma. Tanaman kawin yerba membutuhkan banyak air dan metode irigasi yang terkontrol digunakan untuk menghindari pemborosan. Selain itu, karena pohonnya tumbuh lebih dari 15 m, pohon ini selalu dipangkas agar tetap mendekati 3 m. Akhirnya, pemupukan dan pengendalian hama dan gulma dilakukan melalui produk kimia.
  • Panen. Daun dan cabang tipis berdiameter kurang dari 4 milimeter dipanen. Sekitar 25% dedaunan dibiarkan melindungi pohon dari kerusakan yang disebabkan oleh embun beku. Akhir-akhir ini, metode semi-mekanis diterapkan untuk meningkatkan efisiensi seluruh operasi.

Tahap industri

  • Transportasi. Mobilisasi produk dilakukan dalam truk dengan platform pemuatan yang dimodifikasi. Ini dikumpulkan pada kanvas plastik yang kemudian bergabung dengan ujungnya membentuk unit muatan.
  • Sapecado. Proses ini mencegah daun hijau yang baru dipanen berubah menjadi coklat. Itu harus dilakukan dalam 24 jam pertama panen. Bahan hijau terkena langsung ke api selama sekitar 30 detik. Daun memperoleh aroma khasnya dan kehilangan rasa daun hijau.
  • Pengeringan. Ini dilakukan dalam waktu 24 jam setelah sapecado. Ini meminimalkan kadar air produk.
  • Canchado. Ini adalah proses penggilingan "kasar". Setelah memotong, material menjadi lebih kecil dan lebih mudah diatur.
  • Parkir. Ini adalah penyimpanan karung yang memungkinkan pematangan. Ini bisa memakan waktu antara 6 dan 24 bulan dalam kondisi alami, atau 30 dan 60 hari dalam kondisi terkendali. Pada akhirnya, yerba mate sudah memiliki karakteristik bau dan rasa yang dicari konsumen.
  • Grinding. Reduksi halus produk memiliki tiga sub-proses berurutan: penghancuran, penyaringan, dan pencampuran.
  • Kemasan. Pada tahap ini dari sirkuit produktif pasangan produk dikemas. Wadah khusus untuk menjaga karakteristik organoleptik produk.   

Tahap komersial

  • Pemasaran. Untuk menggabungkan pasar-pasar baru ke dalam pemasaran pasangan yerba, agen-agen negara dan perusahaan-perusahaan dari sektor yerbatero mengunjungi pameran makanan paling penting di dunia.
  • Penjualan lokal. Argentina, produsen yerba mate terbesar di dunia, sudah menempatkan 80% produksinya di pasar lokalnya sendiri. Hal serupa terjadi di negara-negara produsen lainnya.
  • Penjualan internasional.  Ini mulai mengekspor yerba mate untuk digunakan dalam produksi industri minuman energi. Ekspor Argentina, terutama, ke negara-negara seperti Suriah, Lebanon, Yordania dan Amerika Serikat.

Artikel menarik

Sirkuit gula yang produktif.

Sirkuit anggur yang produktif.

Sirkuit kapas produktif.

Sirkuit susu yang produktif.

Sirkuit produksi kedelai.

Referensi

  1. De Bernardi, L. A. (s / f). Yerba mate Argentina. Diperoleh pada 8 Februari 2018, dari biomanantial.com.
  2. Institut Nasional Yerba Mate. (2015) .Yerba Mate. Diperoleh pada 8 Februari 2018, dari yerbamateargentina.org.ar.
  3. Frankel, A. M. (1983). Yerba mate: produksi, industrialisasi, perdagangan. Buenos Aires: Albatros.
  4. Gruber, A. F. (2011). Proses Produksi Yerba Mate. Diperoleh pada 8 Februari 2018, dari rutadelayerbamate.org.ar.
  5. Arguello, B. V.; Scipioni, G.P. dan Martos, M.S (2000). Penentuan aktivitas peroksidase pada pasangan yerba (Ilex paraguariensis). Teknologi Informasi, Vol. 11, No. 6, hlm. 6-12.
  6. Pepa, G. H. (2013, 13 Desember). Di belakang pasangan kaya, ada proses produktif keseluruhan. Diperoleh pada 8 Februari 2018, dari cordobatimes.com.
  7. Inta. (2012, 06 November). Pemanen pasangan Yerba pertama: Dari tenaga kerja manual ke mekanisasi. Diperoleh pada 8 Februari 2018, dari intainforma.inta.gov.ar.